牛肉和土豆怎么炖汤好吃
牛肉切块焯水洗净
加水姜片慢炖一小时
牛肉发白加土豆炖10分钟，放盐，葱花即可
整块牛肉怎么炖汤又嫩又烂
放入盐，鸡精，葱花调味，这样子炖出来的牛肉汤又嫩又烂又好吃。
步骤 1
首先牛腱子切4-5厘米的大块，防冷水里浸泡2小时，2小时内换水3-4比，尽量把血水都泡出去，准备一锅冷水，把牛肉块放进去，开火焯水，水开后煮十分钟左右，把表面的沫子撇掉，然后把肉捞出来，用温水把肉表面残留的沫子洗干净，焯水的汤留着备用
步骤 2
温水洗好的肉放在砂锅里
步骤 3
捞完肉的汤留着 留着 留着，重要事情说三遍
步骤 4
几分钟后，沉淀好的牛肉汤，沫子沉底抱团啦
步骤 5
辅料，简单，不要太复杂，料多了，会影响牛肉的原味
步骤 6
放上辅料，把焯水沉淀后的牛肉汤放入砂锅
步骤 7
看剩下的沫子就没有用啦，倒掉就好啦😊
步骤 8
八年花雕酒
步骤 9
放一大勺花雕酒
步骤 10
小火慢炖2小时后，放入盐再炖半小时
巴戟牛肉炖汤做法
主料
牛肉200g，西红柿200g，圣女果200g，油适量，盐适量，生姜适量，洋葱100g
详细步骤：
1.西红柿洗干净去皮
2.把西红柿切成小丁
3.熟的牛腩肉切成小丁
4.锅里加一些油，把番茄丁放进去，小火炒成酱
5.牛肉放进去，放两片姜，倒没过食材的水
6.大火煮开以后，倒进炖汤的锅里，炖15分钟
7.炖好以后把切半的圣女果放进去，再炖15分钟
8.把洋葱切成块放进汤里
9.加盐，把洋葱煮熟就好啦
牛排骨炖汤的做法
食材
牛排骨（2斤左右）大葱（1根）
生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）
花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）
盐（适量）
步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。
步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！
步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！
步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！
步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！
步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。
步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。
步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。
步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。
步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！
步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！
步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！
步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！
步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！
家庭煮牛肉方法
第1步：先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。
第2步：将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。
第3步：用刀将牛肉切成大小均等的小块儿形状放入到锅里面，再向锅中加入适量的清水让清水没过牛肉，继续向锅里面加入适量的葱段、料酒和姜片，开大火将锅里的水烧开。
第4步：水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇干净，关掉火捞出牛肉块，用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净。
提示：这一步大家要记住一定要用热水冲洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水会让浮沫里面的脏东西再一次进入到牛肉当中，炖出来的牛肉就不会有鲜嫩的口感了。
第5步：向炒锅内加入适量的食用油，开火将食用油烧热，锅中加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段，将其翻炒出香味。
第6步：香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分，放入炒锅当中继续翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向锅内倒入足够量的热水，再加入适量的生抽，开大火炖煮牛肉。
第7步：等到锅里的水再次沸腾之后，将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉，大约30分钟之后揭开锅盖，将锅中加入少量的食用盐调味，继续炖90分钟左右出锅，这样一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。
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