茄子馅盒子怎么做
茄子馅盒子是一道美味的传统中式菜肴。下面是一种简单的茄子馅盒子的做法：
所需材料：
– 茄子 4个
– 猪肉馅 200克
– 香菇末 50克
– 葱末 1根
– 姜末 1小块
– 料酒 1汤匙
– 酱油 2汤匙
– 盐 适量
– 糖 1/2茶匙
– 鸡精 1/2茶匙
– 水淀粉适量
做法步骤：
1. 茄子去皮后切成5厘米左右的块状，将每个块状茄子剖开一刀，形成一个口袋，注意不要切断。
2. 将猪肉馅和香菇末放入一个碗中，加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，腌制片刻，使调料充分渗入馅料。
3. 将腌制好的馅料填入茄子的口袋中，尽量填满，然后轻轻捏合茄子口袋两侧的切口，确保馅料不容易漏出来。
4. 热锅中加入适量的食用油，将茄子盒子放入锅中，小火煎炸，直到两面变金黄色，茄子软烂即可。
5. 将煎炸好的茄子馅盒子捞出放在厨房纸上，吸去多余的油脂。
6. 加入适量的水淀粉到馅料余渣中，煮成浓稠的酱汁，淋在茄子馅盒子上即可。
这样，美味的茄子馅盒子就做好了。可以搭配米饭或者面条一起享用。根据个人口味的不同，你也可以根据需要增加或减少调料的用量，调整做法。祝您成功，享用美食！
炸茄子盒是怎么做的
1/6 准备好肉馅，将酱油，老抽，料酒，十三香，盐，白胡椒，葱末，姜末，油放入肉馅中，按一个方向搅拌均匀

2/6 将茄子去皮，第一刀不要切断，切到3/4处，第二刀切断

3/6 将肉馅放入茄夹中

4/6 将面粉，淀粉，鸡蛋，水，少许玉米油倒入大碗中，搅拌成糊

5/6 将夹好馅的茄盒 ，依次蘸好面糊

6/6 锅中做油，油温烧至7层热后依次将茄盒放入油锅中，两面炸成金黄色，控油出锅即可
煎青茄子裹面粉的做法
煎青茄子裹面粉是一种美味的烹饪方式，以下是一种简单的做法：
材料：
– 青茄子：适量
– 面粉：适量
– 食用油：适量
– 盐：适量
– 辣椒粉：适量（可选）
步骤：
1. 将青茄子洗净，切成厚度大约为1厘米的片状。
2. 准备一个浅碗，放入适量的面粉。根据个人口味，可以加入少许盐和辣椒粉搅拌均匀。
3. 将青茄子片裹上薄薄一层面粉，确保每个面粉涂抹均匀。
4. 准备一个平底锅，加入适量的食用油，烧热。
5. 将裹好面粉的青茄子片放入平底锅中，煎至金黄色。
6. 煎熟的青茄子片捞出，放在厨房纸巾上沥干油分。
7. 最后，撒上少许盐，即可食用。
煎青茄子裹面粉可以作为一道下饭菜或配菜，口感香脆，茄子的鲜美和面粉的口感相互融合。根据个人口味，还可以根据喜好添加其他调料和配料，如蒜末、香菜等，增加口感和味道的层次感。煎茄子时要掌握火候，注意翻面均匀，以免煎焦或过熟。享用时，可搭配米饭或拌面食用。
糖醋茄包怎么做
食材清单加入采购清单
长茄子 1根 、 新鲜猪肉馅 50克 、 老姜 1块 、 小石窑糖醋汁 1份 、 盐 1勺 、 普通面粉 2大勺 、 盐 少量 、 红薯淀粉 1勺 、 食用油 1勺 、 鸡蛋 1个 、 清水 半碗 、 蒜末 1勺 、 老姜沫 1勺
烹饪步骤
步骤1
准备好茄盒需要的食材。市售的新鲜猪肉馅，让肉贩粗搅一次。
步骤2
将猪肉馅与老姜继续剁成细肉馅。
步骤3
长茄子，第一刀切1毫米厚，不切段，再切第二刀也是1毫米，切段。形成一个大开口，但是底部相连。每一篇茄盒都这样切，每切断一次，转一下长茄，可以保证茄盒的大致均匀程度。
步骤4
裹茄盒的面糊：准备一个空碗，加入面粉。
步骤5
裹茄盒的面糊：加入盐
步骤6
裹茄盒的面糊：加入红薯淀粉
步骤7
裹茄盒的面糊：加入食用油
步骤8
裹茄盒的面糊：加入鸡蛋。
步骤9
裹茄盒的面糊：加入半碗清水，适度的搅拌均匀，静止10分钟左右。
步骤10
提示：如果喜欢厚壳，调制面糊稠一些；本示范茄盒壳子较薄，会显出漂亮的茄子的本色。
步骤11
在猪肉馅中，加入1小勺盐，搅拌均匀。
步骤12
用勺子挖一小勺肉，放到茄盒中。
步骤13
将茄盒合好。
步骤14
锅中放大量的油，准备炸茄盒子。
步骤15
茄盒裹上面糊
步骤16
将油温烧到8成，下茄盒，炸制两面金黄，捞出沥油。
步骤17
锅中留底油。放入姜末和蒜末炒香。
步骤18
加入小石窑糖醋汁一份。
步骤19
小火将酱汁和姜蒜末混合均匀。
步骤20
放入炸锅的茄盒。
步骤21
翻炒均匀出锅即可。
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