青椒炒鸡蛋的正宗做法王刚
青椒炒鸡蛋的正宗做法:
二荆条青椒150克大葱2跟大葱2克生姜一小块鸡蛋4个
步骤 1
准备二荆条青椒（150克）去掉辣椒蒂之后切成小粒，大葱（两根）切碎、大蒜（2克）拍散之后剁碎、生姜（一小块）拍散之后剁成姜末备用
步骤 2
在碗中打入鸡蛋（4个），加入食用盐（0.5克）、胡椒粉（少许）、白醋（1克），然后将鸡蛋朝一个方向搅拌2分钟备用
步骤 3
首先我们把锅烧热加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出。再加入适量的底油烧至5成热，将调好的蛋液下锅
步骤 4
开中小火将蛋液煎至40秒，然后把煎好的鸡蛋倒出备用
步骤 5
锅中再加入少许的底油，将切好的青椒和姜蒜下锅。开中火将青椒爆炒50秒加入煎好的鸡蛋
步骤 6
调味：加入生抽酱油（4克）从锅边淋入、食用盐（0.5克）、白糖（少许）、胡椒粉（少许）、然后翻炒均匀
步骤 7
最后再加入少许明油翻炒几下即可出锅装盘
青椒炒蛋的辣椒怎么弄
青椒炒蛋的辣椒应该先把辣椒放锅里煸炒熟。我们做青椒炒蛋的辣椒，最好用本地的那种小辣椒，去籽，切小块。另外打5个鸡蛋放一边备用。
把切好的辣椒放锅里小火煸炒出香味。稍凉倒入打好的鸡蛋里，拌匀，调味，只需要加点盐，胡椒粉就行。
锅里放油烧热，倒入调好味的鸡蛋辣椒，开小火，慢煎，用锅铲摊成饼状。煎黄一面翻过来煎另一面，就可以了。
一碗辣椒炒蛋的成本
这个成本合算要按季节的变化而定的，夏天便宜点，冬天蔬菜贵自然成本也要提高了。
就拿现在蔬菜价格来说吧！西红柿炒鸡蛋：每斤西红柿2块多，每盘一斤足够。鸡蛋3快5(每盘菜用4个鸡蛋)基本上也要2快。油盐酱醋去掉几毛。自己家炒的话有4快多钱够了。
青椒炒鸡蛋成本几乎也差不多，5块钱也就够了。至于饭店这样的一盘至少要12至15！别嫌贵人家赚的就是个辛苦钱儿你说是吧？
鸭蛋可以和炒青椒吗
可以的。 青椒炒鸭蛋 主料：鸭蛋2只，青椒2个，红椒1个 辅料：油适量，盐适量，香葱1根，醋适量，白酒适量 步骤： 1.准备青红椒、鸭蛋。 2.青红椒切丝。 3.香葱切粒。 4.鸭蛋打散，加小半勺盐，滴入几滴白酒打匀。 5.一次性多加些油，油锅内加入葱粒，倒入鸭蛋液翻炒至蛋成型，盛出。 6.利用原油锅内的剩油，放入青红椒丝翻炒至变色，加小半勺盐拌匀。 7.放入炒好的鸭蛋拌匀，延锅边浇几滴醋。 8.翻炒装盘。
一家三口炒青椒炒几个
要看你怎么炒。如果油爆青椒就用8个左右。青椒炒鸡蛋就用3个左右，青椒扣肉6个左右，青椒炒肉丝4个左右等等都要看你们三口之家对青椒的喜欢程度再定，象这样的烧炒可以吃一天。可是有人对青椒不喜欢可以少放点，对青椒的忠爱可以都放几个，其实青椒营养价值可高，对眼睛等都有益。
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