塘鳢的营养价值，中华乌塘鳢的营养价值？

2023年9月29日下午1:23 • 居家生活

中华乌塘鳢的营养价值

塘鳢含有不少的蛋白质，核黄素、脂类成分主要包括不饱和脂肪酸、胆固醇等，以及少量的胆固醇。

其中的维生素含量还不少，主要包括维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E叶酸、烟酸等；另外，还含有钙、铁、锌、镁、磷、钾、硒、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

呆子鱼的营养和价值

土憨巴，大名沙塘鳢，又名呆子鱼，各地的叫法不一样，光叫法就有二十种左右。这鱼大嘴细鳞黑黑的只有5、6厘米长，可味道却特别鲜！因为富含氨基酸，营养丰富，对孕妇孩童有很好的滋补作用。

呆子鱼肉多、刺少、肉味鲜美、营养丰富、经济价值高，批发价为每斤50—70元。目前市场上的沙塘鳢大部分捕于自然水域，人工养殖的比例较低。基地可以人工孵化和养殖沙塘鳢鱼苗，供应市场需求。

塘鳢鱼和笋壳鱼的差别

1.塘鳢鱼头更宽，笋壳鱼头宽不特别明显；

2.从后向前抚摸鱼头部，塘鳢鱼头部较光滑，笋壳鱼头顶刮手、粗糙；

3.塘鳢鱼的鳍有淡黄色与黑色相间条纹；笋壳鱼的鳍为浅褐色，上有多条黑纹；

4.塘鳢鱼体侧有不规则大块黑色斑纹；笋壳鱼体侧有云纹状斑块及不规则横带，尾鳍基部有三角形大褐斑；

5.塘鳢鱼不怕冷，笋壳鱼怕冷。水温10℃左右，笋壳鱼静止不动，反应迟钝，2天以上可能死亡；塘鳢鱼不会因低温死亡。

四鳃鲈和沙塘鳢的区别

两者外形不同，分布地区也不同，具体如下。

四鳃鲈鱼即松江鲈鱼，松江鲈，头扁平，向后渐侧扁。头部有棱无棘，前鳃盖骨有4棘，上棘最大，上弯。背鳍连续，有一深凹。口大，上颌略长。颌骨、犁骨及腭骨均具绒毛状齿群。胸鳍下部鳍条不分支。腹鳍Ⅰ-4。鳃膜上有两橙色斜纹，酷似2片鳃叶，故有“四鳃鲈”之称。为近岸浅海鱼类，一般在与海相通的淡水河川区域生长育肥，性成熟后，降河入海产卵，幼鱼回到淡水河川中生活。黄、渤海和东海均有分布，为名贵的食用鱼类。

塘鳢,鱼科鱼类约有16属30种。分布于沿海及各大江河的中下游。常见的属有乌塘鳢鱼属、塘鳢鱼属、沙塘鳢鱼属、锯塘鳢鱼属、美塘鳢鱼属、鲈塘鳢鱼属等。塘鳢科鱼类为小型食用鱼类，有些种类肉细嫩，鲜美，如中华乌塘鳢鱼产于南海及台湾海峡，营养价值高，是名贵的滋补品。尖头塘鳢鱼产于中国闽江、珠江及台湾。沙塘鳢鱼产于中国长江、珠江、钱塘江、闽江及台湾到东北等地。

沙塘鳢和黄黝区别

1 沙塘鳢和黄黝是两种不同的淡水鱼类。
2 沙塘鳢和黄黝在外形上有明显的区别，沙塘鳢身体呈圆筒形，头部比较大，口较大，体色深褐色或灰色，有黑色斑点，而黄黝身体呈侧扁形，头部相对较小，口较小，体色黄褐色或灰褐色，有黑色斑点和纵线。
3 除了外形上的区别，沙塘鳢和黄黝在生活习性和栖息环境上也有所不同，沙塘鳢主要栖息在淡水湖泊和河流中，以小型鱼类、甲壳类等为食，而黄黝则更喜欢栖息在水流湍急的河段，以小型无脊椎动物为食。

沙塘鳢和沙鳢区别

沙鳢，鲈形目塘鳢科沙塘鳢属动物。分布于沿海及各大江河的中下游，为小型食用鱼类，肉细嫩，鲜美，如中华乌塘鳢鱼产于南海及台湾海峡，营养价值高，是名贵的滋补品。沙塘鳢(拼音lǐ，读音同"鲤")，形似松江鲈和笋壳鱼，学名河川沙塘鳢( Odontobutis potamophila)，隶属于鲈形目，塘鱧科，又称浦鱼、土布鱼、虎头鲨、虎头呆子，为淡水小型肉食性底层鱼类。其刺很少，肉质鲜美，细嫩可口，味甘性温，可补胃、益气健脾、养血，为优质食用鱼类，属鱼中上品，是长江中下游地区民众特别喜食的水产品之一。