龙利鱼怎么处理去皮
龙利鱼去皮起骨步骤
1、去龙利鱼的尾部鱼皮，再把刀插入鱼皮和鱼肉间。
2、然后轻轻扯起整块的鱼皮，另一面的鱼皮也用同样的方法去除。
3、用剪刀剪掉多出的鱼尾和两边的鱼鳍部分。
4、最后掏出里面的血块、肠子和鱼腮。
龙利鱼怎么处理去皮和去骨
1.
开始用刀在龙利鱼的尾部鱼皮处割一个小口，将刀插入鱼皮和鱼肉之间。而后轻轻的将整块鱼皮扯掉，提防控制力度和速率平均。
2.
掏出龙利鱼内里的血块、肠子、鱼鳃，用水荡涤纯洁，将整条龙利鱼去骨即可。
龙利鱼怎么剥皮
1、首先用刀在龙利鱼的尾部鱼皮处割一个小口，将刀插入鱼皮和鱼肉之间。
2、然后轻轻将整块鱼皮扯掉，注意把握力度和速度均匀。
3、重复前两步，将另一面的鱼皮也扯下。
4、最后淘出龙利鱼里面的血块、肠子、鱼鳃，用水清洗干净，将整条龙利鱼去骨即可。
开背龙利鱼怎么做
主料龙利鱼2块 西红柿1个 葱1段 姜1块 糖1勺 盐2勺 淀粉1勺 胡椒粉少许 料酒2勺 番茄酱2勺 植物油3勺 茄汁龙利鱼的做法步骤1. 准备原料，龙利鱼，西红柿，葱，姜2. 西红柿去皮切块，葱，姜切片3. 龙利鱼提前室温化冰，洗净沥干水分，刀口斜着切成1厘米左右的薄片4. 切好的鱼片用姜片，盐，料酒，淀粉腌制10分钟5. 锅中倒油，放葱姜炒香后，倒入鱼片炒至变色后盛出6. 锅洗净，重新倒上油，放入西红柿略炒，加番茄酱，糖，盐，胡椒粉调味，最后把龙利鱼倒入锅中一起翻炒均匀即可出锅
龙利鱼怎样剔骨剥皮
龙利鱼的剔骨剥皮方法如下：龙利鱼的剔骨剥皮方法是先剔骨，再剥皮。
剔骨是为了去除鱼身上的鱼骨，使食用更加方便和安全；剥皮是为了去除鱼身上的鳞片，使鱼肉更加干净和美观。
剔骨剥皮是龙利鱼烹饪的基本步骤之一。
剔骨可以使用鱼刀或者鱼骨钳，将鱼骨从鱼肉中剔除，注意保持鱼肉的完整性。
剥皮可以使用刮鳞器或者刀背，从鱼尾向鱼头方向刮去鳞片，注意刮去所有的鳞片。
剔骨剥皮完成后，龙利鱼可以更方便地进行烹饪和食用。
龙利鱼十三种做法
一.香酥龙利鱼
原料：
龙利鱼适量、鸡蛋适量、面粉适量、面包糠适量、装饰用蔬菜适量、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、准备材料
2、龙利鱼去头剥皮，将肉片下，用盐和胡椒粉腌制
3、先蘸干面粉，再拖鸡蛋液，然后裹上面包糠
4、入6-7成热油锅炸至金黄色
5、捞出沥油
6、装饰摆盘，准备番茄酱即可
二.蒜汁龙利鱼
原料：
龙利鱼400g、蒜8瓣、蚝油2茶匙、生抽1茶匙、食用油1茶匙、橄榄油1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、淀粉20g
做法：
1、 蒜切碎末，加入蚝油，生抽，黑胡椒粉，食用油，橄榄油，调汁；
2、龙利鱼从冰箱取出，解冻，用厨房纸巾吸取表面水分，斜刀切片；
3、切好的龙利鱼，表面均匀的裹上淀粉；
4、裹好淀粉后，再均匀的裹上调好的汁，腌制20分钟；
5、腌制好后，整齐的码放在烤盘上，烤箱预热后，温度220度，时间15分钟，放入烤盘即可。
三.双色鱼糕片
原料：
鱼肉150g、南瓜30g、鸡蛋清1个、姜1块、葱1根、葱姜水1勺、盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、油适量
做法：
1、准备好材料
2、切姜切碎，用2汤勺热水泡5分钟成姜葱水，备用
3、南瓜蒸熟，用勺子压成
4、鱼肉绞成鱼蓉
5、加入一个蛋清
6、加入1小勺盐和1勺生粉
7、加入1勺葱姜水
8、加入1勺料酒
9、加入1小勺白胡椒和鸡粉
10、搅拌均匀成鱼蓉
11、南瓜泥里面加入一半的鱼蓉拌均匀
12、取一个方形模具，里面抹上一层油，外面包上一层锡纸
13、先把原色的鱼蓉铺入模具里
14、再把南瓜鱼蓉铺上，抹平表面
15、上面盖上一层锡纸
16、放入蒸锅里大火蒸15分钟
17、蒸好后取出稍凉再切片
18、可以这样吃，口味重的沾酱吃~~
四.蒜蓉粉丝蒸龙利鱼
原料：
龙利鱼适量、粉丝适量、大蒜适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油或鲜酱油适量、红椒适量、香葱适量
做法：
1、粉丝用凉水泡软。
2、香葱、红椒切小粒。
3、大蒜用刀剁碎。（蒜的量大一点）
4、油锅上火，下入少许油，三四成热时下入一半大蒜粒炸香，做成金蒜。油与蒜的比例为2：1。
5、捞出。（此步主要是怕热油的余温再把金蒜炸糊，所以要先捞出）
6、金蒜与剩下的一半银蒜和炸蒜的油混合均匀，加入盐、糖、白胡椒粉定好味。
7、龙利鱼切成条状。
8、摆在垫了粉丝的盘子里。
9、浇上调好味的金银蒜，蒸锅上汽后，上锅蒸8分钟。
10、取出，浇上蒸鱼豉油或鲜酱油。
11、撒上红椒和香葱粒。
12、浇上少许热油即可。
五.茄汁龙利鱼
原料：
龙利鱼一片、西红柿2个
做法：
1、准备食材：龙利鱼 西红柿
2、龙利鱼片片，放料酒、姜丝、胡椒粉、盐、蛋清、玉米淀粉
3、抓均腌制一会儿
4、烧开热水，烧开后立马关小火，用热水的温度把鱼烫至变色发白
5、不用等水再开上来，全部发白变色可以捞出，因为一会儿还要加工
6、锅里下姜丝 番茄酱或者番茄沙司，番茄酱比较酸，所以炒出香味放白糖调一下口味
7、放入西红柿丁继续煸炒
8、加一碗水，烧开
9、倒入鱼片，放盐、胡椒粉、淋几滴美极鲜（调料根据自己的口味边尝边调整）汤汁烧开，关火，淋入香油出锅，撒小香葱末，即可（如果汤汁不稠可以少许勾芡）
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