季全保
江苏省餐协饮食文化委副主席
常州市民俗学会会长
常州人称春节为过年，不但象征着欢乐和吉祥，更是寄托团聚和希望。常州人过年的习俗，从腊八后就进入了年味，购年货、做馒头、蒸团子、祭祖宗、除夕夜、迎新春、走亲戚、接财神、观灯会层出不穷……在常州古城，走亲访友以“吃”代礼，以“吃”为愉，则是人们舌尖上的一种质朴和谐的过年方式。
做馒头，寓意着“蒸发真发”；做团子，寓意着“团圆甜密”；祭祖宗，象征着“不忘亲宗”；迎新春，寄托着“来年兴旺”；接财神，企盼着“事业兴旺”！
常州老百姓过年，餐桌上的幸福感，就来源于一碗糟扣肉、一碟五香爆鱼、蜜汁排骨、一碗红烧鳊鱼、一锅粉丝肉圆汤、加上八宝扣甜饭、清炒水芹菜……这些年菜里吃出的是久违的年味和乡愁。这些年菜中不但寓意年年有余、甜蜜团圆、勤劳通财、还有富贵不断头，一年吃到头的好兆头。
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