拍下美食日常
新兴市场有一家田墘卷粿，从爷爷辈开始就已经做这一卷粿了，直到现在都已经有5、60年的历史了。现在还有人专门驱车前来，就是为了这一份田墘卷粿。
01
祖辈传到现在的『田墘粿』
从老板的爷爷辈开始，家里就一直在做着这一份卷粿，26年前从田墘搬上来县城，从此就是老板接手了这门家族手艺。
传统的卷粿是炊好之后放在竹架上一边晾凉一边卷，随着手上的动作一层卷粿也随之卷起。
一切准备就绪，老板便将米浆和虾米、葱花等放进蒸盘你，Q弹的米浆入锅便香味扑鼻，淋上自制的葱花油和酱料之后，独有的香味也随之悠悠飘出。
边炒边说“我这是纯米浆的、蔬菜啊，都是大早上准备的，鲜鲜腊腊！”
02
店里还有饺子、重糕粿
50、60年的时间里，早已积攒了不少关于美食的手艺。这不，一些传统的粿类店里也有做，像是重糕粿、肠粉和饺子，种类还不少呢。
简简单单的食物，是海丰人对于日常生活的对待。炊熟的饺子蘸点蒜头醋，滋滋冒香的饺子有嚼劲且肉汁饱满，葱香和粿香瞬间弥漫着整个小摊。
从老板爷爷在田墘开始做起再到老板接手搬到了县城，这些年来，李记一直坚持着的，就是这份不忘初心的初衷以及舌尖触及到的滋味。
这些朴素但围绕了大部分海丰人的传统食物，多亏了有老字号的坚持才能够一直品尝得到这份来自家乡的美味。
03
多年经营，只为坚持这一味
李传田墘粿有50、60年的历史，店面不大的它一直坚持着卖这些传统食物。附近的街坊邻里也都知道这家店，过来买的食客偶尔也会和老板闲聊几句。
老板每天凌晨3点多钟就开始准备一天所需要的材料，将酱料、食材等都备好码放整齐，7点钟开始营业就一直忙碌到下午2点打烊。
问老板的时候会惊讶于原来要那么早起床准备，但老板一脸淡然，反而说：“习惯咯，几十年都这么过来了”。
小小一份的卷粿承载的不仅仅是一种传统美食，更是记忆中那份对传统烹饪的情怀和态度。
五十多年，三代人
不知道有多少老食客吃过这家田墘卷粿
有机会的话，不妨去尝尝看
///
老街的朴素是无信仰的美感
最美不过素洁之静与拥堵之热闹
本文非广告，纯属老字号推荐
— 李传田墘粿 —
· 坐标 ·
海丰县东兴路与南湖二路交叉口西北方向160米
· 营业时间 ·
早上6:00-下午2:00
主编/吃货冰冰
摄影/阿水
后期/ 阿水
出镜/草莓探长
抖音视频/星辰
由海丰噶哩供原创出品
汕尾市博唯文化传媒有限公司
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com