昨天中午下乡经过一个叫贺闫庄的小村子，村外的小路边有一个大院，从门口看进去，正晾晒着一院子刚做出来的粉皮。新鲜的粉皮瞬间勾起了小编儿时的记忆，小时候奶奶会做粉皮，记得冬天她老人家做出粉皮，支个草席晒在家门口，小编则蹲在席子前扯下一块就吃，什么滋味已经记不得了，只记得奶奶那嗔怪却慈爱的手举起来并没有落下。
院子后面还有个院子，有位大婶正在收拾七分干的粉皮，这是要拉去切片的，太干就不好切了。小时候的村里，很多人家收了地瓜，加工成淀粉，再做成一个大大的圆球，我们都叫它粉坨，放在墙头上晾晒着，等到农活忙完的初冬就开始做粉皮了。
老板马大叔，热情的招呼我到做粉皮的屋子里看一看，这两位正在做粉皮的大婶是马大叔请来帮忙的。屋子空间太挤，一口大缸放在门口，一位大婶正在锅里做粉皮，后面的大婶把刚做出来的粉皮过凉，过凉以后粉皮才能成型拿出来晾晒。不知道是不是这意思。
看起来很简单，大婶做完一个，就从大缸里舀出一些和好的淀粉糊，放在这样的容器里晃一晃，晃均匀了就放进热锅里煮。
小编要买两张，回忆一下小时候的滋味。马大叔让大婶煮的稍微久一点，这是煮过后另一位大婶在过凉。
过凉完毕大婶就把粉皮平铺到晒板上，一会拉到院子里晾晒，马大叔说现在天气好，一上午就晒的差不多了。问大叔一年能做多少斤粉皮，马大叔说也就十来万斤，除去夏天和阴雨天不做，其他时间都做的。马大叔说他做这个已经做了二十年了，附近村庄的百姓商贩都知道他，所以做出来的粉皮根本没有存货。
干粉皮零卖五块钱一斤，小编买两张鲜的大叔死活不要钱，后来偷偷问大婶，大婶说卖三块钱一张。小编给大叔六块钱，大叔推辞不掉勉强收了五块。由于路程太远，大叔给粉皮里放了水，回家后粉皮还是粘到一块了。
不过没关系，粘到一块的更有韧性，吃起来也很有意思。这是小编按照凉皮的做法，做出来的粉皮，口感很不错呢，可惜了没有蒜泥，要不就更好吃了。你吃过粉皮做成的凉皮吗？
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