鱼胆破了能喂猫吗
喂猫没事，但是要看看猫吃不吃苦鱼
煮鱼时鱼胆破了！怎么去掉苦味
如果是清洗过程中苦胆破了，可以用酒或者是小苏打，家里的发酵粉也可以，因为酒或者发酵粉，涂在沾到了胆汁的鱼肉上，然后用冷水冲洗干净，这样，通过酒或者苏打的溶解作用，基本上就可以去除鱼胆的苦味了。如果是煮得过程中破掉了……不可能连苦胆一起煮吧？如果真是这样，要看你煮了多久。如果刚刚下锅的话，就拿出来按照上述方法重新清洗一遍之后再下锅重新做。如果已经煮了一段时间了的话，已经入味，无论怎样也是去除不掉的，只能是丢掉了。
鱼胆破了之后要怎么烧才不会苦
油溫要140C以上。高溫油如花生油開始出煙溫度就差不多。鑊最好用生鐵鑊。鑊身比較重，保特溫度。即使放進食材，溫度也不會驟降。魚身要夠乾。如放過入雪櫃一定要充分解凍。最好加少少鹽，少少醋用廚房紙吸乾。再風乾。魚下鑊後要有耐性，大概一分鐘不要動。到輕拋鑊魚可移動才收火慢煎至半熟才反轉。
洗鱼时，鱼的苦胆破了，应该怎么补救
如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味，影响人们的食欲。
胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。
而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。
所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。
如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。
当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破，鱼肉就会有苦味，这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打，使鱼胆汁溶解，然后再用水冲洗，就可以把苦味去掉。
鳜鱼有苦胆吗
有苦胆
鱼的胆是绿色液体，很苦，需要反复清洗才能去味。鱼胆破了鱼大多数是可以吃的，但是尽量要把鱼彻底清洗干净才能吃。鱼胆里面有一定的胆汁存在，这种胆汁里面可能会有一定的毒素不易被高温杀灭掉，如果鱼胆破了之后一定要注意彻底的清洗，只有把毒汁和毒液彻底清洗干净后，才能减少对人体的伤害。吃一些鱼肉可以补充优质蛋白。
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