海阳市美食，招远必吃十大馆子？

招远必吃十大馆子

一、龙口粉丝

招远是“龙口粉丝”的发源地，始于明末清初招远人创造了用绿豆做粉丝的技艺，由于地理环境特有的水质以及气候等得天独厚的优势，以致生产的粉丝丝条均匀、质地柔韧、光洁透明，远近闻名，一直由龙口港对外运输销售，为了区分烟台地区产地，一直沿用“龙口粉丝”“招远特产”等字样。

龙口粉丝

龙口粉丝以其柔韧久煮不烂、入口即软、滑嫩适口、爽滑耐嚼等特点，一般制作的美食有：猪肉炖粉条、凉拌粉条、包饺子、包子、肉末粉条、白菜粉条炖排骨等等（太多吃法了），你都知道怎么吃法？我最喜欢的就是“白菜心凉拌粉条”酸辣爽口有嚼劲，甭提多爽了，既然生活，就要有滋有味。你呢？

粉浆饭

二、绿豆粉浆饭

有绿豆粉条就会有绿豆粉浆饭，在制作粉丝的过程中产生的粉浆汁液，呈乳白色，可以放置花生、小米、黄豆、白菜、猪油熬制成粥状，然后加点香油、味精、香菜调味，食用的时候入口独特的酸味，以及原有的甜，加上调制的香、绵让人回味无穷，唇齿间久久留香，特别是天冷了很多人必备的故乡美食。酸爽浓香，一口一口，吃掉忧愁。用招远人的土话叫“咋撒咋撒，满嘴清香”。

水盘芝麻糖

三、水盘芝麻糖

水盘是个村名，位于招远市西北部，这个村百分之70的人加工传统芝麻糖，现在应该被列为非遗了。天冷了街面上就开始叫卖，赶集的时候大姑娘小媳妇买上几斤，称点瓜子回家看着电视“啪哧啪哧”地吃上一顿，酥脆甜而不腻、入口即化，嚼起来有嚼劲再加上炒熟的芝麻酥香可口。天凉了基本每家每户必吃的美味。

水盘芝麻糖

芝麻糖原料主要是小麦，洗净的小麦放到温暖湿润的环境中长出麦芽，然后捣烂发酵，再经过大火三四个小时熬出来糖稀。必须是有着丰富经验的师傅不停搅拌把糖稀炒到焦黄色，这个环节的火候非常重要的，火候大了小了都不行。所以也可以叫“麦芽糖”。我朋友家里就制作，所以到了吃芝麻糖的季节我就买一箱回来亲朋好友分一下。

招远蒸丸

四、招远蒸丸

招远蒸丸也是逢年过节，红白喜事、建房上梁、迁居、升迁、百岁等等总起来说很多场合都有的，现在生活好了去饭店也可以点一个，几百年的历史了。一般制作的时候是猪肉肥瘦参半，将廋肉剁成肉泥，将肥肉切成骰子丁，黄豆大小即可，用鸡蛋、葱、姜、五香粉、香菜、白菜心、食盐、味精、香油以及胡椒粉用单身20年的右手使劲搅，搅至上劲，捏成丸状上屉，盘内加点海米或者藻类大火蒸10分钟左右出锅，撒上香菜，吃起来香嫩滑口，火候到位肥而不腻有嚼劲，饱满的颗粒感简直欲罢不能，来点8+1妥妥“烟火人间，风味长存”。来碗米饭妥妥“人生苦短，再来一碗”。

红富士苹果

五、红富士苹果

1995年4月，招远市被中国特产之乡组委会命名为“中国红富士苹果之乡”。山东烟台地区招远市特产之一的红富士苹果色艳形正、口感清爽、汁多脆甜、久贮不绵、营养丰富。烟台苹果主要分布：以烟台辖区内的招远、长岛县、龙口、莱阳、莱州、蓬莱、栖霞和海阳等地栽培的苹果。招远与栖霞位于北纬37度且临海，据说这个维度的水果都格外香甜，地理环境的优越性致使苹果的口感美名远播。咬一口嘎嘣脆，一股蜜甜从舌尖涌进喉咙，满屋回荡着苹果的清香，让人欲罢不能。

