前几天是劳动节，作为一个劳动人民，我思考了很长时间：到底吃什么食物才能抚慰我一颗终日劳苦的心？思来想去，答案只有一个——面条。
作为一个河南人，实在割舍不下对小麦的痴迷，而小麦的变形物面条经济实惠，以及其中蕴含的默默温情，满足每个河南人的心理刚需。所以，当你不知道吃啥时，那就吃碗面吧。
王又又 | 文
面条的经济实惠
其他食物比不了
前几日是劳动节，作为一个劳动人民，我很是欢喜啊，还有什么能比三天假期让劳动者高兴！
（当然有，七天假期呀！）
每到节庆，我们总会考虑两个问题，吃什么和去哪儿玩。可自从五一七天假变成三天小长假后，去哪玩就成了“周边游”的代名词，可“吃什么”还没有定论。
对中国的传统节日而言，似乎没有哪个节日是吃饺子解决不了的。可劳动节，一个为了纪念1886年芝加哥工人大罢工的节日，吃饺子就显得有点不合时宜了。那么，到底吃什么最符合劳动节气质？
劳动节嘛，还得回归到劳动人民身上。
如今，不论是老板、医生还是教师，人人都觉着自己是劳动人民。可过去，貌似只有工人呀、农民呀等生活看起来较为不易的人才有资格称自己是劳动人民。
而在我的记忆中，再也没有什么能比一碗面，更抚慰河南劳动人民的心了。
为什么？经济方便呀！
我爸兄弟姊妹5个，除了我爸以外，四个工人，后来我爸娶了我妈，也是个工人。当然，我爸也做过一段时间工人，后来就脱离了工人队伍，在好几个工种之间摇摇摆摆，但不论做什么，也是劳动人民一位。从小到大，他们做饭，做的最多的就是面条。
我妈的工厂离家不远，步行五到十分钟，工作时间是三班倒，中午有一个小时的吃饭时间。
别小看这一个小时，我妈能够下班、回家、买菜、做饭、吃饭、上班一气呵成。现在想起来，也只觉着自己老娘无比牛逼。但老妈之所以能做饭这么快，就是得益于面条的方便。
下班路上顺手买的面条蔬菜，回家炖锅与炒卤子同时行动。夏天黄瓜西红柿，冬天萝卜大白菜，鸡蛋豆腐的不分四季，不论哪种卤子，十五分钟搞定。完事儿，一大海碗面条呼呼噜噜下肚，准备开始下午的工作。
别觉着一海碗的面分量吓人，那时的劳动人民都有这个量，而男工人，吃面条甚至用盆，夏天还得再加瓶啤酒。否则，一天高强度的劳作，铁打的也受不了。
基本上全家人的午餐，一块五的面，五毛钱的豆腐，两三个鸡蛋，随手几棵青菜，四五块钱（十五年前的物价）全部搞定。所以，经济实惠的面条，很得劳动人民的心。
你以为我们吃的是面
其实是记忆中的温情
在河南，最传统的经济作物是小麦。对于一个地方而言，自然产啥吃啥，加上代代相传的基因和手艺，河南人对面食天生就有一种亲近感。
郑州的烩面，新野的板面，襄县的焖面，孟州的炒面，郏县的饸饹面，信阳的热干面……诶呦，面条种类不要太多噢。
当然，除了各地比较特色的面条，也有没有地域之分的，例如鸡蛋捞面。
鸡蛋捞面可谓全河南最普及的面条，不论你厨艺怎么样，鸡蛋打散，油锅里一翻，最后怎么着也能入口。
通常情况下，鸡蛋会和西红柿一起炒，浇在碗里的面条上，临了在面上丢一撮荆芥，是河南人最熟悉的味道。到了夏天，面条过过水，捣上两头蒜，和卤子一拌，就是另外一种蒜面条，当然，你叫它凉面也没毛病。
还有一种既普及又特色的面条，叫手擀面。通常手擀面都是“妈妈牌”的，家家户户不一样。小时候吃不出手擀面和机器面的差别，但一长大就不同了，面的软硬、粗细，一搭嘴就尝出来了。
我过去住的地方，附近有家主打手擀面的小店，吃过一次我就惦记上了。倒也不是面做的有多惊天动地，就是很家常的味道，跟我妈的手艺有点像。
在外面，想吃一口家常味道的面有多难，相信漂过的人都知道。从那以后，每当我身体感到不舒服时，就会去他们店里吃面。
作为一个刚开始自力更生的劳动人民，那是我第一次意识到自己爱吃面。后来确定这个事实，是吃火锅的时候——没有面做结尾的火锅等于没吃。再然后我就发现，不是我一个人有这种感觉，身边的朋友都一样。
所以，你以为我们吃的是面，其实是记忆中的温情。
养胃护胃的面
强壮劳动人民的身体
如今，面条早已成为一款通行世界的食物。除了中国，阿拉伯、意大利都声称自己是面条的发源地。但随着2005年，中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址中发现了距今有4000多年历史的面条，我想，面条起源说也可以有个定论了。
面条的原材料小麦，严格来说是我国的舶来品，大约在4500——4000年前的商代早期才来到我国，而对面条的记载，最早也是出现在东汉时期；但水稻、小米就不一样了，七八千年前我国就开始种了，那么，面条怎么着就脱颖而出了？
在我还没有任何医学常识时，我就知道，胃不好要多吃面。面条属于碱性食物，好消化，又可以中和胃酸，吃完不易有腹胀感。甚至，有些人吃完面还要喝碗面汤，美名其曰“原汤化原食”。
在食品安全卫生令人担忧的古代，面条的出现守护了千万人的健康。相对于其他食品，经过煮沸的面条最为洁净，极大减少了肠胃疾病的发生，因此成为中国最常见的食品之一。
不论古今，对于劳动人民来讲，没有什么比一个健康的身体更为重要。守护大家健康的面条，自然是大家的首选。
如今，我们的物质生活非常丰富，五一劳动节，就算想吃世界各地的美食都不是一件难事。只是，什么食物更能体现出劳动人民的质朴，我觉得，仍是非面条莫属。
(图片来自网络）
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