鸡汤如何去腥
炖鸡去腥有以下方法；
1、可以用热水加一点料酒和生姜（要用菜刀拍扁）、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出来，再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡。
2、可以给鸡肉潮水，任何肉类炖汤前都应先将主料潮水，潮水就是把鸡肉在开水里煮一下。这不仅可以去掉鸡肉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。
3、可以把鸡在烹饪前用姜汁腌制5-10分钟就能去除腥味。
4、还有最简单的方法就是放少许醋，一点点就够，根本尝不出醋的味道，但是鸡肉的腥味就没有了。
5、最后洗鸡时必须把鸡的屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净，也可以去掉鸡肉的腥味。
宝宝辅食鸡肉怎么去腥
宝宝辅食鸡肉可以洗净泡血水，然后冷水下锅放生姜片，葱段焯水
炒鸡肉怎样去除腥味
葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜，煸炒出香味，依次下入料酒、生抽、老抽，加入刚没过鸡肉的清水，盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟，即可去腥。 用料：整鸡半只；青红辣椒各一把；八角花椒各适量；葱姜适量；香菇两个；生抽适量；老抽适量；大蒜适量；糖少许；盐适量 辣椒炒鸡的做法 1、鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡，洗干净并剁成同样大小的块状，辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇 2、热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香 3、倒入沥干水分的鸡肉块，翻炒 4、翻炒至肉块收紧变色 5、炒好的鸡肉块拨至炒锅一边，下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜 6、煸炒出香味，依次下入料酒、生抽、老抽 7、翻炒均匀 8、加入刚没过鸡肉的清水，盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟 9、将青红辣椒斜切成段 10、锅盖拿掉，大火收汁 11、下入适量盐、少许糖 12、倒入切好的辣椒 13、大火炒匀，煸出辣味即可装盘
炖鸡放什么调料去腥好
鸡块在煮汤前烫一下水在煮鸡汤的时候加入葱、姜、料酒一起煮，汤开的时候撇去上面的泡沫，这样一来汤就会又清又鲜。
可以在将鸡事先用料酒和姜腌制一下来去除腥味
千万不要放八角和花椒，不然会使鸡肉腥味重还超难喝。
如果在炖鸡时加入八角，八角的味道盖过鸡汤的味，从而导致出锅后的鸡汤满满都是八角味，会使鸡汤难喝，鸡肉更难吃。
花椒向来都只是有麻香味，由于肌肉本身就有淡淡的清香味，如果再加入花椒的话会破坏肉质本身的味道。
炒鸡去腥最好方法
鸡肉可以先焯一下水，放点姜片和料酒，再做就好了
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