大年初五包饺子有什么讲究,大年初五吃饺子禁忌什么

2023年3月20日上午10:06 • 居家生活

导语：大年初五包饺子，3个规矩不能丢，寓意赶走“五穷”，家家财运亨通！

大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰，“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”家里有老人的都知道，大年初五的规矩那是相当多，因为这一天不但是“破五节”，它还是“财神节”，只有遵循祖宗老传统，兔年才能越过越红火！

何为“破五节”？所谓“破五”，是历史悠久的中国传统节日之一。大年三十到正月初四，有诸多禁忌，到了初五这一天，都可以破除，所以又叫“破五”。比如不能动针线、不能洗头、不能洗衣服、不能打扫卫生，到了这一天一切都可以打破，啥都能干了。

初五早上有放鞭炮的习俗，目的是辟邪免灾的同时，把“晦气”“穷气”“霉气”统统赶走，其中主要包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”，所以破五节也叫“赶五穷”。当然了这一天最重要的民俗活动就是包饺子，大年初五包饺子，3个规矩不能丢，寓意赶走“五穷”，家家财运亨通！那么“破五节”的饺子要如何包呢？

第一个规矩：剁馅要响

我们平时包饺子，饺子馅可以直接用绞肉机绞，但是破五的饺子馅要自己剁，而且剁的声音是越响越吉利，象征着剁走一切的霉运和不如意的事情。迎来美好的未来和生活。

第二个规矩：褶要捏匀

破五包饺子时，饺子褶一定要捏的又多又均匀，这是因为捏褶俗称是“捏小人嘴”，不但可以免除谗言之祸，而且可以团圆和发财。

第三个规矩：肚子要鼓

破五包饺子，饺子馅一定要多打，但是不能破，如果破了会不吉祥，肚子鼓鼓的，寓意包住财运和福运，真的是吉祥又如意。

接下来分享一款韭菜馅饺子，韭菜是春天第一鲜蔬菜，韭菜谐音“久财”，寓意长长久久的发财，所以破五的饺子可以吃这一款，不但鲜美，而且寓意一年都顺利。

先把韭菜摘洗干净，一定要沥干水分后再切成细末，然后加入适量的食用油搅拌均匀，这样做的目的是锁住韭菜的水分和鲜味，使包出的饺子不流汤；取猪肉一块切丁，一定不要剁的太细，那样口感不好，切好的肉丁要腌制一下，加入盐、胡椒粉、生抽和蚝油抓匀后腌制20分钟，目的是使肉丁充分的入味；新鲜的大虾去掉虾头、虾壳和虾线，然后加入姜丝、盐、胡椒粉和料酒腌制一下，目的是入味和去腥；腌制好的虾仁稍微剁一下，然后和韭菜一起放入肉丁中，搅拌均匀即可。