15 如何去掉核桃最外边的青皮
核桃青皮内含胡桃 、α-氢化胡桃 -4-葡萄糖、鞣质、
没食子酸
、胡桃醉生物碱（C1OH6O3）和奈眼等。未成熟前含有多量维生素C。因此，它既有医疗用途又可提制染料。据
北京大学
的研究报告核桃青皮可提取一种棕色染料，属
酸性染料
，专染羊毛和丝织物。染色牢度能满足一般毛丝织物的要求。浸取后的残渣含有蛋白质，可作猪饲料。 其实四、五天就好了,不用刻意处理,它不过是一种普通色素。核桃水怎么洗都洗不掉，没有办法的。这是经验，不要指望。只能说多洗手，多洗衣服，多接触水。时间长了让它自己腿掉了。或者可以试试这样
材料准备：青柠檬，清水，纸巾，刀。
第一步：用刀将青柠檬切成两半。
第二步：用手将柠檬汁挤到手上的核桃浆痕迹处（青柠檬中含有柠檬酸，核桃皮浆液中含有生物碱，酸碱进行中和，即可去除手上的核桃浆）。
第三步：接着使用清水揉搓冲洗手部。
第四步：用纸巾将手擦拭干净。
第五步：手上弄到的核桃浆已经清洗干净。
如何处理核桃青皮
妙招一：堆沤脱皮
堆沤脱皮就是将采收回来的核桃按50cm左右的厚度堆成堆，或在上面加盖一层干草或干树皮，一般堆沤3-5天，当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮。
妙招二：药剂脱皮
药剂脱皮就是将采收回来的青皮核桃放到浓度为0.3%-0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟，再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内，在温度为30℃、相对湿度80%-95%的条件下，经5天左右，离皮率可高达95%以上。2天左右即可离皮
妙招三：用专业的去皮机
现在市场上有专门卖核桃去皮的机器，其跟去土豆皮性质一样，只要将核桃扔到机器里面即可把青皮去掉。
妙招四：阴干去皮
阴干去皮就是把采收回来的核桃放到阴凉通风的地方几天，待表皮出现褶皱干瘪的情况就表示可以去皮了，此时逐个将青皮去掉即可，注意阴干的时间不要太久，不然里面的核桃会变暗，影响售卖。
妙招五：人工去除
人工去除就是把采摘回来的核桃用刀划几个口子，然后顺着道口轻轻掰开就可以了，需要注意的是剥皮时要戴上一双带胶手套避免把手弄黑，同时剥的时候不要把汁液弄到眼睛、手等皮肤上，因为那个汁液是有毒的。
核桃如何去青皮
剥核桃外面的青皮可以按照以下步骤进行：
1. 准备一些穿透力较强的手套，以防止将青皮染色到手指上。同时，可以准备一些纸巾或者旧毛巾，以便擦拭手部和工作区。
2. 把核桃放在一个坚固的表面上，例如菜板或者台子上。
3. 使用锤子或者橡木棒等较重的工具，敲击核桃的顶部。要注意保持适度的力度，以免将核仁损坏。
4. 敲打几次之后，外层的青皮应该会破裂。你可以使用手指或者工具轻轻拉开破裂处。
5. 慢慢地将青皮从核桃仁上剥离。有时候，需要使用刀子或者指甲挑出残留在缝隙中的青皮。
6. 按照同样的方法处理其他核桃。
7. 注意避免将核桃碎片落到工作区表面上，以免受伤或产生杂质。
完成这些步骤后，你就可以轻松剥离核桃外面的青皮了。记得在剥皮时小心操作，以确保核仁的完整性。剥好的核桃可供直接食用，也可以作为烘焙或烹饪食材使用。
核桃的青皮怎样去掉
堆沤脱皮：将采收回来的核桃按50cm左右的厚度堆成堆，或在上面加盖一层干草或干树皮，一般堆沤3-5天，当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮。
药剂脱皮：将采收回来的青皮核桃放到浓度为0.3%-0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟，再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内，在温度为30℃、相对湿度80%-95%的条件下，经5天左右，离皮率可高达95%以上。
用专业的去皮机：现在市场上有专门卖核桃去皮的机器，其跟去土豆皮性质一样，只要将核桃扔到机器里面即可把青皮去掉。
阴干去皮：把采收回来的核桃放到阴凉通风的地方几天，待表皮出现褶皱干瘪的情况就表示可以去皮了，此时逐个将青皮去掉即可。
人工去除：把采摘回来的核桃用刀划几个口子，然后顺着道口轻轻掰开就可以了，需要注意的是剥皮时要戴上一双带胶手套避免把手弄黑，同时剥的时候不要把汁液弄到眼睛、手等皮肤上，因为那个汁液是有毒的。
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