福建是我很向往的一个地方，复杂又迷人的省份之一，瓷器和茶叶盛行的地方。有很多的移民运动都是在这个城市发生的，比如七下西洋、海上丝路等都是从福建这座城市扬帆起航。
另外福建是一个佛教文化很浓厚的地方，“神佛”和“信仰”可以算得上是福建的“特产”了，除了这些神奇的文化以外，美食更是不能错过，十人吃过九人沦陷，就是这么自信，今天就来带大家一起领略福建特色美食。
1、佛跳墙
“佛跳墙”是清光绪年间就有的一道菜，距今已有一百多年的历史，取材甚是广泛。
且都是要上乘的，总共有十多种，然后再将这十几种食材分别用炒、煎、蒸等多种烹饪方法炮制而成，前后需要十几个小时，甚至更久，这样煮出来的汤汁才会更加醇厚，荤香飘溢，美味可口，各种食材互相渗透，味中有味！
2、吉利虾
这道菜的原料并不多，需要虾肉、面包糠、香菇、鸡蛋、洋葱，制作方法也很简单，很多厨房小白可以试试看。
成品出来后一整个人都会惊艳到，色泽金黄，外酥里嫩，口味鲜美，虾肉细滑，然后再迅速地浇上汤汁，简直是太完美了，这道菜有荤有素，营养搭配均衡，其中最受小孩们的欢迎，寓意也很好，可以在家动手做起来哦~
3、扳指干贝
之所以叫“扳指干贝”，是因为成品后黄白相间秀色可餐，神似扳指，因此取名。
扳指干贝的外圈其实用的就是普通的白萝卜，里圈就是干贝了，形神兼备，萝卜的白，干贝的黄，成品就显得很素雅，香气清淡芳香，口感鲜滑软嫩，味道好极了！越是简单的食材做出来的美味越是有无穷的韵味。
4、闽醉排骨
闽醉排骨是特色菜肴，重大的宴席上一定有这道菜，而且基本上家家户户也都会做。
主要原料是排骨和荸荠，另外加上辅料黄酒、蒜蓉等调料炒制而成，成品为桔红色，外脆里嫩，酸甜微辣，吃着一点也不会塞牙，很是下饭，单单是那个汁就能吃三碗大米饭，同时营养价值又极高。
5、涮九品
涮九品主要是以涮锅为主的一道菜，这道菜集齐了牛身上所有的珍品，足足9个部位。
选用的都是最鲜嫩的部位，然后用精湛的刀工加以切割，汤的原材料主要是米酒以及多种中药材，其味鲜汤浓，是一种大胆而又创新的做法，所以才会有如此风味独特的美味佳肴，如果来福建了一定要尝一尝。
6、荔枝肉
也是一道因为外形而得名的美味菜肴，距今差不多有两三百年的历史了。在当地很是受欢迎。
选用猪里脊肉和荸荠作为原料，洗净之后切成十字花刀再切片，和荸荠一起加入淀粉搅拌均匀炸至金黄，出来的成品外观红润，很吊人胃口，口感香嫩酸甜，外脆里嫩，非常好吃，无论是大人还是小孩都很爱！
7、爆炒双脆
听名字就知道口感如何了，爆炒双脆是福建传统菜之一。
外观浓油赤酱，主要选用的是海蜇皮和猪腰，双脆指的也是这两样，再加入一些比较入味的素菜一起爆炒，口感脆嫩爽口，最考究是刀工和火候，对于平时喜欢小酌一杯的朋友来说，是一道很好的下酒菜。
8、同安封肉
同安封肉也是各种宴席中不可缺少的一道菜，基本上算是压轴菜，如果上菜到封肉就证明宴席已经过半了。
首先它给人的感官是比较奇特的，食欲可能不是那么强烈，但是吃起来绝对不会油腻，别看是那么一大块肉，但是只要是用筷子轻轻一夹，皮肉骨立马分离，又软又烂，入口即化，老少皆宜的一道硬菜。
以上就是福建的8大美食，一向都是靠鲜味取胜，靠实力征服广大食客，每道都是闽菜中的经典，相信吃过的都跟我一样感叹，不知道你吃过的福建名菜有哪些呢？欢迎大家一起在评论区交流不同的美食哦~如果喜欢我就给我颗小爱心吧~我将继续努力！
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