炖羊肉的时候可以放醋吗
做羊肉的时候是不可以放醋的，因为醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温，可消肿活血，杀菌解毒;食物荮睦又与酒相近。
所以，醋可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋。
胡萝卜炖羊肉可以加醋吗
一般不建议放醋。
醋的味道比较酸，加在菜里面的话能够使菜品更加清新爽口
而羊肉汤的味道通常是比较鲜的，所以一般在煮羊肉汤的时候是不需要放醋的。
但羊肉汤中所含的成分与醋并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质
所以对于一些喜欢吃醋的人群来说，在煮羊肉汤的时候也是可以在里面适量放一些醋的。
羊肉汤加酱油醋吗
可以的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊肉 两斤、白萝卜 一根、干辣椒 两个、大葱 适量、生姜 半个、红枣 若干、八角 适量、茴香 适量、香叶 适量、桂皮 适量、酱油 适量、盐 适量、冰糖 适量、醋 适量。
1、第一步准备好食材，放一旁备用。
2、把切好的羊肉放锅中焯水，捞出洗净。
3、锅中放入切好的白萝卜。
4、放入准备好的羊肉、茴香、八角、干辣椒、香叶、红枣，加入适量的水，盖上盖子，使用大火煮开。
5、煮开后去除底下的萝卜。
6、放入酱油，盐，醋，搅拌均匀，盖上盖，煮90分钟。
7、煮好后盛出，完成了。
羊肉汤放什么醋好喝
建议放酿造醋。
目前市面上的醋主要分为两种，一种是利用各种五谷粮食酿造出来的醋，这种醋中不仅含有十分丰富的营养物质，而且味道十分醇香，加在羊肉汤里面也是十分好喝的。
而另外一种则是用醋精勾兑出来的醋，这种醋中几乎不含有营养物质，而且吃起来也仅仅只有酸味，所以是不建议加在羊肉汤里面的。
煮羊肉放醋能烂的快点吗
在羊肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮。这样不仅可使炖煮时间缩短，还可使羊肉更鲜嫩可口。
在案板上垫一块软布，将切成条状的羊肉放在布上，用刀背仔细拍打羊肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，则不仅易烂，而且口味更佳。
要使用热水，不要加冷水。热水可使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美，加速羊肉快烂。旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。
炖羊肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就酥烂熟了，而且还有去羊肉腥味的作用。
清炖羊肉放醋吗
1、清炖羊肉中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。
2、食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。
3、生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。
4、胡椒粉：胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。
5、香料：如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味
羊排汤放醋变白为什么
放醋后，原来的汤发生了沉淀反应，所以变清。羊肉和醋不能同时食用。羊肉性温热，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。
醋性温，有开胃、活血、杀菌等作用，其中所含的蛋白质、糖类、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，与寒性食物相配效果较好，而不宜与羊肉这类温热食品相配。
羊肉与食醋搭配不仅会削弱两者的食疗作用，还会产生对人体有害的物质 《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com