奇亚籽布丁
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视频长度1’59”
咕噜之前写过一篇关于“超级食物”的介绍，要说超级食物，最火的就是奇亚籽了(chia seeds).据说奇亚籽现在的销量和5年前的相比，翻了1000倍。
因为本身味道比较淡，奇亚籽在各种菜里出现都不违和。外网上你能看到奇亚籽出现在各种美食博主的照片里。
比如洒在早餐的吐司上
放进松饼里
或者做隔夜燕麦粥
为什么被追捧
奇亚籽被宣传最多的就是高纤增强饱腹感，营养丰富以及富含Omega_3
每100克奇亚籽里有37克的膳食纤维，纤维素含量是大米的9倍，燕麦的3倍。绝大部分属于非水溶性纤维，可以完整的通过人体消化系统，所以吃进去饱腹感很强，也有调节肠道功能、促进消化的功能。对于因为减肥上厕所困难的小伙伴，可以适当在饮食里加一些奇亚籽。
泡水之后膨胀透明的部分属于水溶性纤维，可以抑制血糖快速升高，也就是降低一餐的GI值。
不过因为富含Omega_3，奇亚籽的热量其实并不低。每100克奇雅子的热量是486大卡。所以平时在饮食里加1-2汤勺就差不多了。一般一汤匙的奇亚籽热量在70大卡左右。
很多人无法接受奇亚籽就是因为泡水膨胀之后，密恐的人看完会非常不舒服。和兰香子很像
但是奇亚籽和兰香子属于完全不同的两种东西，奇亚籽的英文是Chia seed,兰香子是Basil seed. 他们分别属于两种不同的科属，产地也天差地别。除了长得像，没有其他关系
应该怎么吃
奇亚籽在国内一直处于“很火，但是不知道该怎么吃”的状态。咕噜自己买的第一袋奇亚籽也因为不知道怎么吃，就放过期了。后来不甘心买了第二袋，才正常开始get到奇亚籽。
最能让奇亚籽发挥独特口感的就是泡起来，做奇亚籽布丁，或者放在果昔和隔夜燕麦里。放一勺就能让膳食纤维量大增，而且口感和吃用吉利丁做出来的胶状感很像。
要达到这种胶状口感，需要泡起码2个小时，让奇亚籽充分吸收液体膨胀起来。所以你可以提前在冰箱里用牛奶、或者用水泡一小杯，吃的时侯拌进去。如果不在会这种口感，你可以把奇亚籽想像成坚果碎或者黑芝麻，随意加到一勺进去就可以。
今天就来分享三个口味的奇亚籽布丁，如果你有什么独家奇亚籽吃法，记得留言给我。上次我说送留言送营养酵母，咕噜按点赞数选“Flora_没有花”，和“Kirito”，记得把地址发给我哈
奇亚籽布丁
Chia Seed Pudding
—原料—
奇亚籽
椰奶或者牛奶
紫薯
芒果
可可粉
▼ 1.先把奇亚籽和椰奶混合，放进冰箱里冷藏2-4个小时，让奇亚籽完全膨胀起来。
▼ 2.紫薯奇亚籽布丁：煮熟的紫薯加牛奶用料理机打碎称紫薯泥，倒在杯子底部，上面加上椰奶奇亚籽布丁。（如果喜欢吃甜，可以在紫薯泥里加半根香蕉或者少量蜂蜜）
▼ 3.芒果奇亚籽西米露：芒果加水打成芒果泥，和奇亚籽布丁同时倒进碗里，最后加芒果丁和椰丝装饰。
▼ 4.可可奇亚籽布丁：奇亚籽布丁里加一勺无糖可可粉、适量蜂蜜搅拌均匀，最后加椰丝、芒果碎装饰，再加一点柠檬果皮让布丁味道更清爽。
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能量球
（编审 李维）
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