去安康值得吃的美食

　　在我富饶的安康大地上，

　　各县饮食文化丰富多彩，美食遍地！

　　但到底有多少好吃的美食？

　　恐怕没人数得清。

　　云游安康第三十二期

　　带你吃遍安康（文末有福利）

　　今天，我们就从安康最北边吃到最南边，

　　吃遍安康”十大县“，

　　把各县区代表美食吃个遍…

　　看完就知道去哪个县该吃什么了！

　　不多说了，往下看！

　　汉滨区

　　蒸面

　　蒸面是安康风味小吃一绝，是安康地方小吃中的代表，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。蒸面不同于关中的凉皮，蒸面口感细腻、劲道，兼具南北口味。

　　羊肉泡

　　羊肉泡,本来应该叫"羊肉泡馍"，因为在陕西省的其他地方都叫它羊肉泡馍,唯独陕西安康一带的人叫它"羊肉泡"。虽说只是少了一个"馍"字,但感觉上却有所不同。有何不同，您吃了就知道！

　　岚皋县

　　岚皋辣子鸡

　　岚皋辣子鸡以鲜香和味醇而著称。鲜香，源于选材的讲究。味醇，源于烹制的精妙。岚皋辣子鸡的选材讲究的是“三鲜二现”。即新鲜的土鸡、新鲜的辣椒、新鲜的佐料和现宰、现做。

　　岚皋六碗

　　岚皋六碗，是指当地巴人的六碗蒸菜，分别是粉蒸肉、蒸鸡蛋饺子、蒸藕夹肉、蒸肘子、蒸排骨和豆腐乳蒸肉，各碗底还按需配有老藕、南瓜、红薯等辅菜。六碗有肥有瘦，有甜有咸，香味浓郁，口感嫩滑，益补温中，特别适合老人、小孩及身体瘦弱者食用。

　　紫阳县

　　蒸盆子

　　紫阳蒸盆子是陕西安康第一批非物质文化遗产的代表作。这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。紫阳蒸盆子，用料之糜费，时间之冗长，程序之繁琐，做工之讲究，稍有差迟则口味大逮，非一般地域所能为，它当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜。

　　三转弯

　　“三转弯”筵席上菜顺序要求是三次上菜程序，分别称为“一转弯” 、 “二转弯” 、 “三转弯” 。“一转弯”指铺席环节，摆上点心、押席菜、凉菜、烩盘，使用大圆桌或大方桌均可，按照 8-12 人摆上餐具。“二转弯”指上主热菜，竞争饮酒环节。“三转弯”指上下饭菜（俗称坐碗子）、吃主食、涮火锅环节。

　　汉阴县

　　白火石汆汤

　　这道菜说到底，是中国最古老的烹饪菜肴中的“活化石”，也是汉阴传承保留时间最长、最远久的一道菜。口感软、滑、嫩，特别是汤入口更觉鲜美，不但很好吃，还有一种特效的药膳效果。

　　酸辣茴香小鱼

　　酸辣茴香小鱼选料讲究，必须选用汉阴白条鱼和本地酿制的酸辣子、茴香等材料。吃白条鱼时你不要担心鱼有鳞，鱼头有骨，鱼肉有刺，这些甲骨刺全都会变得酥软，可一口吃净全鱼，香辣鲜酸，口感细腻，令人难忘。

　　石泉县

　　油炸小河虾

　　精心选用上等汉江河虾炸制而成，口感香脆，回味无穷，含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压等，是一道天然健康的营养美食。

　　石泉烤鱼

　　石泉烤鱼算得上是石泉知名度最高的一道“硬菜”。其实它也不算是真正意义上的菜，一条汉江里长大的鱼，经过炭烤后在加上秘制汤料放在炭火上慢慢煨着，一席人围桌而坐，再叫上几盘爆菜、凉菜、啤酒，这就是石泉夜市标配了。

　　宁陕县

　　宁陕炒腊肉

　　炒腊肉是宁陕一道风味独特的农家菜，口味咸鲜，色泽美观，柔韧耐嚼，香味浓郁。在宁陕主要拿它和当地的特色农家菜搭配，如干萝卜卷、皮豇豆、洋芋粑粑等等。

　　神仙豆腐

　　秦岭深山里生长着一种植物叫“六道木"。最具特色的则是它的叶。它的叶富含淀粉和糖类，可以制作凉粉和豆腐。这种凉粉、豆腐既可凉调，也可煮、炒；凉吃时，可调辣椒、花椒油、盐、醋等调味品，吃起来柔滑、凉爽可口；煮时，可与香莱、白菜、粉丝、肉丸同烩；还可与酸泡菜、瘦肉爆炒；煮与妙的神仙豆腐看起来光柔，吃起来味香。

　　旬阳县