五色米饭与白米饭哪个含糖高
五色米饭与白米饭相比白米饭含糖高。
五色米饭比白米饭好吃,饱腹感强,升糖率低,营养价值更高,大米虽然属于高糖食物，对于糖尿病和血糖高的人也是要尽量少吃的。但是比大米更高的确是馒头，升糖指数达到了88.1。我们都知道血糖高的治疗主要就是药物、饮食和运动联合起来。那么在平时饮食是最重要的，想要降低血糖就必须要明确食物中的升糖指数，才能知道哪些食物含糖量高，对于血糖高的人是有危害的。
五彩糯米饭要准备什么食材
又到制作五色糯米饭的季节咯，提前准备5种颜色的植物染料，枫叶（黑色）、红蓝草（红色）、紫兰草（紫色）、密蒙花(黄色)、蝶豆花(蓝色)
1.黑色糯米饭
买枫树叶的时候要注意挑选，一种叶子偏绿一种叶子偏红，叶子偏绿的枫树叶染泡出来的糯米颜色乌黑透亮，叶子偏红的枫树叶染泡出来的糯米浅黑偏蓝色。枫叶用来做黑色糯米饭将枫叶放在器皿中捣烂或者手搓碎，稍微晾晒风干，用清水浸泡一天一夜，水要没过枫树叶，后将枫树叶的渣渣挤干捞出，过滤一下沉淀物，将干净无油的铁锅烧热，没有铁锅可不用，按照方法做，出来一样会很黑的。倒进枫叶染液加热到50度左右，用手测温度到烫手即可，将洗过控干水的糯米倒入锅中，待冷却到微温，再将锅里的染液倒出来加热到50度左右，重新将加热过的染液倒入锅里，如此反复两三次，浸泡10个小时。
2.红色、紫色糯米饭做法相同
将红蓝草（或紫蓝草）洗干净切段，放进干净无油锅中，加水沸5分钟左右煮出颜色，将红蓝草（或紫蓝草）捞出，得到红色（或紫色）染液，等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。3.黄色和蓝色糯米饭密蒙花或者蝶豆花加水煮沸5分钟左右出颜色，将密蒙花或者蝶豆花捞出，得到黄色或者蓝色染液，等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。
4.白色糯米饭
白糯米用冷水浸泡10个小时，做白色糯米饭。
糯米加入染液前，需提前洗干净控干水，加入各种颜色的染液中浸染10个小时左右。
把泡好的糯米捞出，控下水，把控好水分的糯米排在铺有屉布的蒸锅里，盖上锅盖隔水蒸40分钟左右（视蒸的量而定)
黑色糯米饭是最难做的，所以需要反复几次加热浸染，其他颜色则不需要。
文山五色花米饭故事
古代壮族先民原来吃树根草叶，有了五谷才改善了生活，因此要感谢五谷，故以花糯饭来祭祀田公地母，祈愿保丰收，并以花糯饭的颜色分别代表各种谷物。
纪念壮族首领依智高。
因不满宋朝残酷压迫百姓，侬智高率众反宋，而侬 部的队伍中除有壮族将士外，还有汉、苗、瑶、彝族将士，他们都是反宋有功的将士，为了纪念他们，才染花色饭来祭祀，每一种颜色的饭代表一种民族。
广西五色糯米饭怎么炒好吃
步骤1/5
海虾米8个浸泡2小时
步骤2/5
松茸浸泡1小时
步骤3/5
黑松露洗刷干净备用
步骤4/5
五色米浸泡20分钟后加少许盐油放蒸锅蒸一个小时
最后一步
将泡好的料切丁，先炒香虾米粒腊肠粒后加松茸丁黑松露碎粒与五色米饭一起炒均匀，最后加香菜粒起锅，香喷喷的糯米饭就好了。
小贴士
五色米饭的做法
主料
糯米适量
辅料
红蓝草适量
干黄花适量
紫苋菜适量
糯米原色适量
黑豆汁适量
1.准备所有材料。
2.将黄花洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取黄色染汁。
3.将黄色染汁沥渣倒出备用。
4.将红蓝草（紫色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取紫色染汁。
5.将紫色染汁沥渣倒出备用。
6.将红蓝草（红色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取红色染汁。
7.将红色染汁沥渣倒出备用。
8.将洗净的糯米分别倒在各染汁碗内，白色为糯米原色放入清水内泡，放冰箱内隔夜泡一晚。[分别泡了紫色（红蓝草）、黄色（干黄花）、红色（红蓝草）、黑色（黑豆汁）、梅红色（紫苋菜汁）、白色（糯米原色）]
9.将糯米里的各染汁水倒出沥干水份待用。
10.依次将染好色的糯米放入已铺有蒸沙布的竹匾内。（竹匾也是在老家顺手带回来的，虽然很老很旧了，但却是很喜欢，以前的老人都会手编的竹编，但现在少见到了。）
11.起锅放入适量清水，将装有糯米的竹匾架在蒸架上。
12.加盖蒸煮至糯米软糯即可。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
