中国饮品快报
今年HOTELEX上海展会，来看看稀奶油有哪些应用亮点。
第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会如期结束。
在这场盛大的展会上，超过3000家展商共聚，茶饮行业原物料、设备包材、优质供应链应有尽有，亮点众多。
在恒天然携旗下餐饮服务品牌安佳专业乳品的主题展馆，我们看到它与新式茶饮品牌乐乐茶、新时沏等开展品牌趣味活动；在抖音直播中，古茗和康睿等品牌也参与其中，在线教导大家用安佳稀奶油制作爆款热销单品；还有创意大师分享安佳稀奶油在饮品运用中的使用技巧，并贡献了多款创意饮品。
活动上，不仅与消费者近距离互动，而且针对茶饮门店中容易出现的一些操作问题，也指出了解决方法，干货满满。
比如，在饮品制作时，常常存在奶油使用不便等痛点，如：奶盖配方复杂，店员要对着笔记小心制作；奶油存放不变，如果不放冰箱就很容易变质；或者奶油无法打发，打发后不一会儿就油水分离了，奶油顶容易塌陷……等等。
如何操作才能更方便？如何保持出品造型？运用安佳专业乳品专为饮品渠道研发出的稀奶油，都能得到解决。
01PART ——
玩转奶油
大师助力乳品应用解决方案
安佳专业乳品专为饮品渠道定制研发了安佳醇易™雪顶稀奶油、安佳芝士稀奶油，助力新茶饮市场的研发与开拓。
在现场的创新饮品展示环节中，乳脂局局长利用产品的差异化特性，进行组合创造出新颖的餐饮搭配，并分享乳品的应用特性与使用技巧。
安佳醇易™雪顶稀奶油
打破冷链运输的限制，可实现2~25℃环境下运输和储存，方便门店配货，节省冷藏空间。
易打发，匹配多款打发器材，降低奶油处理技术门槛；打发的奶盖、雪顶体系稳定，饮品分层清晰，耐酸耐热稳定，不易分离或结块。
现场展示了不同产品从取出到使用全过程，如从冰箱取出的产品最好上下晃动使其均衡，用于基底的乳品可直接常温使用，用于打发的乳品则要保证温度在2~6℃之间。
安佳芝士稀奶油
采用创新凝乳工艺，由牛奶直接制成将芝士和奶油二合一的产品，有效减少茶饮门店的操作步骤，可直接打发成为奶盖产品，帮助门店帮助门店节约存储空间，提高出杯效率。
在新茶饮中，奶盖作为一个常规加料品种，常常面临着原材料繁多、操作复杂以及用量难把控等问题，安佳专业乳品通过不同工艺推出更适合饮品应用的稀奶油，可直接使用，为门店出品标准化提供支持。
乳脂局局长对稀奶油的多用途也进行了强调，不光可以打发，也可以少量添加做基底来提升乳脂含量，获得更佳口感。
茶饮制作灵感不断变化，同时变化又基于原物料的支持与升级。
安佳专业乳品不断推出满足市场新需求的高品质乳品，为新茶饮的灵感提供原物料支持，并通过应用上的创新，更好地满足消费者对健康品质与口感的需求。
而在烘焙渠道，安佳多效稀奶油™应用于蛋糕、点心，能提供轻盈的口感，与下午茶共同搭配，满足消费者个性化的口味偏好。
目前，安佳专业乳品在中国市场已推出5款稀奶油产品，助力餐饮创新与开拓市场。
02PART ——
乳脂升级
赋予“快乐水”健康与营养
在此次展会中，安佳专业乳品以新西兰高品质乳制品为原料，将健康饮食与运动主题有机结合，带来运动主题系列饮品饮用，展示了夺冠云顶、奥运火炬、拿破羽宙满贯等运动元素的创新饮品搭配，将潮流热点与饮食创意做结合。
在市场推进时，安佳专业乳品提出了“乳脂升级”。
如高品质的牛奶、淡奶油、奶油干酪、黄油等多种乳脂产品，越来越多地走进人们的日常生活，作为价格低廉的饮品、蛋糕原材料的升级替代，以天然健康、口感好的特点，获得消费者喜爱。
乳脂产品，是引起消费者“健康营养联想”的优质食材。在奶茶中升级乳脂，就能让消费者感受到“快乐水”健康、营养的价值感。
我们可以看到，在新茶饮消费中，含乳类现制茶仍处在成长爆发期。有一部分原因，就是当今消费者不仅追求好喝、快乐，同时也不放弃对健康的需求。
为此，安佳专业乳品在带来的创意饮品中，还添加了黑芝麻、燕麦、坚果等营养食材，推出黑芝麻啵啵牛乳、燕麦奶茶烧仙草、拿破仑雪顶坚果茶等主打健康的饮品，在口感百变的同时，满足后疫情时期市场和消费者对健康、营养越来越高的需求。
回顾此次展会，安佳专业乳品以“玩转奶油、潮流赢佳”为主题亮相，活动丰富，亮点众多。
安佳专业乳品与上海商情信息中心联办大师系列发布仪式，发布《2021中国（上海）轻食茶饮趋势报告》。
展岀烘焙、饮品、餐食、便利店等多渠道潮流新品及大师系列产品，并在线上进行全程直播，以大师发布、Demo演示、现场互动、美味试吃、线上惊喜、拉花大赛等亮点活动，为观众呈现场妙趣横生、视听品评、多维同享的精彩盛宴。
最后，安佳专业乳品为我们分享“加油cheese饮”系列配方——
加油了椰
黑芝麻啵啵牛乳
【制作配方】
1、取搅拌壶，加入50ml安佳超高温灭菌全脂牛奶、50g安佳芝士稀奶油、椰子粉、冰块，将其一起搅拌成椰香冰沙；
2、在饮品杯中加入芝麻酱挂壁；
3、放入芝麻爆爆珠和椰果，再倒入预制的椰香冰沙；
4、使用35g安佳醇易™雪顶稀奶油、黑芝麻酱、果糖制作黑芝麻风味雪顶；
5、在饮品顶部挤入黑芝麻风味雪顶，撒上椰丝装饰即可。
丝滑牛乳与黑芝麻酱完美融合，抿一口，后韵饱满，齿颊留香，顺滑中又带有沙沙质感。
奥运火炬
燕麦奶茶烧仙草
【制作配方】
1、将200g安佳超高温灭菌全脂牛奶、20g安佳醇易™雪顶稀奶油、港式红茶放入奶缸，使用蒸汽棒将其加热至65℃；
2、在饮品杯中放入烧仙草和燕麦粒，将加热后的奶茶倒入杯中；
3、在饮品顶部挤入30g安佳醇易™雪顶稀奶油打发的雪顶；
4、将红辣椒丝挂在雪顶上，撒上黄金椰子碎装饰即可。
丰富口感搭配多种用料，醇香顺滑的奶茶搭配燕麦在牙齿摩擦间暴裂开，Q弹又有嚼劲。
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