老话说“饭前一碗汤，不劳医生帮”，夏季天气炎热，出汗多，身体中的水分和营养物质流失得很快，不知不觉中就会出现缺水上火的情况，除了多喝水，多吃含水量高的瓜果，还要在日常饮食中增加汤水的比例，吃饭前先喝点汤，不但帮助消化，还能很自然的补水，减少上火的情况。推荐6种家常汤，4咸2甜收藏好，简单好喝。
先推荐4道咸汤，夏季喝咸汤也建议清淡爽口，荤素搭配，不要过于油腻。
1、虾仁冬瓜鲜菇汤
准备食材：大虾、冬瓜、海鲜菇、小葱、姜。
1、大虾冲洗干净后，挑出虾线、剪去虾头、剥去虾壳，用清水再冲洗一遍虾加入1勺生抽、少量的料酒和姜片，揉抓均匀后腌制10分钟，海鲜菇焯水30秒，冬瓜削皮切厚片，姜切片，小葱切碎。
2、炒锅中倒入少量的油，油温五成热倒入腌制过的虾仁，煎至两面变色后盛出备用。
3、炒锅再次加油倒入冬瓜片，小火翻炒至冬瓜呈半透明状，倒入海鲜菇继续翻炒1分钟。
4、加入适量的热水大火煮开，倒入之前已经煎好的虾仁，用胡椒粉、盐和鸡精调味，出锅装碗后撒上黑胡椒和小葱就可以了。
2、丝瓜肉丝汤
所需食材：丝瓜、里脊肉、面粉、小葱。
1、里脊肉冲洗干净切成细丝放入碗中，用1勺生抽、盐、姜丝、小葱、盐和淀粉揉抓均匀，腌制10分钟左右，丝瓜洗净刮掉表皮，斜刀切成片后再切成细丝，
2、锅中倒入少量的油，油热后倒入少量的面粉，小火慢炒至散发出香味，倒入适量的热水煮沸腾。
3、锅中的水煮沸后倒入肉丝，并将肉丝用铲子迅速打散，小火煮2分钟左右。
4、倒入丝瓜，加入少量的盐，胡椒粉、味精调味后，搅拌均匀就可以了。
3、冬瓜汆丸子
所需食材：肉馅，冬瓜，葱，香菜，姜，虾皮，盐。
1、买的肉馅最好再剁一剁便于肉馅上劲，肉馅放入碗中倒入少许的淀粉水、加入盐和少量的胡椒粉，顺着一个方向抓拌至上劲。冬瓜洗净切掉冬瓜的表皮后切成块，葱、姜切末，香菜切段备用。
2、碗中加入葱碎、姜末，少许的香油和虾皮，继续顺着一个方向搅拌至上劲。
3、切好的冬瓜倒入锅中，锅中的水煮至似开非开的时候，将肉馅挤出丸子的形状下入锅中，丸子刚下入锅中时不要搅拌，要等到丸子定型后再搅拌，避免丸子被搅散。
4、丸子煮5分钟左右，差不多就已经熟透了，这时冬瓜也被煮得透明，加入少许盐和鸡精调味即可。
4、四宝汤
所需食材：鸡胸肉、冬瓜、玉米、木耳一小把、小葱。
1、木耳提前用清水泡1~2小时完全泡发，玉米冲洗干净后切段，冬瓜切掉冬瓜皮和挖去冬瓜瓤后薄片备用。
2、鸡胸肉去除多余的筋膜清洗干净，放入冷锅冷水中，加入一勺料酒开大火煮10分钟左右，将鸡胸肉煮熟后捞出晾凉，撕成鸡丝。
3、炒锅开火加少量的油，倒入切好的冬瓜片翻炒1分钟左右，至冬瓜片炒至半透明时，加入适量的清水开大火煮开。
4、倒入玉米段和泡发好的木耳，大火转小火继续煮10分钟左右，直至玉米被煮熟。
5、锅中加入鸡胸肉丝、1勺盐、1勺鸡精、少量的胡椒粉和生抽调味，盖上锅盖再继续煮2分钟让调味料全部溶于汤中即可关火，清爽鲜香的四宝汤就做好了。
推荐2道甜汤，既可以端上餐桌当成例汤，也可以放入冰箱中冷藏当成冷饮。
1、枇杷银耳消暑汤
准备食材：新鲜枇杷、银耳少量、莲子、冰糖。
1、银耳提前浸泡2个小时以上，莲子也浸泡1个小时左右，枇杷洗净后用淡盐水中浸泡10分钟，食盐有消毒杀菌的作用，用盐水清洗后吃着更安心。
2、银耳浸泡后去掉根部再撕成小朵，莲子浸泡过后如果里面有莲子心，要将莲子的苦芯取出来，枇杷清洗后撕掉外皮对半切开后去核。
3、银耳不好煮，需要先将银耳放入煮锅中，加入适量的清水煮25分钟左右，煮出胶质。
4、倒入浸泡好的莲子小火煮6分钟左右，将处理好的枇杷放入锅中，煮10分钟左右至枇杷变软后，最后根据自己的口味加入适量的冰糖即可。
2、百合鸡蛋汤
准备食材：鸡蛋1个、百合1小把、枸杞1小把，红糖1小块。
1、百合、枸杞浸泡30分钟左右，百合浸泡之后，不仅比较好煮，口感也会更加软糯，还能去掉百合中略微的苦味。
2、先煮百合，大火煮开后转小火煮15分钟左右，至百合绵软。鸡蛋打入碗中并用筷子打散，倒入锅中待锅中的鸡蛋花全部漂浮起来。
3、加入浸泡好的枸杞和红糖块，搅拌均匀至红糖块完全溶于水中即可食用。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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