吃毛肚黄喉的好处和坏处
好处
黄喉是牛的血管，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养物质，经常食用可以补充人体营养物质，还能帮助提高免疫力，此外，黄喉中还含有丰富血管素，食用后有补血益气的功效。
坏处
黄喉含有较高的嘌呤和胆固醇，对于本身体质健康的人来说食用后并不好产生什么不利影响，而对于胆固醇水平和尿酸高的人来说，食用黄喉会引起胆固醇和尿酸升高，不利于病情康复。
清洗黄喉的正确方法
开水泡
从超市面回来的黄喉是需要好好清洗的，黄喉最为彻底的清洁方式就是用开水进行浸泡，将黄喉用清水清洗一遍之后直接放入到开水中浸泡，浸泡20分钟左右就拿出来清洗一遍就可以了。
但是这种方式会导致黄喉出现不同程度的成熟，所以在烹饪食用的时候容易将黄喉处理得比较老。
盐水浸泡
黄喉也是可以用盐水进行浸泡的，盐可以将黄喉中的脏污给逼出来，并且起到一定的消毒杀菌的作用，所以从超市买回来黄喉之后，放入到清水中，加入适量的盐，搅拌均匀之后，浸泡一段时间，在揉搓出其中的脏污，反复清洗几遍就可以了。
碱水浸泡
羊角蜜也可以用碱水进行浸泡，碱水也是可以很好的清洁黄喉，将黄喉直接放入到清水中，加入适量的食用碱搅拌均匀之后，静置15分钟左右，揉搓片刻拿出来清洗就可以了。
黄喉属于什么分类
黄喉属于动物内脏食材分类。
黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。
最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。
黄喉菌是什么
黄喉菌是四川火锅的一种食材，是一种营养价值的食材。
黄喉是火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管。黄喉虽然字面上带一个“喉”字，实际上和喉没有关系。黄喉的学名叫主动脉弓。
它是心室出来的大动脉血管。黄喉的主要成分是平滑肌。平滑肌是一类具有很高营养价值的蛋白质。黄喉能提供身体构造新组织所需的氨基酸，同时能调节体内的水分和电解质平衡。
因此黄喉是一种非常好的食材。
黄喉是牛的哪里
黄喉来自于牛的大血管，一般为主动脉，又称心管。常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。
猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。刘文宗教授表示，最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。
黄喉变蓝色了还能吃么
不能吃了。
黄喉一般是因为在微生物的作用下产生变质导致，黄喉主要是由蛋白质构成，很容易被无处不在的微生物感染，只要温度适宜，这些微生物就会开始生长繁殖，分解黄喉的蛋白质，就会导致黄喉出现变质的情况。
变质的黄喉不仅失去原有的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会产生产生相应的毒素，食用后容易对人体的健康产生危害。
黄喉要怎么处理
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用开水泡由于黄喉中吸附的一些对人体不利的物质有很多，所以我们在做成菜肴前必须要将其处理干净才行，可以选择把黄喉用开水来进行泡一泡，直接把黄喉放到开水中浸泡，大概20分钟左右后再拿出来用清水冲洗即可，这种处理方法比较彻底，而且也比较简单，大家可以尝试用开水泡的方法来处理防火。
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用盐水浸泡还可以选择用盐水来浸泡黄喉，把黄喉放入到盆里面，再倒入适量的盐水，将其淹没，然后泡大概半小时左右，泡的过程中右手在里面搓揉，把脏的物质全部都泡出来后再将其拿出来，用清水反复的进行冲洗，彻底冲洗干净后再将其切成块做成自己喜欢吃的菜肴，经过盐水浸泡后会比较卫生洁净。
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用碱水浸泡如果觉得起得不够干净的话，那么也是可以选择用碱水来浸泡黄喉的，选择用碱水来浸泡黄糊的话，也是可以将黄喉洗的非常干净的，首先要准备适量的碱水倒入一个盆里面，再把需要处理的黄喉放进去，搅拌一下，在里面浸泡大概15分钟左右后，搓揉片刻再将其捞出来用清水冲洗，直到将表面的一些物质冲洗干净就可以了，这种方法也是比较推荐的。
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