苦瓜晒不干放入冰箱第二天再晒
1、将新鲜苦瓜洗净后，放在砧板上切成0.8-1公分厚的圆片状。
2、把切好的苦瓜片一片片均匀的摆放于铁网上曝晒。
3、白天晒，晚上放进保鲜盒或塑料袋绑好后放进冰箱。
4、第二天再拿出来晒，如此反覆直到晒干，再放进保鲜盒冷藏保存即可，阳光充足的天气下，晒3-5天即干透。
5、晒好的苦瓜干就可以拿出来直接冲水饮用了。
苦瓜夏天需要放冰箱吗
苦瓜夏天需要放冰箱的。
苦瓜一般都是在夏季的时候会有大量售卖的，而夏天天气炎热，室内的温度也比较高，虽然苦瓜是一种比较耐储存的食物，但在高温的环境之下保存也还是比较困难的，因此买回来的苦瓜最好可以放到冰箱里面冷藏保存，如果冰箱里面的食物太多，怕担心串味的话，可以将苦瓜的外部裹上一层保鲜膜，或者是像苦瓜放入到保鲜袋当中，这样不仅能够锁住苦瓜里面的水分，还能够防止串味。
除了夏季，任何一个季节大家买回来的苦瓜都是可以放在常温的环境下进行保存的，但需要注意的是，如果吃不完的苦瓜，千万不要放在冰箱的冷冻室保存，经过冷冻的苦瓜不光口感会变得不好吃，并且味道还会变得非常的苦。
切好的苦瓜没冰箱怎么保存
没有冰箱就用常温保存法
吃不完的苦瓜也是可以放在常温的环境下保存的，如果是在夏季的话，家里开了空调，室内温度控制在25度左右的话，是完全没有问题的，只需要将苦瓜放在一个通风阴凉的地方就行，但这种方法保存的时间比较短，只能在24小时之内，如果保存时间较久的话，苦瓜里面的水分就会风干，从而导致苦瓜口感变软。
冰糖苦瓜汤做法
用料：苦瓜 1根，冰糖 2～3块，干乌梅 5～10颗，山楂干 3～5片
乌梅苦瓜汤做法 步骤 1
准备食材，苦瓜去瓤，怕苦的可以多去一点
步骤 2
苦瓜切成厚一点的片放入碗中
步骤 3
锅中放水、乌梅、山楂干、冰糖一起煮20到30分钟，水量以倒入碗中能全腌住苦瓜就好，水开后转小火让乌梅能充分出味。煮好后将水放至冷却倒入盛苦瓜的碗中（热水倒入苦瓜中会影响苦瓜口感）。
步骤 4
盖上保鲜膜，放入冰箱腌渍一晚，第二天就可以开吃啦～～～
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