紫薯和芋头哪个好
芋头和紫薯各有各的营养价值。
芋头的营养价值：
1芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
紫薯的营养价值
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。
紫米芋泥奶酪砖热量
热量:大约220大卡(100克）;
材料:紫米150克、奶酪200克、芋头200克、紫薯100克、细砂糖55克、黄油10克、50克牛奶、炼乳
步骤
1.提前一晚上泡好的紫米150克，用电饭锅按照闷米饭做法闷熟;
2.奶酪加细砂糖20克搅拌顺滑;
3.蒸熟的芋头和紫薯，加入黄油白砂糖按压成泥，同时一点点加入牛奶;
4.调紫米馅，加入白砂糖15克和一点炼乳，搅拌黏糊;
4.先铺一层保鲜膜在碗中，先铺一层紫米，再铺芋泥，再奶酪，再紫米，就可以包住即可。



3️⃣总结

沉甸甸一大个，可以直接吃也可以冷藏一下，一看就很好吃，可以动手试做一下哦
紫米奶酪砖热量
热量:大约220大卡(100克）;
材料:紫米150克、奶酪200克、芋头200克、紫薯100克、细砂糖55克、黄油10克、50克牛奶、炼乳
步骤
1.提前一晚上泡好的紫米150克，用电饭锅按照闷米饭做法闷熟;
2.奶酪加细砂糖20克搅拌顺滑;
3.蒸熟的芋头和紫薯，加入黄油白砂糖按压成泥，同时一点点加入牛奶;
4.调紫米馅，加入白砂糖15克和一点炼乳，搅拌黏糊;
4.先铺一层保鲜膜在碗中，先铺一层紫米，再铺芋泥，再奶酪，再紫米，就可以包住即可。
詹记芋泥芝士酥热量
热量:249大卡(100克)
食材：芋头、紫薯、手抓饼、芝士。
1.芋头和紫薯去皮，切块，上锅蒸熟，蒸熟后捣碎。
2.把芋泥包入芝士，团成球。
3.手抓饼切成四份，包入芋泥球，团成团。
4.把芋泥球摆入网盘中，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱，180度，烤15分钟。
紫米芋泥盒子热量
答:紫米芋泥盒子热量（234大卡）
材料
紫糯米150克 糖10克 炼乳20克
芋头150克 紫薯30克 糖10克 炼乳15克 牛奶50-80克
奶油奶酪100克 糖8克
制 作 过 程
1，紫米清洗干净，加入适量的水提前浸泡3小时以上，倒出浸泡的水，再倒入适量的清水，上蒸锅，蒸25分钟左右，蒸熟的紫米加入糖和炼乳调味，没有炼乳，可以加入适量的奶粉和牛奶，增加奶香味
2，芋头切块，上蒸锅，蒸15分钟左右，我还加入了一点紫薯，蒸熟以后加入糖，炼乳和牛奶翻拌均匀，没有紫薯可以加入适量的紫薯粉
3，奶油奶酪软化，加入糖，压拌顺滑，装入裱花袋
4，
可以用盒子状，也可以用纸杯或下面这种小模具，铺上保鲜膜，底部一层紫米，然后是一层芋泥，压拌平整，挤上奶油奶酪馅，最上层再加入适量的紫米压平整，即可。
哪些食物的热量最低
低热量食物常见的有水果类、蔬菜类、肉类以及谷物类，比如苹果、黄瓜、鱼肉、紫薯等。
水果类：水果类中低热量的有苹果、木瓜、猕猴桃、柚子、柠檬、番石榴、草莓等，这些水果不管热量低，还含有较多的维生素和纤维素，适当吃些有益于健康；
蔬菜类：蔬菜类食物中低热量的有绿豆芽、竹笋、黄瓜、西红柿、大白菜等；
肉类：肉类中低热量的有鱼肉、鸡胸肉、瘦牛肉、虾等，不光热量低，所含的蛋白质也比较丰富；
谷物类：谷物类中低热量的有紫薯、玉米、山药、燕麦、糙米等。
紫薯芋泥为什么会变绿
紫薯芋泥会变绿是因为其中含有酸性物质，当暴露在空气中或者接触金属物质时，酸性物质会与金属发生反应导致色彩变化。
具体来说，紫薯芋泥中的多酚氧化酶会将多酚（其中包含芋头素和类芋头素等）氧化为醌类物质，此时再接触金属离子或者空气中含氧气的条件下，醌类物质又会被还原为多酚，这一过程是可逆的，而不同状态下的多酚会显示出不同的颜色，从而使得紫薯芋泥变为绿色。
此外，紫薯芋泥的变色也可能与碱性物质的存在有关，因为碱性物质可以中和掉其中的酸性物质，从而防止颜色变化。
因此，在制作紫薯芋泥时，可以考虑添加一些碱性物质，如小苏打或者柠檬汁等，以达到保持颜色的效果。
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