想要减肥效果好,一定要远离这4种肉类吗

做减肥有些年头，我觉得想要减肥效果好，一定要远离这4种肉。

1、排骨。

2、鸡爪。

3、猪蹄。

4、红烧肉。

为啥？因为脂肪含量太高了。参考《中国食物成分表（第6版）》：

每100克猪排骨，含脂肪约26克；

每100克鸡爪，含脂肪16.4克；

每100克猪蹄，含脂肪约19克；

每100克红烧肉，含脂肪约53克。

相比之下：

每100克鸡胸肉，含脂肪约1.9克；

每100克瘦羊肉，含脂肪约3.9克；

每100克瘦牛肉，含脂肪约2.5克；

每100克虾仁，含脂肪约0.8克。

根据营养学的基础知识，一克脂肪可以产生9千卡热量，而每100克白米饭的热量是116千卡。

如此算来，猪排骨含有约26克脂肪，仅仅是脂肪就可以产生234千卡热量。每吃100克猪排骨，就相当于多吃了200克白米饭。

鸡爪含脂肪16.4克，仅仅是脂肪就可以产生147.6千卡热量。每吃100克鸡爪，就相当于多吃了120克白米饭。

猪蹄含有约19克脂肪，仅仅是脂肪就可以产生171千卡。每吃100克猪蹄，就相当于多吃了150克白米饭。

红烧肉含有约53克脂肪，仅仅是脂肪就可以产生477千卡热量。每吃100克红烧肉，就相当于多吃了400克白米饭。

所以，想减肥尽量不要吃脂肪含量高的肉，也不要吃任何肥肉和肉皮，实在馋了，可以放在10天一顿的“欺骗餐”吃。

其实，我最早是发帖子说过这事，还记得当时的帖子火了，几百万的流量，评论区的讨论很“友善”，结论趋向于统一，都是骂我不专业的……有人说“谁告诉你吃脂肪一定会长脂肪的”，还有人说“生酮饮食了解一下”。

这次是写长文，那我再多说几句，减肥为啥一定要限制脂肪？理由有三个点：

1、高脂肪食物往往都是“热量炸弹”。

杜：减肥需要限制一天的总热量，但高脂肪的食物，往往都是“热量炸弹”。比如每100克红烧肉，热量约529千卡。假设一个基础代谢率1200千卡的小姑娘，每天只吃100至150克红烧肉（其实没多少），大概就会摄入529至793.5千卡的热量。

再加上一天三顿吃主食、蔬菜、水果和牛奶啥的，大概率会导致一天摄入的热量大于消耗。不限制脂肪，可能会“越减越肥”。

2、脂肪这玩意不显形。

杜：很多时候我们摄入大量的脂肪，是没啥感觉的，喜欢吃这些食物的人，甚至都不会觉得腻。它跟吃米饭和馒头不一样，脂肪不容易显形。

典型的例子就是方便面和薯片，每100克方便面（油炸），含脂肪约24克左右。每100克薯片，含脂肪约36克左右。吃了这种高脂肪食物，只是个20至30克还好，要是吃100克以上，那就有点“喝油”的意思了，但很多人就觉得，自己只是吃了几口“面”而已。当然并不是说，你们每天都会去吃方便面和薯片，你们理解这个意思就好。

3、“糖油混合物”长肉效果最好。

杜：喜欢吃这些高脂肪的肉的人，大多数都会搭配上米饭、馒头或面条吃。这就会在饮食结构上，形成了“高碳水+高脂肪”的组合。碳水加脂肪的组合，业内称之为“糖油混合物”，这是最容易长肉的饮食组合。

为啥呢？根据《生理学（第9版）》的科普：因为碳水会刺激胰岛素的释放，而胰岛素这玩意不但可以降“血糖”，还可以促进脂肪和蛋白质的合成，同时又会抑制身体内脂肪和蛋白质的分解、利用。

也就是说，如果你一餐同时吃了大量的碳水和脂肪。碳水把胰岛素招惹出来以后，在胰岛素和一些脂肪酶共同的作用下，经过复杂的生理机制。最终，这“两货”可能都会变成你身体内的脂肪。