迷你小冬瓜多久会长白霜
大概四十五天左右！
冬瓜从结果到成熟大约需要45天左右，瓜皮的颜色呈墨绿色，表面有层蜡粉看起来反光发亮。一般冬瓜成熟的季节是在夏季，夏季的太阳充足，光合作用强，等到7月份的时候冬瓜经过充足的光合作用后，果内的水分、营养都达到的一个顶峰值，但冬瓜不宜种植太久太老，口感和水分都会受影响。
冬瓜收获的时候分小果和大果型，小果型的瓜达到食用成熟即可回收，而大果型的冬瓜要达到生理成熟才行，即使冬瓜茸毛稀少，果皮浅绿，也要等到布满了蜡粉才可采收。冬瓜上出现白霜是采收最好的时候，特别是粉皮冬瓜。青皮冬瓜要等到皮上的绒毛逐渐减少，变得非常稀疏，皮色转深了，果皮很硬了就可以采收。
没成熟的冬瓜也是可以吃的，冬瓜不是生吃，最终还是需要烹饪做熟，所以没熟的冬瓜不是坏冬瓜，只是个头小，口感也不是最好的时候，而且营养价值还未完全丰富，不过冬瓜本身就是含有大量的碳水化合物的，吃起来是没事的，也不用担心没成熟的冬瓜吃起来会中毒。
冬瓜仁与冬瓜皮的区别
冬瓜仁和冬瓜皮的区别：
1：部位不同，冬瓜皮是冬瓜的干燥外层果皮。冬瓜仁是冬瓜的种子晒干而成。
2：特性不同，冬瓜皮为不规则的碎片，常向内卷曲，大小不一。外表面灰绿色或黄白色，被有白霜，内表面较粗糙，有的可见筋脉状维管束。体轻，质脆。气微，味淡。
冬瓜仁为扁平的长卵圆形或长椭圆形，外皮黄白色，有时有裂纹，一端钝圆另一端尖。边缘光滑（单边冬瓜子）或两面边缘均有一环形的边（双边冬瓜子）。剥开种皮后，可见乳白色的种仁，有油性。气微，味微甜。以白色、粒饱满、无杂质者为佳。
冬瓜皮的腌制方法
小号冬瓜一个，洗掉外皮上的白霜。买那种带白霜的比较好，不容易坏
步骤2
把冬瓜横放过来，咔咔几刀给切成尽量等分的大块。这个块的厚度是按照切出来的小块冬瓜的横截面来估算的
步骤3
切好后用小刀掏出内心的冬瓜瓤，此处用手也行
步骤4
然后一分为二，为了是方便下刀
步骤5
像削西瓜皮一样，片去瓜皮取瓜肉
步骤6
虾皮蚝油烧冬瓜的做法：
步骤7
把去皮的冬瓜切成厚度约1cm左右等大的小块。之前切成大块的冬瓜的那个厚度就成了小块冬瓜的横截面了
步骤8
把所有的冬瓜切成小块后备用
步骤9
锅烧热，放入适量的油。油温约6成热的时候，放入冬瓜，翻炒数下后，淋入生抽继续翻炒
步骤10
待全部上色后，加入蚝油，翻炒均匀
步骤11
此时冬瓜全部上色，并且不如当初的那种全部实心。小块的边缘开始变的有点透明。添加适量的清水烧开转小火。加入的水量不必多，不超过冬瓜底部的1/3为宜
步骤12
此时大部分冬瓜已经转变成表面呈透明状，个别可能还有白色的实心状。此时放入虾皮，继续小火盖上锅盖略煮，因为表面变得透明，但内芯还是硬的，要想吃那种跟红烧肉一样口感的冬瓜，要需要片刻
步骤13
约过2分钟左右掀开锅盖，看到颜色以完全变成晶莹剔透的样子，用筷子可以不怎么费力气的扎入冬瓜，便可以大火收汁，再放入余下的一些虾皮点缀，收汁结束后即可出锅
冬瓜肉怎么不白，呈黄色什么原因
建议不要食用。
健康、新鲜的冬瓜是青色的，黄色的冬瓜肯定不新鲜，可能是放得过久，或者是晚熟的老冬瓜，这样的冬瓜肉口感较硬，烹饪后都不会好吃。
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保鲜最好的处理方式是放在冰箱保存，但是新鲜的冬瓜，无需放在冰箱，只要不切开，放在阴凉通风处可以保存几个月，从健康角度来说，越新鲜的冬瓜，营养价值越高，建议还是即买即吃。
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好的冬瓜皮色清亮，有一层细绒，看上去和葡萄的白霜一样，形状也好看，四方整齐、端正，表皮无破损和外伤，手指碰上去较硬，不会松松的。
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夏天吃冬瓜不但补充水分，还可以调整细胞渗透压，有清热化痰，消肿利湿的作用。冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
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