猴头菇是可以直接冷冻吗还是焯水
新鲜猴头菇不建议直接冷冻哦；鲜猴头菇的保存温度在2-4摄氏度左右是比较适宜的，但是冰箱冷冻层在0度以下，温度过低会导致猴头菇含有的水分在低温环境中结冰，不仅容易破坏猴头菇的组织细胞，从而影响口感，而且营养成分也会不断减少，所以一般不建议将鲜猴头菇直接冷冻保存，如需冷冻长期存放猴头菇的话，要先焯水处理后才行。
猴头菇是齿菌科、猴头菇属真菌。子实体中等、较大或大型，直径3.5-10厘米，肉质，外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名“猴头”。基部着生处狭窄，人工栽培猴头菇基部常因长于瓶口或塑料袋口内而呈柄状。除基部外，周体外被覆菌刺。菌刺长1-5厘米，针形，粗1-2毫米。
猴头菇泡发后可以冷藏吗
可以，猴头菇泡发后可以冷藏。将其放入保鲜盒中，然后放入冰箱的冷藏室中，可以保存5-7天的时间。
如果想要更长的保存时间，可以将其进行脱水处理，然后放在阳光下晒干或烘干，完全干燥后可以在阴凉通风且干燥的环境中保存较长时间。
猴头菌片夏天可以放在冰箱里吗
1、阴凉通风处存放。猴头菇是生活在湿冷阴暗的山上的一种腐生菌，在购买之后可以将其直接摊贩在阴凉通风处，也可以保存一段时间不变质，但是要注意避免潮湿。
2、冰箱冷藏存放。冰箱冷藏层的温度比较低，可以抑制细菌的繁殖，延长鲜猴头菇的保存时间，还可以保持其鲜度，因此猴头菇置于冰箱冷藏也是一种不错的保存方法。
3、制成干品保存。导致猴头菇腐烂变质的原因之一就是其中的水分太高，因此为了延长它的保存时间，可以将它置于阳光底下或者烘干机中干燥再保存，这样可以长时间不变质。

鲜猴头菇可以冷冻吗
不建议冷冻。
鲜猴头菇的适宜保存温度是2-4摄氏度，而冷冻层的温度过低，将猴头菇置于冷冻保存其中的水分会形成冰晶，损伤猴头菇的组织细胞，导致其中的营养成分流失，而且口感也会变差，没有之前那么鲜美，因此一般不建议将鲜猴头菇置于冷冻保存。

鲜猴头菇可以放多久不坏
2-7天不等。
鲜猴头菇中含有丰富的水分和糖类，在一定温度和湿度条件下很容易滋生细菌而腐烂，保存时间并不长，它的保存时间与其保存方式有关，如果是直接置于阴凉通风处存放，一般只能保存2-3天左右；如果是置于冰箱冷藏存放，则一般可以保存5-7天，不过，如果是干燥后再保存的话，那么它的保存时间会要长很多。

干猴头菇怎么保存
1、干燥通风处存放。将干猴头菇装入干净的塑料袋中，然后在放入玻璃容器中，盖紧盖子，防止空气中的水分进入，再将其置于干燥通风处存放即可，注意防虫防潮。
2、真空保存。如果家里有条件的话，可以将干猴头菇抽真空，再置于通风干燥处保存，这样可以很好的延长干猴头菇的保存时间，防止霉变生虫。

干猴头菇保质期多久
1年左右。
由于干猴头菇中水分含量很低，不容易发生变质，注意防潮防蛀的话，一般能保存1年左右，如果保存得比较好，甚至可以放得更久。干猴头菇并没有严格的保质期，只要没有霉变生虫的话，就可以食用。

新鲜猴头菇怎么做好吃
鲜猴头菇拿出来散20分钟
冷水泡10分钟，猴头菇最重要的就是清洗步骤不能错 清洗步骤 ①鼓掌的方式慢慢在水里上下合手挤压出水 ②挤压的水倒掉，再次在新水里挤压
倒掉水用百分之一的盐水（一盆水一勺盐） 再次泡
挤压干水分的猴头菇
多余的放冰箱冷藏能保存8天 冷冻的话30天
再泡水挤压，有点耐心
40-60度水下锅，焯水2分钟
在锅里倒点油炒一下，撒点酱油盐就好了 也可以放在排骨汤和各种汤里，或者搭配时蔬。
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