鸡腿肉清蒸怎么做
清蒸鸡腿肉
主料：鸡腿1个
辅料：小葱1根，蒜4瓣，姜1小块；小米椒1根，料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白胡椒粉1调羹，味精少量，糖少量，盐适量。
第一步：将鸡腿肉洗干净以后，斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎备用。
第二步：鸡肉焯水，水中加入三勺料酒，将鸡块冷水下锅，这样可以更好的析出血水，让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用。
第三步：焯过水的鸡肉放在碗中，加入1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖调味，再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味。
第四步：将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了。
麻辣香锅鸡腿肉的做法，麻辣香锅鸡腿肉怎么做
今天教大家在家做【麻辣鸡腿肉】，非常简单。按照这几步，你做的绝对味道鲜美，无人不爱。
1.清水中加入盐和姜片，将洗净的鸡腿放入，煮沸后15分钟左右即可。
2.香菜，香葱洗净切碎，蒜剁蒜末。
3.将煮熟的鸡腿去皮撕小块，加生抽和香油拌匀。
4.先在鸡腿上撒上花椒粉和辣椒粉。
5.再铺上蒜末，香菜和香葱。
6.锅中油热后加入花椒和辣椒粉爆香。
7.将热油淋在鸡腿肉上即可。至此，肉质细嫩滋味鲜美，无辣不欢人的麻辣鸡腿肉就可以出锅上桌了。
带骨的鸡腿肉想炒这吃有详细做法么
鸡腿肉的做法
1.锅中游有5分热把糖放入，不停搅拌，看到油里的糖冒泡泡的时候，就可以放鸡腿翻炒了，看见鸡腿颜色变红就是这样的。
2.然后把辅料加入煸炒
3.煸炒后放入高汤，没有高汤，放入开水也成，放开水的同时在放入两大片姜块，少许八角和几粒花椒。大火转小火炖40分钟，看到汤汁收干就放入盐出锅了。
干炒琵琶鸡腿肉怎样做最好吃
1、鸡腿（琵琶腿）4–5个，洗净，将表面的水弄干。
2、锅烧热，加入半手勺油，3汤匙白糖，将糖化至冒起黄色泡末时将鸡腿放入炒糖色，（小心油溅出烫伤）炒至鸡腿发红时加入一瓶啤酒和水，要么过鸡腿，（如无啤酒，加开水后需再加一两白酒，不要加料酒）半手勺酱油、一根葱、一小块姜、一茶匙精盐，如愿吃腐乳味的可加入半块腐乳。
3、小火炖至剩下4分之1的汤时就好了，吃时将鸡腿在汤里滚一下装入盘中。【材料】鸡腿、葱、盐、辣椒、孜然、油、酱油【做法】超市里买的琵琶腿，用刀片一下，就是在保证不断的情况下，让肉成为连着骨头的一片，这样比一整个腿容易入味烤熟。
然后用盐、葱花、酱油一丁点腌制一小时。
烤箱180度预热五分钟，然后烤盘铺好锡纸后，刷上一层薄油，把鸡腿两面刷薄油，接着把不带鸡皮那面朝上，180度烤8分钟，然后撒辣椒末孜然末烤3分钟，然后翻面，鸡皮朝上再烤10分钟，然后撒辣椒、孜然粉烤4分钟即可。
鸡腿肉去骨烧土豆的家常做法
准备好主要的材料
2/13
把土豆切成块
把尖椒切块 葱切段 香菜切成末
把鸡腿切开一个口 把骨头挑出来
把鸡腿切成块
锅中倒油
油热后下入鸡块炒至发白
加入葱段煸香
加入盐 酱油 十三香 鸡精 调味
加入适量的清水
中火炖十分钟
炖好后放入尖椒丁
翻拌均匀后出锅装盘
最后撒上香菜沫就可以上桌食用了
如果不喜欢吃辣 就不加尖椒丁
鸡腿肉如何做好吃
鸡腿肉是很多人喜欢的肉质鲜嫩、味道鲜美的食材，下面介绍几种做法：
1. 烤鸡腿肉：将鸡腿肉涂上调味料，如盐、黑胡椒粉、蒜泥、生抽等，放入烤箱中烤制，烤至表面金黄色即可。烤制时，可以将鸡腿肉翻面，让两面都均匀受热，口感更佳。
2. 炸鸡腿肉：将鸡腿肉裹上面粉或面包糠，放入油锅中炸制，直到表面金黄酥脆即可。炸制时，火候应适中，避免油温过高或过低，影响口感。
3. 煮鸡腿肉：将鸡腿肉放入开水中煮熟，加入葱、姜、料酒等调味料，煮至肉质熟透即可。煮鸡腿肉时，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，提高口感和营养价值。
4. 烧鸡腿肉：将鸡腿肉切块，放入锅中煸炒，加入调味料，如盐、糖、酱油、料酒、姜片、蒜泥等，再加入适量的水，小火炖煮至汁浓肉烂即可。烧鸡腿肉时，可以加入一些蔬菜和豆腐等食材，提高口感和营养价值。
无论是哪种做法，都需要注意火候和调味，让鸡腿肉口感更佳，营养更丰富。
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