光明鲜牛奶结块了还能喝吗
通常情况下，光明鲜牛奶结块了是否还能喝，需要根据不同情况来定。如果是低温冷冻保存，并没有超过保质期，出现结块现象的鲜牛奶通常还能喝。
如果光明鲜牛奶经低温保存，并且已经过了保质期，牛奶可能滋生了大量细菌，产生酸性物质，从而出现蛋白质变性的情况，导致鲜牛奶出现结块现象，可伴有异味。这种情况下，则不能再喝。
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包装牛奶结块浓稠是什么
如果你买的是纯牛奶变成了结块状,首先要看一下包装袋上的保质期,如果是没有过期的话,有几种可能
第一.牛奶中酵母菌霉菌或者大肠杆菌,发生了苦包或者将要涨包的现象.第二.牛奶的包装袋上有肉眼不易发觉的伤痕,这样使牛奶中孳生了微生物,牛奶蛋白发生了变性.
牛奶结块是怎么回事
1、酶作用。纯牛奶由于没有经过加热、酶钝化等手段处理，在牛奶中还含有一定量的酶类，尽管它们的数量很少，但在存放过程中也会慢慢使牛奶中蛋白质变性，出现结块现象。
2、低温或高温条件。蛋白质在高温、低温、酸性以及碱性等各个环境中都会出现蛋白质变性。很多人为了保存牛奶，将纯牛奶放在冰箱中保鲜，有时会将部分牛奶放在冰冻层中，这种低温也会引起纯牛奶结块。高温的环境刺激下，钝化的酶恢复了一定的活性，使蛋白质变性，也会出现结块现象。
3、变质。所有的牛奶都含有丰富的营养成分和水分，是完美的菌类培养基，并且也存在一定的保质期。在存放过程中若是被污染，很容易出现牛奶变质的情况，结块、变酸、变色等都是牛奶变质的标志。
牛奶煮熟后结块是为什么
原因：
1、牛乳经灭菌后，牛乳本身存在的部分酶失活、钝化，但是在储存、运输及撞击、高温曝晒等外界因素影响下，失活的耐热酶有可能被激活，尽管酶的数量较少，但是它的存在对牛奶成份及口味的影响却很大。
2、可以分解牛奶中的蛋白质、脂肪，纯牛奶结块，煮沸后分层，呈豆腐脑状，沉淀，即是由酶的作用引起的。
3、这些酶会分解牛奶中的蛋白质、脂肪等，将原来的稳定体系破坏，酪蛋白等结构发生了变化，使牛奶的蛋白与钙离子结合形成凝块。
注意：
结块后的牛奶成份发生了变化，虽对人体无害，但建议不再饮用。
牛奶结块怎么回事
温度过高，牛奶就会结块儿。温度过高：牛奶在高温下容易变质，导致蛋白质凝固形成结块。
酸度过高：牛奶的pH值过低，比如酸奶，会导致蛋白质凝固。
存放时间过长：牛奶在存放过程中，时间过长容易变质，导致蛋白质凝固。
有机纯牛奶为什么会结块
纯牛奶结块是因为有一些物质使牛奶发生了变质或蛋白质发生了变性，当牛奶发生变质时会沉淀牛奶是一种胶体，胶体是比较稳定存在的，但有些物质会破坏胶体的稳定性，使其变性。在化学上称之为胶体的沉降。比如某些盐，酸碱卤素都可以使蛋白质沉降。
纯牛奶发酵过程中为什么会结块
1，酶作用
纯牛奶由于没有经过加热、酶钝化等手段处理，在牛奶中还含有一定量的酶类，尽管它们的数量很少，但在存放过程中也会慢慢使牛奶中蛋白质变性，出现结块现象。
2，低温
蛋白质在高温、低温、酸性以及碱性等各个环境中都会出现蛋白质变性，很多人为了保存牛奶，将纯牛奶放在冰箱中保鲜，但也有部分放在冰冻层中，这种低温也会引起纯牛奶结块。
3，变质
所有的牛奶都含有丰富的营养成分和水分，是完美的菌类培养基，并且也存在一定的保质期，在存放过程中若是被污染，很容易出现牛奶变质，结块、变酸、变色等都是牛奶变质的标志。
光明鲜奶冰箱里拿出来怎么会结块的
鲜牛奶结块了，是变质了。牛奶中含有丰富的蛋白质等多种营养成分，其一旦放置不当的话就很容易滋生细菌，这样就会使牛奶被污染从而变质，就会出现结块的现象。
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