毛山药和铁棍的营养价值区别
毛山药更好，毛山药粗壮，粗4-5公分，形状不规则。而铁棍山药较细，只有1-1.5公分，头圆尾巴尖。
表皮区别：毛山药表皮的毛孔疙瘩和毛须很稀疏，而铁棍山药表皮有明显的毛孔疙瘩，毛须稠密。
质地区别：毛山药质地粗糙，容易断。铁棍山药质地细腻，不易断。
口感区别：毛山药口感脆，而铁棍山药干面，香甜。
面山药和铁棍山药的营养价值区别
面山药和铁棍山药都是非常有营养价值的食材，二者在营养成分上略有不同。
首先，面山药的主要成分是淀粉、蛋白质、粗纤维、钾、钙、镁、铁、锌等，它含有丰富的膳食纤维，有助于降低胆固醇，维持肠道健康。同时，面山药还富含多种维生素，如维生素B1、B2、C和E等，是一种营养丰富的食材。
而号称种多了地受不了的铁棍山药营养价值也不言而喻非常高，它含有较高的淀粉质、蛋白质、粗纤维和各种矿物质，尤其是钾、钙等微量元素。铁棍山药的膳食纤维含量相对较少，但是它含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强体质、提高免疫力。
因此，可以看出，虽然面山药和铁棍山药在营养成分上略有不同，但是它们都是非常有营养价值的食材，可以适当地食用，以达到丰富膳食营养的目的。
小白嘴山药和淮山药的区别
小白嘴淮山山药的区别在于外观、口感和去皮难度不一样。小白嘴山药是山药的一个小品种，从外观上看，小白嘴山药的表皮呈浅黄色。在小白嘴山药周围，山药很少有细毛，通常光滑。铁棍山药是一种常见的山药品种，从外观上看，铁棍山药的表皮呈土褐色。铁棍山药上有许多细毛，一些铁棍山药也有一些紫色的哑光斑点。
铁棍山药和普通山药营养价值有区别吗
铁棍山药和普通山药营养价值没有什么太大的区别，只不过是铁棍山药是属于淮山药的一种，做为推荐所以它的价格就高一点！
白玉山药和小白嘴的区别
产地不同
小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。
铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。
2、营养成分含量不同
小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9–21.5克，蛋白质1.9–2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。
铁杆山药与铁棍山的营养价值
营养价值如下
铁杆山药中含皂苷、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、多酚氧化酶、维生素C、氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。其中维生素C的含量高，具有很强的抗氧化功效。
铁棍山药是一种常见的山药品种之一，含有丰富的粗蛋白质、膳食纤维素、淀粉、糖、钙、钾等成分，适量食用可为机体补充所需要的营养物质。
细的铁棍山药和粗的铁棍山药谁更好
细的铁棍山药更好，因为细的铁棍山药纤维更细，口感更嫩滑，易烹饪和吸收养分。而粗的铁棍山药纤维更粗，口感比较韧硬，不易烹饪熟透。而且细的铁棍山药表面更光滑，没有粗糙的气味，可以更方便地进行清洗和加工。
当然，不同口感和喜好会因人而异，选择哪种铁棍山药还是取决于个人的需求和口味。但一般来说，细的铁棍山药更受欢迎。
以上内容仅供参考，希望能对您有所帮助，如有不当之处请批评指正。
什么是铁山药
麻山药是普通的菜山药，铁棍山药是口感“干 面 香 甜”是药食同源的
区别一：从形状上分？
铁棍山药粗细在1-1.5公分左右粗细，长短无所谓，头圆尾巴尖；
菜山药则是非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗，形状不规则。
区别二：从表皮上分：
铁棍山药表皮有紫斑，有毛孔疙瘩、毛须分布稠密，须注明：如果山药经过整理，上面的毛须会有脱落，这个不能全全做判断依据，可从毛孔疙瘩上判断；
菜山药表皮比较光滑，毛孔疙瘩和毛须零星分布。
区别三：从山药质地分：
从山药断口上可见：铁棍山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是铁棍山药的由来，不易断；
而菜山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。
区别四：从口感上分；
铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟，不管是蒸还是煮，口感都是干面香甜，并且久煮而不散；
菜山药无论您怎么蒸煮，它都是脆的，所以人们拿它来做爽口菜。
区别五:从营养价值上分：麻山药和白山药那个营养价值高
铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