海参

六、渤海海参

招远北邻渤海，渤海湾水质清新肥美，水草丰茂，相较南方水温低，从而海生物生长周期长，这就给海参创造了优良的生存栖息环境，海参肉质肥厚，蛋白质中氨基酸种类多，所含成分较高，特别是具有四抗作用的刺参粘多糖含量远高于其他地区，所以渤海湾海参营养价值远胜于其他地方的海参，商品价值也名列前茅。

海参

中国人吃海参已有上千年的历史，自古以来海参就是一种营养价值极高的滋补品，被誉为“男人的加油站，女人的美容院”。葱烧海参是海参普遍的烹饪方式，因为这样烹饪出来的海参不仅保留了海参的原味，更是使海参的鲜味被提升到了极致。入口丝滑无异味，韧性有嚼劲，（招远土话叫“哏啾啾”）鲜嫩爽口。一般情况下我们都是吃的鲜活海参。

毛蛋

七、毛蛋

毛蛋历史悠久，有褒有贬，但一直是招远人的最爱，特别是14天的毛蛋，吃喜欢的东西，过可爱的人生。凝结着招远人浓浓乡情的一道美味，赶大集、烧烤摊、路边摊甚至是大排档，现在招远大排档是不是也少了？反正我是赶集遇到卖毛蛋的不吃几个馋的直转圈，买10几个毛蛋，早饭午饭就有着落了，14天毛蛋好吃不好吃关键是第一口汁，那鲜美犹如初恋时第一次握手，不敢相信这是真的，每吃一个毛蛋感受一次初恋。

年糕

八、年糕

年糕招远市传统点心，每年过年农历腊月23日过小年的时候，家家户户都会做年糕，将大黄米（黍米粉）用82年的清水揉匀，将湿屉布铺在笼屉上，将水烧开将揉好的大黄米摊在屉布上，然后再用湿屉布盖上，盖上笼屉盖，大火烧20左右分钟出锅，成品呈金黄色，用刀蘸水塑形成长方形，大枣在年糕上摆成阳光四射型，香菜点缀，切下来的边角料蘸糖趁热赶紧吃，入口香甜丝滑，大黄米特有的香味如果不是太烫真不舍得咽下，但是一凉就太黏了，凉透了就太硬了。炸了吃那味道更是滋滋上头，赶紧自己体验一下吧。

海鲜

九、海鲜

靠山吃山靠水吃水，招远靠海，海鲜自然是丰富，渤海海洋环境的原因，海鲜生长比南方海洋的海鲜个小紧实，比如说鲅鱼，南方鲅鱼个大动辄10多斤以上，肉质松散、柴，而渤海的鲅鱼，或许我孤陋寡闻见过最大的鲅鱼好像也不到10斤，并且还是难得一见的，一般人也不舍得吃，以10斤上下的鲅鱼做比较，南方鲅鱼买的最贵的是38一斤，而渤海鲅鱼最便宜的是70一斤还得是熟人！渤海湾鲅鱼紧实鲜嫩，不柴，两者口味不是一般的差距。包括渤海的其他鱼类、爬虾、梭子蟹以及八爪鱼等等。梭子蟹（花旗）够斤的南方80左右，渤海的160-200上下。

杜家羊汤

十、杜家羊汤+面鱼

前阵分享过羊肉汤，相较杜家羊汤，有一首小诗：“一锅羊汤香万里，十里布绮闻香醉。日饮上汤三大碗，不辞长做杜家客。”这就是描述杜家羊汤的。杜家羊汤已有一百多年的历史，杜家羊汤做法讲究、风味独特，色、香、味俱全，堪称一绝。杜家羊汤绝配就是面鱼，喝一口羊汤，咬一口面鱼，羊汤的鲜美加上面鱼的油香由不得脱口而出“真香”来一口8+1给个神仙都不换。天冷了羊汤开始进入旺季了。