百合干的好还是新鲜好，食用百合干的好还是新鲜的好？

食用百合干的好还是新鲜的好

一般而言，新鲜的食材更有营养价值，因而新鲜的百合更好。但是比较方便的是食用百合干，因为百合干可以保存较长时间，而且由于烹饪时间短，口感更佳，有利于消化和营养吸收。

小叶百合花的叶片、花朵都要比大叶百合花要小，但并不影响小叶百合花的观赏价值，它们两者的观赏价值都很高，而且小叶百合花对环境的适应能力要强一些，通常在冬季时，小叶百合花可以在5℃左右生长，而大叶百合花不能低于7℃。

百合花小叶和大叶的区别

1、形态区别

百合花有很多种不一样的品种，当中百合花小叶和大叶很多人难以区分，若是将两者做比较，会发现百合花小叶和大叶的形态都差不多，但百合花大叶的叶片比小叶的大。

2、花朵大小

百合花小叶开出来的花朵小巧玲珑，具有着极高的观赏价值，而百合花大叶不仅叶片大，开出来的花朵也比小叶品种的大，这也是小叶百合花和大叶区别之一，平时可以用大小来判断它们。

3、生长习性

虽然小叶百合花和大叶都是同类植物，但它们的生长习性不一样，百合花小叶的形态小，但它对环境的适应能力要强一些，特别是在耐寒的分别，小叶百合花可以在5℃左右生长，大叶百合花不能低于7℃。

4、环境要求

小叶百合花和大叶都需要栽植有阳光的环境下，而且还要通风良好，不过小叶百合花对土壤的要求不高，所以在我国大部分地区都有栽植，而大叶百合花需要栽植到肥沃的土壤里。

新鲜百合好。新鲜百合和干百合在成分上并没有什么差别，主要是含水量存在较大的差异，营养价值上两者是差不多的。

除此之外，新鲜百合和干百合都可以炖汤炖粥食用，鲜百合还可以炒着吃，口感十分清爽，不过新鲜百合不好保存要尽快吃，如果觉得鲜百合较难保存的话，建议食用干百合也是很好的。

不透明的好

干百合的颜色是白色或微黄色最好，并且它的质略呈透明，颜色自然，干燥、没有发霉的黑点为上品。好的干百合质地四份的硬并且非常的脆断面较平坦，角质样。气味十分的淡，并且味道微苦。干百合的颜色不要太过白，自然的黄白色最好。如果干百合的颜色太过白的话，很可能是硫磺熏蒸过的。

鲜的干的百合都可以，干百合和新鲜百合的营养成分并没有什么差别，主要是含水量存在一定差异，营养价值上二者基本一致。除此之外，两者都可以炖汤喝，新鲜百合还可以炒着吃，口感清爽，而干百合还可以煮粥、煮甜汤，口感粉软。但是个人还是喜欢鲜百合。

鲜百合和干百合仅仅食用方法不一样，营养成分没有什么很大区别。看着你的服用要求是啥，不会有哪一个更强。

鲜百合适用烹调各种各样菜式，如百合花炒牛肉百合炒西芹等，味淡且口味清新，实在是极好的清炒时蔬。

干百合由于历经中后期生产加工，有利于储存和应用，而且去除开自身内置的涩味，合适熬汤、煲红豆糖水、煮茶。

百合花作为一种鲜切花，使用非常广。它主要来自我国云南地区。而百合干是一种滋补佳品，可以煲汤，养生保健功能还是比较好的。有龙山百合，兰州百合，宜兴百合

市场上百合干的颜色有黄有白有透明的。天然的百合干应该是呈乳黄色的，一些不法商家为了产品卖相好、易保存，用硫磺进行熏制，消费者长期食用会对身体造成伤害。所以应该避免购买一些颜色特别白和透明的百合干。

买百合干的时候捧一把百合干在手中闻闻，纯天然的百合干闻起来应该有一股清香的甜味，而要是闻起来有酸味或者怪味就不要购买了，一般这种都是不新鲜或者用硫磺熏制过的。

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