茄子土豆在一起炒是绝配，土豆能够中和茄子里的油腻，平常我们总是要把茄子过油，软软糯糯的，非常好吃，但是现在人的饮食从健康来讲，去掉油腻，以清淡为主，更有利于身体健康。今天分享大家茄子的新吃法，不用大量的油，就能做出超好吃的酱烧茄子条，只要掌握2个秘诀，咸香下饭，非常诱人，看着和肉一样好吃。下面是这道菜的详细做法，喜欢的朋友一定要试一试。
【酱烧茄子薯条】
食材：茄子1个，土豆一颗，葱一颗，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，白糖2勺，蚝油2勺，酱油2勺，盐适量，油适量
制作步骤
1、准备好食材。茄子挑选深色，清洗干净，可以去掉外皮也可以不去，土豆削去皮，洗净。
2、我这里把茄子皮去掉了，然后切成长条，土豆也切成长条，接下来开始煎8成熟。
3、不粘锅里抹上油，下入茄条，小火慢慢煎。
4、煎的时候可以在茄子上面撒几粒盐，这样把茄子的水分能刹出来一些，就不会煎干了，茄条煎成两面发黄，即可盛出。
5、茄条全部煎完。
6、锅里再少倒点油，下入土豆条，小火慢煎。
7、土豆条煎至两面金黄，快熟时，盛出备用。
8、起锅，锅里倒入平时炒菜量的油，热锅凉油，下入豆瓣酱，炒出香味，下入葱段，蒜片，炒香。
9、倒入煎好的茄条，快速翻炒10几秒。
10、加入白糖，蚝油，酱油，翻炒上色。
11、下入薯条，翻炒均匀。
12、放入一把葱花提味，关火即可出锅。
13、一盘酱烧茄子薯条就做好了，配上米饭酱香美味，很是下饭，看着和肉一样，一点也不油腻，喜欢吃的也试试吧。
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