银耳要炖多久才出胶的啊
【原材料准备】：干银耳30克、热水3000ml、红枣30克、冰糖50克、清水适量。
【银耳汤的做法】：
第一步：首先将放入到水浸泡3小时，然后将银耳底部的蒂剪掉，接着再将银耳剪碎即可备用。
第二步：将3000ml的热水放入到锅中，然后将银耳放入到锅中，大火将银耳炖5分钟后关火，此时不要揭开锅盖，将银耳焖10分钟。
第三步：10分钟后，将冰糖、红枣全部放入到银耳中，继续大火将银耳炖5分钟，即可起锅食用。
【炖银耳汤牢记3点】：
第一点：将银耳的蒂剪掉
银耳泡胀后，一定要将银耳表面的蒂剪掉，如果不剪去此蒂，在炖银耳时，会严重影响银耳吸水的，而银耳吸收的水少，炖好的银耳汤，当然不会大量出胶呢。
第二点：热水炖银耳
炖银耳汤时，大家最好用热水炖，热水可以使银耳中的胶质快速的变软，而变软后的银耳接触到滚沸的开水，大量的胶质会溶解在水中，从而使银耳汤喝着非常浓。
第三点：焖10分钟后再炖5分钟
炖银耳汤时，不需要一直开着火炖，将银耳炖5分钟后，一定要关火，此时利用锅中的蒸汽使银耳快速的变软，这样不仅能保留银耳的香味，而且还能使银耳炖出来的胶质更加的黏稠。
大家以后炖银耳汤时，一定不要直接下锅炖！大家只要牢记以上3点，保证炖出来的银耳20分钟出胶
银耳怎么煮才容易出胶原蛋白
1.
将银耳的蒂部剪去，然后把其他部分剪碎一点，这样有利于快速泡发，出胶也容易哦。然后把剪碎的银耳放在装有冷水的盆中，浸泡2个小时以上即可，切忌不能用热水，否则会造成营养物质的流失，如果是冬天的话就多泡几个小时。
2.
把浸泡好的银耳放入砂锅中，再倒入足量的纯净水，注入水的量要是银耳的两倍，水不能多也不能少，避免中途再次添水，如果中途再加水的话，可能会造成不出胶的情况
3.
控制火候是煮出胶的第3步，先用大火烧开，然后再转小火煮15分钟左右，保持银耳在锅里不断翻滚，这样煮比较容易出胶，等到银耳的颜色变得透明即可，按照这3步来煮银耳，保证会出胶。
白木耳要泡多久才能煮出来胶
在泡白木耳的时候，需要用新鲜的自来水泡20分钟。那么这个时候他的花朵就已经展开了。清洗干净，撕成小朵。放入玻璃钢化玻璃中。加入适量的水熬制，40分钟就出胶了。
银耳放久了会不出胶嘛
1，银耳本身的问题，放置太久的银耳很不容易出胶，所以选择购买时一定要选带有淡淡黄色的银耳，雪白的银耳不要购买。
2，浸泡时间不够，或者没有浸泡就煮。银耳熬制之前一定要进行浸泡，一般头天浸泡隔日再煮为最佳。
3，银耳在煮的时候整根放入，。煮银耳的时候我们尽量把它撕碎，这样才能煮的充分，更容易出胶。
4，煮银耳断断续续加水。我们在煮银耳的时候一定要注意一次性加够水量，这样能够保持银耳一直持续受热，更容易出胶。如果中途加水会降低银耳的温度，所以出胶就更不容易了。
煮银耳羹很快出胶的方法
想要熬出胶在煮之前一定要注意浸泡，最好冷水浸泡2个小时以上，然后温水宰泡一个小时，在煮的过程中一次性要加入足够的水，大约一个小时就可以，煮出来会很粘很胶。银耳汤具有滋阴润肺，美容养颜的作用，还能增强免疫力。
我平时在家煮银耳汤时，会再加入一些莲子和红枣等，这样搭配吃起来口感更加丰富，营养价值也会更高，煮的方法也比较简单，把莲子和红枣放入砂锅中和银耳一起煮即可，如果要加枸杞的话，就在出锅的前3分钟再放入即可，不易煮久。
银耳冷冻后还能出胶吗
不能。
银耳怎么熬出胶
第一，银耳一定要泡发过，才会出胶。冷水泡2小时以版上，权温水1小时以上，出胶就容易很多了。
第二，银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。
第三，炖煮时放水没过银耳就行，要一次加够，如果不够再加水会冲淡胶质。
第四，火候要掌握好，炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。因此先大火烧开以后，小火慢炖20分钟，再大火煮10分钟，改小火煮10分钟，最后加盖焖10分钟。
第五，最最重要还是食材本身要好，通常银耳呈淡黄色的是安全无硫的优质银耳，这样才能够出胶。
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