青蛙肉的家常炒法
用料：青蛙650克、青椒5个、红椒1个、蒜适量、姜5片、花椒15粒、料酒3勺、盐适量、蚝油适量、糖适量。
1、将青蛙四角剪掉，准备好配料。
2、将花椒、辣椒、尖椒放入油锅。
3、用厨房纸巾吸干青蛙身上的水分。
4、油热后放入青蛙，煎至表面金黄后翻面。
5、待两面都微黄后烹入料酒，沿锅壁倒入可以让酒味快速挥发。
6、依次加入生抽、老抽、大蒜和开水。
7、待锅中水分微收，加入适量盐和青红椒并调入适量蚝油和少许糖。
8、青椒断生后调入少许水淀粉即可出锅。

爆炒蛙家常做法
爆炒蛙是一道非常受欢迎的家常菜肴，下面是一种简单易行的爆炒蛙的做法：
所需食材：
1. 新鲜的蛙腿肉 500 克
2. 大葱 适量
3. 姜片 适量
4. 蒜末 适量
5. 辣椒 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 淀粉 适量
11. 花椒粉 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将蛙腿肉放在清水中浸泡 30 分钟，去除血水并切成小块。
2. 将切好的蛙肉放在碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉和花椒粉，搅拌均匀腌制 15 分钟左右。
3. 将大葱切成段，姜片和辣椒切成末，蒜末备用。
4. 热锅凉油，待油温六成热时，将腌制好的蛙肉块倒入锅中，煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入大葱、姜片、蒜末和辣椒末煸炒出香味。
6. 将煸炒好的蛙肉块放入锅中，加入盐、糖、生抽和适量的清水，烧开后转小火焖煮 5 分钟左右。
7. 最后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 腌制蛙肉时，可以加入少量的醋或者白胡椒粉去腥味。
2. 炒制蛙肉时，火候要掌握好，以免煮熟了影响口感。
3. 爆炒蛙的辣度可以根据个人口味来调整。
青蛙肉怎么做好吃
辣椒爆炒田鸡肉步骤如下：
1、准备食材：田鸡切块放料酒和盐腌制一下，以及切好的青辣椒，大蒜、葱；
2、锅里放入油加热，再放入葱末、蒜末翻炒；
3、再放入田鸡肉，翻炒一会；
4、待到青蛙肉略微变白之后，加入料酒去腥，以及酱油来调味，调色。
5、再加点水煮7、8分钟，待田鸡肉煮透即可；
6、加入切好的青椒，爆炒一段时间；
7、炒至田鸡金黄后盛出，这样一道美味的田鸡肉就做成了。
重庆青蛙做法
尖椒青蛙是重庆的一道特色菜，具有香辣爽口的特点。以下是尖椒青蛙的一种简单做法：
所需材料：
– 青蛙腿肉：适量
– 尖椒：适量（切成段状）
– 葱姜蒜：适量（切末）
– 干辣椒：适量（切成小段）
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 淀粉：适量
– 鸡精：适量
– 食用油：适量
做法：
1. 将青蛙腿剁成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制一段时间。
2. 热锅冷油，将青蛙腿炸至金黄色，捞出备用。
3. 锅中放少量食用油，放入葱姜蒜末、干辣椒段炒香。
4. 加入尖椒段翻炒均匀。
5. 放入炸好的青蛙腿，倒入少许生抽调味。
6. 加水煮开，煮至青蛙腿变熟。
7. 用淀粉勾芡，再加入适量的盐、鸡精调味。
8. 翻炒均匀后关火，即可上桌享用。
这是一种基本的尖椒青蛙做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整，增加或减少辣椒的用量。享受这道香辣爽口的重庆特色美食吧！
干锅青蛙的做法
1.
准备青蛙肉250克，清洗干净，剁成小块放入碗中加入食盐1克，白酒1克，胡椒粉1克，抓拌均匀腌制15分钟。
2.
准备葱段15克，姜片2克，干辣椒2克，蒜片2克。
3.
起锅放入菜籽油15克烧热，放入姜蒜爆出香味。
4.
放入青蛙炒出水分。
5.
加入料酒50克，生抽5克。
6.
放入干锅酱10克。
7.
放入干辣椒，葱段。
8.
翻炒2分钟收干汤汁即可。
9.
成果图
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