老黄瓜怎样冻冬季吃
储存老黄瓜需要焯水、冷冻。
主料：老黄瓜
工具：打皮器，保鲜袋。
操作步骤如下：
1、准备好要冷冻的老黄瓜。
2、用打皮器打掉外面的硬皮，然后顺着老黄瓜肉按打皮的方法，打成长条片状。
3、锅内烧开水，放入打开的老黄瓜片，煮至老黄瓜片变透明颜色捞出，稍微沥干水份。
4、用保鲜袋装好一次食用的老黄瓜数量（老黄瓜要用适量的水分），捆扎好。
5、放入冰箱中冷冻，吃的时候，拿出解冻即可。
东北老黄瓜子能吃吗
东北老黄瓜当然能吃。所谓老黄瓜就是正常的黄瓜，没有及时摘下来，时间长了就变老了，皮非常厚，黄褐色，这时候一般是不生吃。老黄瓜主要是做汤，把老皮去掉，去掉籽，切成薄薄的片，用水焯一下，做丸子汤，羊汤都非常美味。东北人非常愿意做老黄瓜汤，到秋天的时候，市场上老黄瓜有时候比嫩黄瓜还要贵一些，主要是有很多人把老黄瓜处理完以后，冷冻储备到冬天食用。
冻黄瓜片用焯水吗
用
冻黄瓜片用焯水。黄瓜片的方法是打皮、焯水、冷冻。当黄瓜片冷冻时，不要芯，焯水后装入保鲜膜。除生产冷冻黄瓜片外，老黄瓜片还可用于油炸老黄瓜片、老黄瓜蛋汤等。
黄瓜又称胡瓜、刺瓜、王瓜。喜温、不耐寒，喜潮、喜肥，需大量水分。黄瓜果实细长或圆柱形，成熟时黄绿色，表面粗糙。茎和枝上有皱纹，覆盖着白色粗糙的乳房。根据其分布区域和生态特征可将黄瓜分为南亚、华南、华北、欧美品种和小黄瓜。黄瓜可以腌制后再冻起来，然后冷冻保存到冬天。
冻黄瓜用放盐吗
夏天，黄瓜5毛1斤，买10斤冷冻保存，冬天炒肉吃特香，我每年都做。当然，冷冻黄瓜虽然不难，但也不能直接冻，还需要一定的方法，才能使保存的黄瓜更好吃，下面就来跟大家分享我用了多年的方法，喜欢的朋友不妨像我一样，保存一些。比吃冬天的大棚菜强多了。
【冷冻黄瓜】
【材料】黄瓜，盐
【做法】
1、首先将黄瓜清洗干净，由于黄瓜表面带有一层小刺，比较扎手，我们可以用小刷子来刷。黄瓜尽量挑选嫩一些的，并且一次多准备一些，因为需要用盐腌制，会在一定程度上缩水不少。然后将洗干净的黄瓜擦干表面的水分，切成薄厚均匀的片状，尽量薄一些。
2、将切好的黄瓜放进一个大的容器中，加入适量的食盐，比我们平时凉拌黄瓜稍微多一些。然后在手上戴上一次性手套，将黄瓜抓拌均匀，使食盐渗入到黄瓜片中，腌制2-3个小时。或者我们为了节省时间，可以提前晚上切好，放进冰箱腌制一夜，第二天继续操作。
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