油炸汤圆的糖怎么裹上去的
油炸汤圆做法；
1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1厘米见方的小块。
2.将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再蘸水滚动)。
3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻敲几下汤圆，以防崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金黄色时即可捞出。油炸汤圆是一种小吃，属于元宵节，有些地区在冬至那天也会做，特点是用糯米粉加上地瓜和成团，包上豆沙、芝麻、花生或者其他馅料，做成汤圆的样子，外沾白芝麻，下油锅炸，吃起来香甜无比。跟传统的煮汤圆比起来更方便存储和携带。油炸汤圆注意事项：1、在炒制汤圆时需用小火煎，勿用急火煎制。2、油炸汤圆不爆的秘密就是炸之前裹了一层淀粉。炸汤圆油温不要过高以免外焦内生。3、下锅煎的过程中，如有连在一起就用筷子或者铲子分开。
元宵的炸法冻汤圆可以直接炸吗
没有解冻的汤圆不可以直接炸，这样汤圆会裂开！并且不安全！
如何煮冷冻元宵啊我煮了40多分钟，舀出来里层的面还是硬的
煮冷冻元宵不必开水下锅，水有些温就可下锅了（凉水下锅也可，但我喜欢温水下锅），用勺背轻轻推一下，大火煮开后再用勺背推一下，点两三次凉水（其间可把火调成中火），见元宵浮起，且有些胀大了即熟了。（当然新鲜的是一定要开水下锅的）
同理，直接从冰箱冷冻室中取出的饺子、面条都可直接下入凉水或温水锅中，大火烧开后按常法烧制即可。（面条下入凉水锅后，用筷子轻轻一拨就会散开了）
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