煮新鲜虾用热水还是冷水
在煮虾的时候大家应该要注意，必须要热水煮虾，这样才可以让自己煮出来的虾十分鲜嫩特别好吃，大家如果直接用冷水来煮虾的话，就有可能没有办法去除掉虾的腥味，会让煮出来的虾特别难吃，口感特别不好，在锅里面加入清水以后，等到锅里面的水热了，但又还没有完全烧开的时候，就直接把虾放进锅里面煮，发现虾的表皮呈现出红色，尾巴卷曲起来就可以直接关火了。
虾用开水煮还是冷水
用开水好！
原料：
虾，葱、姜，调味料。
做法：
1、虾剪掉虾须和虾脚，剪开虾头后面的
虾皮，除掉沙腺。
2、冷水烧开，加入花椒粒，煮出香味后捞出花椒粒丢掉。
3、姜切片，葱打结，放入开水锅里稍煮，然后加入清理好的大虾。煮5分钟就可以了，虾不宜煮太久，不然虾肉就太老了。
4、把虾捞出来，煮虾的汤水放凉，然后把虾放进去泡20－30分钟就可以吃了。
一般虾吃掉以后，煮虾的水就倒掉了，如果觉得可惜，那么煮虾的水可以用来煮高汤用，这样一点都不会浪费。
白水煮虾煮多长时间
十分钟左右。
1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）
步骤2
2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。
步骤3
3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）
步骤4
4、虾煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。在饭前配上一罐迈康美番茄动力更下饭。
煮虾是冷水下锅还是开水下锅
煮大虾，一定要热水，当锅底有很多小气泡时水温正合适。煮制时间短，肉质鲜嫩不腥。
大虾煮久了，水分大量流失，口感肯定是会变老的。那煮多久才能熟呢？大虾下锅后，当颜色变红，虾身变弯曲就是煮熟了，开锅后最多煮3分钟就行了，超过这个时间就不好吃了。
水煮虾是趁水冷的时候放还是热的时候放
虾是一种营养价值特别高的食物，在煮虾的时候必须要用热水煮虾，这样可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下锅，虾熟的慢，腥味还难以去除干净，虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮出来的虾口感会很差。
大虾冷水还是热水下锅
1）水煮大虾要用温水煮，不要用冷水煮，冷水煮的时间过长容易破坏虾肉的营养，煮出来的虾肉又老又柴不好吃；也不要用热水煮，虾肉比较凉遇到热水会急速回缩，导致虾里面的腥味出不来，影响虾肉的味道。
2)煮虾时加入适量的食用油可以保持虾的颜色，看着非常有食欲，加入葱段料酒姜可以有效去腥
3）煮大虾时不宜时间过长，中间不断翻动，让大虾均匀受热，煮至虾全部变红即可捞出过一遍冰水，冰水让大虾瞬间变凉从而让肉更加有弹性，并且可以保持虾肉脆爽好吃
4）吃水煮虾就是为了吃虾原有的鲜味，所以不要放大料，大料会掩盖虾原来的味道，只放葱姜料酒去腥即可，最后放入一点盐增加底味
河虾冷水下锅还是热水
煮河虾热水下锅会更好一些，若是用冷水的话，在煮的过程中虾会随着温度不断上升，导致里面的蛋白质变性，锁住脏东西和鲜味，这样吃起来腥味会比较种，难以下咽，而热水煮的话，同时往里面加入料酒、葱等，可以在很大程度上去除腥味，提高口感。
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