别人嘴馋想吃大鱼大肉，小编嘴馋的时候就想来点萝卜干佐粥。闺蜜说我就是穷人命，其实我觉得这东西比大鱼大肉更好吃，你们觉得呢？因为家人都爱吃，所以萝卜干我家是年年会腌上一点，不过，总不够吃的。萝卜干不管是直接和辣椒一起醋泡还是炒着吃，都非常下饭，尤其适合没食欲的时候当下饭菜。
我最喜欢用萝卜干配上点尖辣椒、红干椒、酱油炒一炒，每次炒上一盘都能让老公恨不得把一盘子萝卜干端着，全自己吃掉。不过，萝卜干要想炒的更香更下饭，还是有点小技巧的。下面把做法分享给大家，喜欢吃萝卜干的朋友可以来试试！
炒香辣萝卜干
【食材】萝卜干200克、线椒60克、红干椒4克、葱花4克、生抽2茶匙
准备好所有食材 ，这个萝卜干原先咸味很大的，提前用水泡了5个小时，咸味已变小，在炒制的时候需要加少许盐调味一下。您如果怕吃辣的话，请适当减少辣椒的量。
【做法】1、将泡过的萝卜干切成丁状，也可以斜着切成条状。
2、热锅凉油，放入红干椒炸出香味。注意红干椒种子不要去掉，其实红干椒的种子炸熟后吃起来会和芝麻一样香的。
3、将红干椒盛出，放入萝卜干翻炒半分钟。
4、倒入生抽，开大火继续翻炒2分钟。
5、炒至萝卜干均匀上色，表皮微微褶皱即可。
6、放入青辣椒、盐继续翻炒1分钟。因为生抽和萝卜干都有盐，所以盐只再放一点点就可以了，如果泡过的萝卜干咸味正好的话，可以不用再放盐。
7、将之前炸过的红干椒倒入萝卜干里，撒上葱花继续翻炒半分钟即可关火装盘。
下饭的萝卜干就炒好了，无论是佐粥还是搭配米饭，都特下饭！
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