纯粮酒以“醒酒快”“不口干”“第二天不难受（喝太多另说）”“相对健康”成为了很多白酒的卖点。不过要说喝酒有害健康这个事儿啊，别说过量饮酒有害健康，少量饮酒也有害健康。
我看到网上有些人说：“只有酱香型才是纯粮酒，价格低于20元的也不会是纯粮酒”。别听这些瞎科普！浓香型粮食酒，很多也都是纯粮酒，比如9元的牛栏山大绿瓶、20元左右的江小白就是纯粮酒。
在某宝上也有很多商家打着纯粮酒的名号说自己如何如何好，替父卖酒大学生创业。这其中部分是纯粮酒，部分就不知道了。所以买散酒推荐买有品牌、大厂的散酒，靠谱。
怎样判断纯粮酒？
首先，我们要明白：固态法白酒 = 纯粮酒
液态法白酒：食用酒精+添加剂
固液法白酒：食用酒精+粮食酒渣蒸馏物
固态法白酒：粮食/ 粮食+酒
- 看配料
配料里有食用酒精、液态法白酒、食用香料等，就不是纯粮酒。
如果只有高粱、玉米、水这种你看起来一眼就看懂是啥的，就是纯粮酒。
因为国家规定：
液态法白酒：配料必须标注食用酒精、水和使用的食品添加剂；不得标注原料为高粱、小麦等。
固液法白酒：成分表必须标明使用的液态法白酒或食用酒精等内容，不能仅仅标注为高粱、小麦等。
2.看执行标准
- 液态法白酒：GB/T20821
- 固液法白酒：GB/T20822
- 固态法白酒： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）
如果嫌这些标准号复杂，可以存下这张图在手机里，买的时候拿图对比：
根据这两个方法，我们来看看江小白配料：
原料是水、高粱。
产品标准代号：GB/T26761
牛栏山大绿瓶配料表：
原料：水、高粱、大麦、小麦、豌豆
标准号：GB/T10781.2
虽然我对江小白的评价就俩字“难喝”，但人实实在在是纯粮酒，现在天猫旗舰店105元6瓶，平均每瓶20元不到。还有线下9元，天猫超市18元的绿牛二，也是纯粮酒。
纯粮酒就一定好吗？不。
确实纯粮的会比非纯粮的更健康，除此之外还有很多因素影响酒的品质。
白酒还分坤沙、碎沙、翻沙、窜沙工艺，发酵酒曲分大曲、小曲、特曲，还有藏酒方式、年份、勾调等等都会影响酒品质的好坏。
坤沙工艺：完整大颗粒，出酒品质高。
碎沙工艺：粉碎高粱，出酒品质一般。
翻沙工艺：废弃酒糟+新高粱+新曲药，品质低。
窜沙工艺：废弃酒糟+食用酒精蒸馏而成，品质更低。
曲按原料分，分为：
- 大曲
- 小曲
- 麸曲
大曲工艺复杂，发酵而出的酒质也更好。很多粮食酒虽然是纯粮的，但是窜沙工艺，小曲发酵，所以成本非常低，口感也不那么好。
除了这些，还有以下因素
- 基酒年份对于酱酒来说，基酒年份越高，口感越好；浓香型则更看窖龄；清香型不适合存放太久；
- 窖藏环境在夏季高温湿热，适合微生物生长发酵的环境下贮藏10年比在成都城区内厂房内贮藏20年更好；
- 贮藏容器
- 香味勾调
- ….
所以并不是纯粮酒就好！纯粮酒里也分很多种~ 一般来说坤沙大曲的酱酒都在200元以上，如果喝到性价比好品质酒，那是再好不过的。
顺便说一句，买酒擦亮眼，最近315不是打假么，前不久江苏警方就抓了一窝，他们的防伪商标做得很“真”，从各处购买包装瓶，加入廉价散酒，廉价不要紧，要紧的是买到工业酒精勾兑的酒！多喝点能把你喝上病床。
所以从正规渠道购买也是很重要滴，选择线上旗舰店、线下靠谱经销商啥的。
祝大家少喝酒、喝好酒，心情愉悦。
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