冬瓜皮上的白霜能吃吗 ,迷你小冬瓜多久会长白霜?

迷你小冬瓜多久会长白霜

大概四十五天左右!

  冬瓜从结果到成熟大约需要45天左右,瓜皮的颜色呈墨绿色,表面有层蜡粉看起来反光发亮。一般冬瓜成熟的季节是在夏季,夏季的太阳充足,光合作用强,等到7月份的时候冬瓜经过充足的光合作用后,果内的水分、营养都达到的一个顶峰值,但冬瓜不宜种植太久太老,口感和水分都会受影响。

  冬瓜收获的时候分小果和大果型,小果型的瓜达到食用成熟即可回收,而大果型的冬瓜要达到生理成熟才行,即使冬瓜茸毛稀少,果皮浅绿,也要等到布满了蜡粉才可采收。冬瓜上出现白霜是采收最好的时候,特别是粉皮冬瓜。青皮冬瓜要等到皮上的绒毛逐渐减少,变得非常稀疏,皮色转深了,果皮很硬了就可以采收。

  没成熟的冬瓜也是可以吃的,冬瓜不是生吃,最终还是需要烹饪做熟,所以没熟的冬瓜不是坏冬瓜,只是个头小,口感也不是最好的时候,而且营养价值还未完全丰富,不过冬瓜本身就是含有大量的碳水化合物的,吃起来是没事的,也不用担心没成熟的冬瓜吃起来会中毒。

冬瓜仁与冬瓜皮的区别

冬瓜仁和冬瓜皮的区别:

1:部位不同,冬瓜皮是冬瓜的干燥外层果皮。冬瓜仁是冬瓜的种子晒干而成。

2:特性不同,冬瓜皮为不规则的碎片,常向内卷曲,大小不一。外表面灰绿色或黄白色,被有白霜,内表面较粗糙,有的可见筋脉状维管束。体轻,质脆。气微,味淡。

冬瓜仁为扁平的长卵圆形或长椭圆形,外皮黄白色,有时有裂纹,一端钝圆另一端尖。边缘光滑(单边冬瓜子)或两面边缘均有一环形的边(双边冬瓜子)。剥开种皮后,可见乳白色的种仁,有油性。气微,味微甜。以白色、粒饱满、无杂质者为佳。

冬瓜皮的腌制方法

小号冬瓜一个,洗掉外皮上的白霜。买那种带白霜的比较好,不容易坏

步骤2

把冬瓜横放过来,咔咔几刀给切成尽量等分的大块。这个块的厚度是按照切出来的小块冬瓜的横截面来估算的

步骤3

切好后用小刀掏出内心的冬瓜瓤,此处用手也行

步骤4

然后一分为二,为了是方便下刀

步骤5

像削西瓜皮一样,片去瓜皮取瓜肉

步骤6

虾皮蚝油烧冬瓜的做法:

步骤7

把去皮的冬瓜切成厚度约1cm左右等大的小块。之前切成大块的冬瓜的那个厚度就成了小块冬瓜的横截面了

步骤8

把所有的冬瓜切成小块后备用

步骤9

锅烧热,放入适量的油。油温约6成热的时候,放入冬瓜,翻炒数下后,淋入生抽继续翻炒

步骤10

待全部上色后,加入蚝油,翻炒均匀

步骤11

此时冬瓜全部上色,并且不如当初的那种全部实心。小块的边缘开始变的有点透明。添加适量的清水烧开转小火。加入的水量不必多,不超过冬瓜底部的1/3为宜

步骤12

此时大部分冬瓜已经转变成表面呈透明状,个别可能还有白色的实心状。此时放入虾皮,继续小火盖上锅盖略煮,因为表面变得透明,但内芯还是硬的,要想吃那种跟红烧肉一样口感的冬瓜,要需要片刻

步骤13

约过2分钟左右掀开锅盖,看到颜色以完全变成晶莹剔透的样子,用筷子可以不怎么费力气的扎入冬瓜,便可以大火收汁,再放入余下的一些虾皮点缀,收汁结束后即可出锅

冬瓜肉怎么不白,呈黄色什么原因

建议不要食用。

  健康、新鲜的冬瓜是青色的,黄色的冬瓜肯定不新鲜,可能是放得过久,或者是晚熟的老冬瓜,这样的冬瓜肉口感较硬,烹饪后都不会好吃。

  2

  保鲜最好的处理方式是放在冰箱保存,但是新鲜的冬瓜,无需放在冰箱,只要不切开,放在阴凉通风处可以保存几个月,从健康角度来说,越新鲜的冬瓜,营养价值越高,建议还是即买即吃。

  3

  好的冬瓜皮色清亮,有一层细绒,看上去和葡萄的白霜一样,形状也好看,四方整齐、端正,表皮无破损和外伤,手指碰上去较硬,不会松松的。

  4

  夏天吃冬瓜不但补充水分,还可以调整细胞渗透压,有清热化痰,消肿利湿的作用。冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积,具有良好的润肤美容功效。

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