冰粉放少了不凝固怎么补救
在做冰粉的时候，水放多了导致冰粉一直不凝固，可以在水中加入适量的冰粉粉来补救。但需要注意的是，冰粉粉不能加太多，否则会导致做出来的冰粉颜色偏黄，口感偏硬。一般来说，水和冰粉粉的最佳比例为5-6斤开水加入40克左右冰粉。
具体做法：称出十五克冰粉，烧两斤开水倒入盆中；把冰粉倒入开水里搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时；准备少量红糖水、薄荷水，冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里；浇上一勺红糖水、用筷子蘸微量薄荷水点在上面；再根据个人口味添加蔬果辅料少许，即可食用。
薜荔果做凉粉未凝固怎么补救
凉粉不凝固有可能是因为在制作的过程中，水温不够高或者是放了太多的水，导致凉粉太稀凝固不起来，可以尝试把水烧开，使粉末充分泡开。
如果是冲泡凉粉，最好用沸水直接冲泡，如果是煮制凉粉，建议煮开之后再倒入凉粉，慢慢搅拌，有利于凉粉凝固起来。
如果凉粉软粘不成型的话，可以将凉粉重新倒入锅中，开小火接着熬煮，按比例重新加入水和粉，不断搅拌直至透明。
凉粉没凝固前可以放一点冷水吗
在制作白凉粉的时候是不建议用冷水直接冲的，应用冷水或者是凉白开将白凉粉粉化开，然后再往里面加入足量的热水，并边加边进行搅拌，这样等它冷却只会就会凝固了，切成块放到冰箱冷藏味道更好。
2、白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。
白凉粉不凝固什么原因
很可能是水温不够高，或者水量过多，太过稀释。
1、冲泡或者煮制凉粉需要足够高温的水，才能使粉末充分泡开，因此建议冲泡凉粉时，需要用沸水直接冲泡，而煮制凉粉时，建议煮开之后再倒入凉粉，并且边做边搅拌，有利于凉粉凝固起来。
2、另外，还可能是加水过量导致，有可能是在制作的时候水没有烧开或者是自己放了太多的水导致凉粉凝固不起来。水：凉粉的比例尽量控制为1：5。
果冻不凝固的补救方法
果冻不凝固可能是由于以下原因导致的：
1. 没有添加足够的明胶或凝固剂；
2. 明胶或凝固剂没有完全溶解；
3. 没有冷却足够长时间。
针对以上原因，以下是一些可能的补救方法：
1. 添加适量的明胶或凝固剂：如果果冻没有凝固，可以添加适量的明胶或凝固剂，再次加热并搅拌均匀，直到完全溶解。
2. 完全溶解：确保明胶或凝固剂完全溶解，可以使用热水浸泡明胶或凝固剂，或者在水中加热溶解。
3. 冷却时间：果冻需要足够的冷却时间才能凝固，通常需要至少几个小时，最好冷藏过夜。
4. 调整配方：如果经常出现果冻不凝固的情况，可以尝试调整配方，增加明胶或凝固剂的用量或使用其他凝固剂。
总之，果冻不凝固可能是由于明胶或凝固剂不足或未完全溶解、冷却时间不足等原因导致的，可以通过添加适量的明胶或凝固剂、完全溶解、增加冷却时间或调整配方等方法进行补救。
凉粉没煮开会凝固吗
凉粉没煮开肯定不会凝固啊，凉粉它对水的温度是有一个非常高要求的，如果您的凉粉和水没有煮开的话，那么你的这个凉粉就不会融化在热水里，从而就不会成型，冷却之后也会软趴趴的，不会有一个凝固的造型。所以建议您做凉粉的时候，一定要把它煮开之后，再放到容器里进行凝固。
白凉粉为什么不凝固
可能水放多了，凉粉放少了，比例不对
1、冲泡或者煮制凉粉需要足够高温的水，才能使粉末充分泡开，因此建议冲泡凉粉时，需要用沸水直接冲泡，而煮制凉粉时，建议煮开之后再倒入凉粉，并且边做边搅拌，有利于凉粉凝固起来。
2、另外，还可能是加水过量导致，有可能是在制作的时候水没有烧开或者是自己放了太多的水导致凉粉凝固不起来。水：凉粉的比例尽量控制为1：5。凉粉太软粘怎么补救凉粉软粘不成型的话，还可以再煮。将没有煮好的凉粉重新倒入锅中，开小火熬煮，取一小碗，按粉：水，2:1的比例兑成浆，倒入原来没有煮好的凉粉中并不断搅拌，一般来说浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明，感觉粘度差不多了，就可以重新盛到容器了。另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬。
白凉粉是中国南方一种著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。
在不同的地方，白凉粉的原料不同。华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成，其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成。
白凉粉可以根据个人口味，往里面加入蒜汁、醋、辣油、麻油、香油、盐、味精、鸡精或白糖等。
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