黄豆可以泡多久不会坏
黄豆在浸泡之前属于一种干货，其水分含量极少，不利于微生物的生长，但经过浸泡之后的黄豆中含有较多的水分和蛋白质，在保存不当或者保存时间过长的情况下，就会很容易滋生细菌发生变质的情况，所以是不能浸泡太长时间的。
如果想要浸泡一晚上的话，那么建议可以将其置于冰箱中冷藏泡发，这样可以抑制微生物的生长和繁殖，第二天在没有变质的情况下是可以继续食用的。 既使是处于冰箱中低温泡发的话，那么黄豆也只能泡发12个小时左右，如果黄豆已经泡了48个小时的话，那么其中很有可能已经滋生了较多的微生物以及微生物代谢所产生的毒性物质了。
此时即使是没有变质，但黄豆中所含的营养成分也已经发生了较大的流失，所以从营养和安全角度上来看的话，是不建议再继续吃的。
什么是大豆泡发
大豆泡发是将干燥的大豆浸泡在水中，让其吸收水分并膨胀起来。泡发的目的是为了软化大豆，使其更易消化和吸收，同时也可以去除其中的一些抗营养物质。
在泡发过程中，大豆会吸水膨胀，变得柔软而易于烹饪。泡发的时间一般需要8-10个小时，最好在温水中进行，以便更好地吸收水分。泡发后的大豆可用于制作豆浆、豆腐等各种豆制品，也可以在各种菜肴中使用。
黄豆泡出沫能吃吗
可以吃。正常黄豆泡的时候都会出现泡沫。刚泡的时候，因为泡的时间短，黄豆没有完全泡开，里面的蛋白质不会向外挥发，等到黄豆完全泡开之后，里面的营养物质将会向外挥发，因为大豆属于高蛋白食物，泡完之后蛋白质会向外挥发，黄豆会出现泡沫，是因为黄豆里边含丰富的蛋白质。
为什么泡一晚上的黄豆里面还有特别硬的为什么有的黄豆特别硬
如果到了泡了一晚上，以后还是特别硬，说明这个豆子，是陈年的旧豆子，他不是新鲜的豆子，如果是当年的豆子，如果泡一一夜的话，肯定就已经抛开了，所以这个豆都泡不开，你要稍微换一下水，用70，80度的水，再重新泡一下，这样的办法可能会稍微好一些！
黄豆为啥泡的有软有硬
死豆：又称“石豆”、“实豆”、“铁 豆”、“硬粒”，是由于籽粒种皮栅 栏组织外面的透明带含有蜡质或 栅栏组织细胞壁硬化造成，阻碍大豆 （黑豆）对外界水分的正常吸收，用 水难以泡开膨胀或在土壤中不易发 芽。
在很多豆类作物中（如绿豆、芸 豆等）都存在死豆。死豆造成危害大 的原因是在外观上很难将其与正常大 豆进行区分，难以去除。
黄豆泡多长时间
黄豆的最短泡发时间约为8小时。如果时间短，则黄豆可能无法充分浸泡，时间过长会影响豆浆产量。通常浸泡8小时的黄豆更适合豆浆，豆腐等食品，这可以在一定程度上改善这些食品的味道。
一般来说，在不同温度下浸泡黄豆的时间会有所不同。黄豆可以浸泡八小时的原因是因为水温保持在20℃〜25℃左右。如果将黄豆放入冰箱中，则需要12到24小时才能泡发。
如果将黄豆用于制作豆芽，只需将黄豆在20°C的温水中浸泡4-6小时，其体积就会显着增加并包含更多的水，这可能会起泡沫的作用。只要将黄豆保持在高温，高湿和无光照的条件下，它们就能在2至3天内发芽。
开水泡过的黄豆还能发芽吗
不可以的，最好是凉水。每天记得换水，放到比较温暖的地方，但是也不能太热。开水发豆芽好像不行啊，就算是冬天温度低也是用温水的。其实泡发只是为了豆芽可以吸收水分，当豆子张开时候就说明泡好了，用冷水就可以了，不用开水。如果你执意要用开水的话也可以，但是发芽率可能会受到影响，大部分豆子可能不会发芽了。
快速泡发黄豆的方法
1、用清水浸泡
用清水来浸泡黄豆是可以将其泡发开来的，但是用清水浸泡的话，泡发的时间可能会比较长，一般需要浸泡5-8个小时左右，如果想把黄豆做成特色美食的话，那么可以提前一个晚上把黄豆用来浸泡，直接把黄豆放入盆里面，再倒入清水，淹没黄豆就可以了，第2天再把黄豆捞出来，你就会发现黄豆已经完全泡发开了。
2、用开水泡发
如果想短时间内将黄豆泡发开的话，那么还可以选择把黄豆用开水来进行浸泡，用开水浸泡的方式，可以很快的把黄豆泡发开，首先要准备一个干净的盆，然后再准备一壶开水，先把黄豆放入到干净的盆里面，再将准备的开水倒进去，淹没黄豆，让其在里面泡发，这种方法一般半个小时就可以将黄豆泡发开。
3、泡发黄豆要注意
泡发黄豆可以用冷水，也可以用开水，所用的时间是不一样的，但是效果也是不一样的，选择用冷水泡发的话，虽然时间长，但不会损失到它的营养，用开水泡的话一定要控制好时间，如果泡的时间太长可能会降低黄豆的营养价值，还有就是在泡发的时候要观察黄豆的变化，一般黄豆膨胀就说明黄豆已经泡发好了。
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