【奥尔良鸡翅根】
主料
鸡翅根 ：适量
辅料
香辣调料 ：适量；辣椒面 ：适量
具体步骤
第一步
把翅根用清水泡着，去除血水。用剪刀把翅根两侧剪开。好让翅根入味
第二步
把三大勺香辣调料加少量清水调均匀，牌子（特味浓）个人感觉味道特别正
第三步
把泡好的鸡翅根用干布吸取水份，放进调料保鲜盒，让每个鸡翅根都可以浸泡在调料里，放入冰箱冷藏里入味十二小时以上……
第四步
把翅根从冰箱拿出来，搅拌均匀备用。选用了大点的碗两勺炸鸡裹粉，一勺淀粉。适量清水。搅拌如芝麻糊黏稠的糊。
第五步
平底锅加大半锅的油，烧至五成热！中小火把翅根一个一个地放进裹粉中。再轻轻放入油锅炸！炸制金黄用筷子翻个面！
第六步
把翅根炸至微黄的时候从油里拿出来。稍微冷一下。大火把油烧下，翅根再次入锅炸。
【奥尔良煎鸭翅根】
主料
鸭翅根 ：500
辅料
苹果 ：适量
具体步骤
第一步
鸭翅根洗净，.倒入奥尔良烤肉料
第二步
放入平底锅内，小火先煎制皮多的部位，析出油脂后把两面都煎制略焦捞出控油
第三步
苹果洗净切片
第四步
蘸淀粉下煎制鸭翅根的油锅里去煎到表面金黄
第五步
在煎好的苹果上撒上肉桂粉，摆盘即可。
【麦香鸡翅根】
主料
鸡翅根 ：250；燕麦 ：50
辅料
奥尔良调味料 ：12；鸡蛋液 ：40
具体步骤
第一步
准备燕麦，鸡翅根洗净，奥尔良调味料
第二步
用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断露出骨头，将肉整成圆圆的肉锤形，放入碗中加入奥尔良调料拌匀腌制2小时
第三步
鸡蛋液准备
第四步
先把腌制好的鸡翅沾上鸡蛋液再沾满燕麦
第五步
全部弄好放入烤盘，用锡纸在翅根的骨头上包一圈
第六步
烤箱200度预热后倒数第二层加入烤30分钟即可出炉。
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