菠菜豆腐炒鸡蛋怎么炒
食材清单
菠菜 1把 、 豆腐 1块 、 鸡蛋 1个 、 盐 5克 、 油 1汤匙 、 彩椒 1个 、 蒜 3瓣
烹饪步骤：
1，锅里放油，把准备豆腐切块，放入砂锅
2，放入调好鸡蛋液，小火煎至凝固
3，放入准备好的高汤或者开水，可以吃辣的可以放一点，我放得是彩椒，为了颜色好看
4，放入焯好水的菠菜
5，一道简单美味的营养菠菜豆腐炒鸡蛋就完成了
西葫芦菠菜炒鸡蛋怎么做
1，一个西葫芦，用放有小苏打的水洗干净，小苏打有去除农药的作用。顺长一切四半，去掉瓜瓢，切成长条，撒上少量食盐淹制一会，杀出水后，用手挤去水分，再用清水洗一下去掉些盐分，备用
2，菠菜2根，摘去坏叶，放在有小苏打的水中泡5分钟，去除农药。泡好后，用清水多洗两遍，由其根部，根部营养丰富不要扔掉，洗干净后放在开水锅中烫一下，去除草酸。捞出过凉，切成短段
3，3颗鸡蛋打入碗中，滴俩滴白醋去腥，加2克食盐入底味，充分打散
锅热倒入适量花生油，油热倒入鸡蛋液，中火，快速划散，炒成块状，关火，倒入碗中备用
4，锅热倒入30克左右的食用油，油热放入西葫芦条，加半汤勺老抽、半汤勺蚝油提鲜，快速翻炒，把菠菜加进来，炒几秒，最后放入炒好的鸡蛋，淋点香油和辣椒油，关火，搅匀装盘。西葫芦中有盐了，炒时不要再加盐。
不喜欢吃辣的可以不放辣椒油。
我的西葫芦菠菜炒鸡蛋就做好了。
菠菜炒鸡蛋汤家常做法
先把菠菜进行焯水，再炒鸡蛋，再把菠菜放下去，再放水一起煮
菠菜可以和什么烧
菠菜可以炒鸡蛋、炒猪肝等。菠菜可以用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。常见做法有鸡翅金针菠菜汤、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
菠菜粉丝鸡蛋的家常做法
主料
菠菜300克
鸡蛋2个
粉丝1把
辅料
油适量盐1勺葱适量
步骤1
新鲜的菠菜洗干净切段，菠菜根我们大多数人都会扔掉，其实菠菜根的营养不比菠菜叶低，可以洗干净一起吃的。
步骤2
洗好的菠菜用热水焯一下，可以去除里面的草酸，之所以吃的时候会觉得涩口，就是里边草酸的缘故。
步骤3
粉丝提前用温水泡软，然后切成小段，炒的时候好翻炒入味。
步骤4
鸡蛋打散放入锅中提前炒熟盛出备用，炒鸡蛋的时候油温要高一些，这样鸡蛋会蓬发的比较大，而且炒的也香味也浓。
步骤5
锅里倒入油，放上葱花炝锅，倒入菠菜和粉丝翻炒，加一勺盐调味，不需要放酱油，以免影响菠菜的颜色。
步骤6
放上炒好的鸡蛋，继续再翻炒一下，因为粉丝之前泡软了，炒一下入味就熟了，所以整个炒菜的过程要快，这样菜也不会出汤。
步骤7
波菜炒粉丝鸡蛋就做好了，这样炒菠菜也不会发涩，而且也不会出很多的汤汁，非常好吃。
菠菜烧皮蛋的做法
用料
皮蛋 1个
咸鸭蛋 1只
火腿 适量
蒜瓣 4个
菠菜 适量
盐
油
鸡精
步骤 1
做这道菜的重点在于汤，这个汤的做法特别特别的简单，我做过一次之后，彻底爱上了这种懒人做菜法。首先把蒜切成蒜末，把食材中的咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠切成丁，烧一些开水备用。
步骤 2
锅里加入少许油，炒香蒜末。
步骤 3
将切好的咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠加到锅里稍微翻炒一下，倒入开水没过食材，加盖煮十分钟。
步骤 4
煮汤底的时候另外烧水烫菠菜：水开后里加几滴油，撒少许盐，加入菠菜，等水再次开后稍等几秒就可以捞出了。
步骤 5
菠菜盛到餐盘中，淋上煮好的汤底，这道上汤菠菜就完成了。
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