蒲公英茶怎么炒最好喝
1、蒲公英采摘回来后，清洗干净，蒲公英全株都可以食用，包括花和根部，不需要摘除。☀️放在阳光充足的通风处晾晒8个小时以上，让其脱去大部分水分。
2、晾晒过的蒲公英抓揉一下，让一些比较粗壮的茎叶断裂。
3、蒸锅中加水💦，将处理过的蒲公英放入大火蒸5分钟完成杀青。
4、蒸好的蒲公英摊开晾一下水分，放入炒锅中，中火将大部分水分炒干。
5、转小火，用手或者筷子不断地翻炒蒲公英🥢，这个过程耗时大约半个小时，一直要把蒲公英炒成类似乌龙茶的深褐色，散发出香味即可🥣。
注意炒茶不是炒得越干越好，要有一定的水分，太干的蒲公英茶不但容易破碎，而且香味也会下降很多，抓在手里感觉略微有点软，🍃有些润即可。
蒲公英为什么要蒸完再炒
是一种古老的杀青方式。通过高温破坏和钝化蒲公英鲜茶叶中的氧化酶活性。同时散发掉青臭味儿。
促进良好香气的行程，因此制作蒲公英茶需要通过蒸来使茶叶柔软。并散发青臭味儿。
注意不要争过久时间，或者把蒲公英业拿去焯水，这些不正确的做法都会让叶片营养流失。功效也会减轻很多。
蒲公英具体怎样炒好吃
1、蒲公英摘洗干净，去掉老叶和老梗；
2、锅里水煮沸，将蒲公英放进锅里焯烫几分钟，捞出沥干水份；
3、大蒜剁碎放在蒲公英上；
4、锅里倒油，将花椒和干辣椒放进去小火煸出香味；
5、捞起花椒和干辣椒，将油泼在蒜粒与蒲公英上；
6、再倒上适量的醋、生抽，放上盐和味精拌匀即可。
蒲公英清炒做法
步骤1蒲公英摘掉根部和黄叶清洗干净以后，放入镂空的容器中控去水分，蒜瓣用刀背拍扁以后去皮切碎
步骤2锅中倒入适量水烧开，将蒲公英放入开水中开始焯水，用筷子翻动，大约焯水2分钟时间即可
步骤3蒲公英焯水后捞出放入凉开水中晾凉，然后控去水分备用
步骤4铁锅中开始倒入豆油烧至六成热，先下蒜末炒出香味，然后加入蒲公英大火翻炒
步骤5加入食盐和红糖来调味，因为蒲公英有苦味，加入红糖味道更好
步骤6快速翻炒，最后加入少许鸡粉来调味，此菜的味道会更鲜美
蒲公英炒前要焯水再炒吗
需要焯水。
蒲公英属多年生草本植物，含有少量的草酸成分，直接烹饪的话，会有淡淡的苦味，但是经过焯水处理的蒲公英，能够去除这种味道，并且增加食用口感。
蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。
蒲公英能炒着当菜吃吗
可以。
蒲公英可以炒菜吃，蒲公英既属于一种中药材，也可以作为普通的食材使用。在平时的炒青菜、炒鸡蛋中都可以适量加入蒲公英。蒲公英除了炒菜吃之外，还可以直接凉拌食用，根据自己的口味添加相关的调料，就可以直接食用。因此蒲公英不仅是中药材，也是平时较常食用的一种植物。
生活中也可以食用蒲公英，炒菜或者凉拌食
素炒蒲公英的做法
主料
蒲公英叶半斤，蒜瓣3个
辅料
油适量，豆油3汤匙，食盐2克，红糖3克，鸡粉2克
做法
1.蒲公英摘掉根部和黄叶清洗干净以后，放入镂空的容器中控去水分，蒜瓣用刀背拍扁以后去皮切碎。
2.锅中倒入适量水烧开，将蒲公英放入开水中开始焯水，用筷子翻动，大约焯水2分钟时间即可.
3.蒲公英焯水后捞出放入凉开水中晾凉，然后控去水分备用。
4.铁锅中开始倒入豆油烧至六成热，先下蒜末炒出香味，然后加入蒲公英大火翻炒。
5.加入食盐和红糖来调味，因为蒲公英有苦味，加入红糖味道更好。
6.快速翻炒，最后加入少许鸡粉来调味，即可。
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