车厘子虽说是一年四季都可以吃到的水果，但由于产地和品种的不同，
6月吃的美国车厘子和11月吃的智利车厘子
可能就是两种不同的口感。
车厘子就是英语单词cherry（樱桃）的音译。
（由广东人最早开始这样称呼）
01
车厘子产季
夏天：由北半球美国加州樱桃、西北樱桃(其中以华盛顿最为著名)为主。
冬天：南半球的新西兰、澳洲、智利。
02
车厘子产地
向中国出口车厘子的主要国家有：美国、加拿大、澳洲、新西兰、南非、智利….
其中以美国与智利的货量最大，质量最优。
智利（车厘子）
早熟品种：royal dawn、santina
中熟品种：bing、skeena、lapins
晚熟品种：regina、sweetheart
✔果粒直径32mm以上写作 XGSGXPSPXXXJXXSJ 俗称4勾
✔果粒直径30mm-32mm写作 GPXSJSXJXXJSSJ 俗称3勾
✔果粒直径28mm-30mm写作 XJSJJJ 俗称双勾（最常见的大小）
✔果粒直径26mm-28mm写作 J 俗称单勾
✔果粒直径24mm-26mm写作 XL 俗称XL
✔果粒直径22mm-24mm写作 L 俗称L
美国（车厘子）
美国的西北部地区（华盛顿，俄勒冈，蒙大拿，爱达荷和犹他），这些地区出产的樱桃称为美国“西北樱桃”。
按果粒大小一般分为：
✔果粒直径28.6mm-30mm 写作 9 ROW 俗称9行
✔果粒直径27.3mm-28.6mm写作 9.5 ROW 俗称9.5行
✔果粒直径26mm-27.3mm 写作 10 ROW 俗称10行
✔果粒直径24.6mm-26mm 写作 10.5 ROW 俗称10.5行
✔果粒直径23.3mm-24.6mm写作 11 ROW 俗称11行
✔果粒直径22mm-23.3mm 写作 11.5 ROW 俗称11.5行
03
车厘子品种
1 Brooks
颜色：红粉色
大小：大
甜度：中等
硬度：脆硬
上市时间：早熟——4月下旬（美国）11月上旬（智利）
特点：上市早，口感良好
2 Santina
颜色：暗红色
大小：大
甜度：中等
硬度：脆硬
上市时间：早熟——11月中下旬（智利）
特点：外表呈心形，长柄，色泽鲜美，肉厚核小，口感脆甜。
3 Bing
颜色：红黑色
大小：大
甜度：高（可以达到20度）
硬度：脆硬
上市时间：中熟——5月中旬-7月（美国） 11月下旬-12月上旬（智利）
特点：智利车厘子中好评最高的！果实外观与口感俱佳， 果肉脆硬，汁多味甜
4 Skeena
颜色：深红木色
大小：非常大
甜度：中等（酸度要低于其他品种）
硬度：脆
上市时间：晚熟——7月中旬（华盛顿） 12月上中旬（智利）
特点：有着深红木色的外表，酸度低于其他品种，可溶性固形物含量远高于其他品种
5 Lapin
颜色：红黑色
大小：非常大
甜度：高
硬度：脆硬
上市时间： 晚熟——7月中旬（华盛顿），12月上中旬（智利）
特点：在加拿大，平均单果重11.5克。果皮厚而具韧性，肉厚多汁，甜度很高。lapin是晚熟品种，7月份中旬开始在华盛顿州采摘上市。
6 Sweetheart
颜色：红色
大小：中等
甜度：高
硬度：极硬
上市时间： 晚熟或极晚熟——7月中旬（华盛顿），12月中下旬（智利）
特点：SweetHeart有着心形的外观，果实中等大小，果皮呈红色，果肉极硬，甜度高。
7 Rainier
颜色：黄色与淡红色交织
大小：中等
甜度：非常高（可以达到20度以上）
硬度：细腻柔软
上市时间： 中熟——6月底（华盛顿）
特点：颜色独特，甜度非常高带特殊香气，口感绝佳，果实脆弱，供应时间短，价格较高，尤其是大尺寸的。
那么，怎么选购车厘子呢？
车厘子是最能体现一分价钱一分货的商品，这源自老外精细化的管理和先进的机械流水分选，以及高标准的出口限制。
首先按照车厘子的大小区分，当然越大越贵！
1、L-XL-J-SJ-P是最常见的大小分级。我们常用J-JJ-JJJ,几个J来区分大小SJ=JJ=XJ,P=G=JJJ,根据不同的品牌不同包装叫法有些不一样。但是规格大小都是一样严格按照要求来的。一般价格都以J为代表定价，往下30一个档，往上50一个档叫价。比如说J行情价整箱（10斤）300元。那么L=240元，XL=270元，J=300元，SJ=350元，P=400元。
2、看品种：根据前面介绍我们知道有santina，bing，lapins，skeena等等品种。不同品种价格不一，也分早晚期。中国新年往往是智利车厘子产量最大的时候，这个时候santina品种最多，晚一点sweetheart为主。现在这个时候bing的价格最贵，当然它的特点就是好吃、硬、脆、表面光滑漂亮。lapins表光粗糙，但是长的大颜色好。santina品种相对便宜，相对来说是大众型的，所以bing的品种相对其他都要贵30-50元/箱（10斤）
3、看品牌：有大牌，当然有杂牌。
Copefrut俗称波板，Unifrutti俗称锁丝扣，SanFrancisco三藩市，Magna俗称红绿灯，Geofruit六个波，Prince梅花，这些都是大牌。当然大牌贵，杂牌便宜些。
4、综合感官：1看手感，车厘子一软就不好吃了，收一摸上去硬中带弹性，绝对新鲜的车厘子，都是甜甜脆脆的。2看杆子，看杆子是否掉的厉害就知道果子的新鲜度。3看表光，光滑锃亮是好货，坑坑洼洼表面粗糙的都是垃圾货。4看甜度，甜度在12.5度以上的都ok。
理论上来讲，国内的樱桃都应该叫Cherry。大多数人印象中樱桃都是红红的小小个，酸酸甜甜的。其实也只是品种不同而已，现在国内引进并已大面种植的美早就跟进口车厘子长得一样。大多数人也将美早称之为国产车厘子，本文第一张图就是美早，大家可能都没发现吧。
喏，就这货（在大连、烟台等城市都有种植）
成熟的美早，吃起来绝对也是能够跟进口车厘子pk的。但是苦于国内大都小农种植，执行标准不一，为了抢占市场早早就摘了卖了。导致市面上能买到口感大多都还没上来（上图这个果子大概七成熟），品质参差不齐。
最后加个愿景，希望国货越来越强大吧。
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