韭菜馅的包子怎样拌馅好吃
用韭菜馅拌包子馅。可以选择猪肉和韭菜馅儿的。也可以选择三鲜馅儿的。如果用韭菜蒸素馅的包子，最好在韭菜馅里加点炒鸡蛋就可以了。爱吃虾皮儿的再放点儿虾皮儿。韭菜馅特别好拌。只要在韭菜馅里放点盐，放一点鸡精或者是味精。再放点香油就可以了。这样蒸出来的素馅包子特别鲜香。
韭菜肉饺子馅怎么调菜不黄
首先在切好的韭菜馅里加少许植物油，搅拌锁住水份。暂时不要放盐，保持韭菜的绿色不必破坏。
然后开始调肉馅，在剁好的肉里加盐及其他调料调味，搅拌均匀。
准备好面剂子，开始调馅将调好的肉馅和韭菜混合在一起，搅拌均匀。调味合适开始包饺子了。这样做的韭菜馅是不会发黄的。 调饺子馅的时候，很多人喜欢放各种调味品，实际上是不需要的，新鲜的韭菜是第一步，鲜味十足，味道也好吃，有了好的食材之后，千万不要毁在调味上面，调韭菜馅三不放：不放料酒、不放味精、不放十三香。因为这些调味品味太重影响韭菜馅本身的味道。
怎样调韭菜素饺子馅儿
取韭菜1.5斤，摘干净，洗干净后，用小苏打水浸泡2小时（特别是头刀韭菜，原因是去残留的药物）后，控干水分，切成小段儿备用。
取4个鸡蛋，用花生油煎熟，煎的过程中，用筷子快速的搅拌成小碎块儿，盛入盆中备用。
取虾皮儿（虾仁儿亦可）二两，捡去杂质后洗干净，控干水分，加入耗油一匙，香油一匙，煎鸡蛋的时候，适当的多放一点儿油，和馅儿的时候就不另外加花生油了。
十三香一匙，食盐二匙，鸡精一匙，生抽一匙，再把鸡蛋碎放入，搅拌均匀备用。
等到面团儿醒好以后，准备包制之前，再把韭菜馅儿和入，即可制作了。
韭菜饺子馅调法
韭菜饺子馅儿调味，韭菜切好了之后用油先给它拌好，拌好之后就是把韭菜里边的水分锁住了，省得拌馅子的时候出水呀，用油拌好之后再把比方说鸡蛋啦，还有豆芽啦，做三鲜馅儿的，还有那个虾皮了，都在调料了都拌在一起和好之后擀皮子就可以包饺子了。
韭菜馄饨馅调制秘方
韭菜鸡蛋肉馅馄饨制作材料：
主料：切碎的韭菜,猪肉糜（肥瘦随意）,炒好的鸡蛋丁,姜末。
做法：
1。鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。
2.把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来。
3.准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了。馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在皮的四周涂上一圈。
这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮时，馅就不会从皮子里跑出来了。最后下馄饨~~~~
洋葱可以和韭菜一起包饺子吗
可以包水饺。具体做法如下，首先准备材料：面粉：300克、大肉馅：300克、韭菜：适量、洋葱：半个、鸡精：适量、盐：少许、酱油：少许、清水：适量。
1、大肉馅儿中加入适量的盐、酱油、清水、鸡精顺着一个方向搅打上劲儿2、洋葱切成碎末，放入肉馅中，先不要搅拌3、韭菜切碎末，放入肉馅中混合均匀4、面粉中加入凉水，和成面团，然后蒙上保鲜膜放一旁饧1小时5、饧好的面团放在案上，搓成长条，再切成大小均匀的剂子6、擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮7、取适量的馅儿放在饺子皮上，按照自己的手法包成饺子8、完成
教你如何做不出水的韭菜饺子
1、韭菜控水
韭菜洗净后，控干水分后再切了拌馅儿，这样就不容易把韭菜上的水分带进馅儿里了。
2、鸡蛋煎熟
生鸡蛋有大量水分，和馅的话会出很多水。先把鸡蛋用油煎至凝固，就可以不出水了。
3、分批包
包的饺子数量很多的话，可以把馅儿分成几份儿，先将其中一份儿加盐拌好包完，再给下一份馅儿加盐，这样就不会造成因为时间过长而馅儿出水。
扩展资料:
韭菜鸡蛋饺子的做法
食材：饺子皮6两、鸡蛋4个、韭菜半斤、浓汤宝、料酒2茶匙、香油1茶匙、油、3茶匙、姜末1茶匙
做法：
1、韭菜洗净，切碎，备用。
2、鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀。
3、锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出。
4、将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒。
5、待浓汤宝和鸡蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌匀，制成馅料。浓汤宝与鸡蛋、韭菜混合，会令馅料更加入味，也将饺子的美味发挥到淋漓尽致。
6、将馅料包成水饺，放入沸水中煮熟即可。
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