鱼头没有豆腐怎么烧汤
一、食材
鱼头1个，萝卜2个，料酒2勺，老抽3勺，葱姜蒜适量，干辣椒3个；
二、做法
1、一个大鱼头对半切开，清洗干净后，擦干水，在锅中添上稍微多一点的食用油，烧热后放入鱼头小火煎炸；
2、待不溅油的时候转中火，继续煎，直到将鱼头的两面都变得金黄，放入几片生姜爆香，同时沿着锅边烹入料酒，去腥后；
3、放几个干红辣椒和蒜瓣，继续用小火爆香，加上没过芋头四分之三的开水，大火炖煮，同时放入几个花椒粒和香葱，继续炖煮；
4、白萝卜切去两头，削去皮，切成片，待将鱼汤炖煮只有鱼头一半的时候，放入白萝卜，继续大火煮，白萝卜断生后，加上老抽；
5、放入少许的鸡精提鲜，撒上点葱花，翻拌均匀，喜欢吃辣的可以撒上点辣椒，关火后，盛出在碗中，便可上桌
王刚鱼头豆腐汤的新做法
1、用料十分新鲜，给的量也很足，性价比超级高，做法保留了食材原有的味道，味道超赞
2、越是简单的食材，反而越能体现出食物本身的鲜美。那么，鱼头豆腐汤需要用到的材料就很简单了
3、鲜味可口的鱼头豆腐汤，拌上一些葱花等等的调味剂。让汤鲜味更上一层
4、简单易于上手的鱼头豆腐汤汤，是每个儿童家庭的必学菜品。补充营养，提升体制。
5、菜品很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚好清新爽口。
鱼头炖豆腐汤正宗做法
材料：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，大蒜苗2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克，枸杞少许。
步骤1、准备好食材，鱼头洗净，沥干水分备用
步骤2、热油锅，下鱼头煎，下锅的时候要小心油溅（我一般都是倒入鱼头马上盖上锅盖，一会儿油就不会乱溅了）一面煎到有点颜色了，翻另一面再煎。
两面都煎到金黄色了倒入姜末，蒜末爆香。
步骤3、然后倒入一半的水，将豆腐捏块放入锅中（也可切成丁块儿），放入少许枸杞，这时可以加入少许盐，先给食物入味下，盖锅。
步骤4、待水煮滚后，加入剩下一半的水（这样能让鱼头的味道更显示出来）。大火煮开后调中低火慢熬十分钟（也可适当增加时间，如十五分钟）。
步骤5、待汤色变成乳白状时，汤就差不多可以出锅了，这时加入适量盐（前面有加了少许盐了，要小心咸过头哦），鸡精粉，撒上大蒜苗。
营养又美味的鱼头豆腐汤出锅啦！
鱼头豆腐汤可以放五指毛桃吗
主料：鱼头250克，
辅料：五指毛桃10克、枣 80克，豆腐500克，白芷12克。
调料：姜3克，盐3克，葱花3克
做法
1.五指毛桃、白芷、红枣和生姜洗净。
2.红枣去核。
3.生姜去皮，切片，小葱切段。
4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。
5.将豆腐切片放油锅煎至两面金黄，再将五指毛桃、白芷、红枣、姜、大鱼头和豆腐放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。
6.隔水炖约4小时。
7.加入细盐调味即可食用。
深海鱼头豆腐汤的做法
食材：海鱼头1个，豆腐200克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，酱油2小匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙
做法
1.将鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；
2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
鱼头豆腐汤里能加虾仁吗
可以的，会鲜上加鲜，附具体的做法 鱼头虾仁豆腐汤 用料 主料鲢鱼头1个 辅料干香菇8朵北豆腐1盒虾仁60g 调料食盐1茶匙葱3段姜3片 鱼头豆腐汤的做法 1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净 2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头 3.再放入香菇，虾仁，盖上盖子，炖煮30分钟 4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可 烹饪技巧 1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。 2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。 3、在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。 4、煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。
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