怎么开生蚝
方法一：开蚝靠的是巧劲和一把好刀、一块厚布。开蚝刀是重要，如果没有，锋利匕首和登山刀也可以。开蚝，关键是要找准切入口，而且除非你是专业开蚝师，否则郑生的建议是直接从蚝口进入，而非从尾部入刀。而且平时在家中吃生蚝，生蚝开好后不应冲洗，而置放在碎冰上则可保新鲜，令天然盐分不会溜走。
开美国蚝：
1、先用厚布夹住蚝身固定。因为美国蚝较扁平蚝口处又较不规则，建议把刀尖插入蚝口壳缝中后，先用力上下撬之，令到蚝壳崩裂一块使开口处明朗。
2、伸刀进去环切一周，切断连接蚝壳的肌腱（即带子位）。
3、切断蚝肉和蚝壳之间的连接。
开澳大利亚蚝：
1、从最阔一边入刀，用力一撬令到蚝壳微微裂开。
2、横刀切断带子位。
3、剖开蚝肉间联系.
方法二：用开水焯过后，拿个一元硬币，对着缝用力一扣就行拉
生蚝怎么翘壳最快
方法一：采用美式手法
1.将蚝刀插入生蚝头部（尖部），向上撬开；
2.刀尖滑向生蚝侧边，撬动；
3.触到侧边蚝肉后，割开。
方法二：采用法式手法
1.刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下；
2.感受生蚝壳松动，撬开即可。
方法三：采用国际惯用手法
1.生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部（尖部）；
2.刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。
用螺丝刀开生蚝的方法
1.用蚝刀找准下刀的位置，找到内外壳连接的缝隙，然后用生蚝刀把筋肉挑断，向下拉即可。
2.火上烤一下，大部分情况下壳会开。
3.放入清水，再撒把盐，只要是活的生蚝大部分都会开壳。
4.用平头螺丝刀在生蚝的尾部，会发现一个小洞，将螺丝刀插进去，然后把生蚝立过来，用手扶稳，用小锤子稍微用力一砸，生蚝自然就开了，注意不要太用力。
撬生蚝壳最简单方法
1、首先要清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；
2、然后我们就是要找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；
3、在打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来；
4、将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，然后就可以装盘了。
生蚝怎么好开
1、由于生蚝的外壳边缘非常锋利，所以首先有条件的话要带上橡胶手套，以免划伤手。
2、开生蚝要买一把开生蚝专用的刀具，这样比较好开。
3、用开生蚝专用的刀具，先找到生蚝头部，然后刀尖插进去，不要往上用力，否则容易把壳弄碎，只要往下慢慢划，把生蚝的肌筋隔断，就能轻松打开生蚝了。
生蚝怎么破开
背开法
撬开生蚝很简单，首先准备好毛巾和专业的生蚝刀。生蚝刀专门用来撬生蚝的，和普通刀具不同的是，生蚝刀刀身厚且短，也没有锋利的刀刃，但是它的前端比较尖锐，方便刺进生蚝壳中。
侧开法
侧开法，顾名思义就是从侧边打开的方法，这种方法相对于背开法而言步骤减少了，但是如果不找准插刀的地方，那难度还是比较大。
生蚝怎么好开壳
可以用蚝刀和毛巾将生蚝轻松撬开。先用毛巾包住生蚝，增加摩擦力，然后用蚝刀插入生蚝的壳的缝隙，即可将生蚝撬开，以下是具体步骤：
所需工具：蚝刀，毛巾。
1、首先，用毛巾包起生蚝，这样增加了摩擦力，拿的更稳。
2、将蚝刀插入生蚝的壳的缝隙。
3、这时，将蚝刀转动一下，让蚝刀相对于外壳直立，这样就把生蚝壳撬的分离了。
4、最后，用蚝刀将生蚝四周剥离一下。
5、这样，生蚝外壳就打开了。
6、这样生蚝肉就完全暴露出来了。
注意事项：
1、吃生蚝要注意将里面的黏液去除干净，这样吃起来没有腥味，口感好。
2、如果没有生蚝刀，可以用比较扁平的刀子替代。
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