新鲜竹笋不焯水有毒吗
新鲜竹笋不焯水是有毒的。竹笋中含有一种叫做氢氰酸甙的物质，如果不经过焯水处理，这种物质会对人体造成伤害。因此，为了保证食品安全，我们在食用竹笋前一定要将其焯水处理。具体操作步骤为将竹笋洗净，切成适当大小的块状，放入开水中焯水3-5分钟，然后捞出沥干即可。
鲜竹笋要水开才下吗
需要
竹笋是需要焯水的,如果我们大家不将竹笋焯水,那么会导致我们大家吸收一种草酸的,这种物质对于我们人体的健康是非常的不利的。竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感
新鲜竹笋不焯水有毒吗
新鲜竹笋不焯水无毒。
因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解
鲜笋需要焯水吗
鲜笋在烹饪之前需要进行焯水处理，这样可以使它更加可口、嫩爽，并且能够去除掉一些有害物质，比如氧化酶等。
具体焯水方法如下：
1. 将鲜笋清洗干净，去除顶端的须和硬皮厚度的部分。
2. 切成所需的形状，如斜切、片状、段状等等。
3. 用开水烫1-2分钟，时间不要太长，否则会让鲜笋变软、失去口感。具体时间可以根据你的口感喜好和这些笋的厚度进行调整。
4. 捞出放入冰水中，冷却10~20秒钟以保持它的爽脆口感。然后沥干水分，放入锅中进行下一步的烹饪。
需要注意的是，煮的时间过长或温度过高都会导致鲜笋的营养流失，所以焯水的时间和火候不要过度。煮好后，也要尽快食用，以免食品营养损失过多。
鲜水笋需要焯水才能做来吃吗
新鲜竹笋要焯水吗需要的 鲜竹笋做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。另外，在切竹笋时也要注意，靠近笋尖部的地方要顺切，下部要横切，这样烹调时不但易熟烂，而且更易入味。新鲜竹笋怎么处理一般情况，未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味，难以入口，那么，新鲜竹笋怎样处理，才能美味无穷呢？具体新鲜竹笋处理方法，见下面讲解。
1、切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
2、热水蒸煮：锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。另外，你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，这也能够去除竹笋的苦涩味。
野生小竹笋要不要焯水
是需要焯水的。如果竹笋没有焯水的话，就容易让身体吸收草酸物质，对健康是非常不利的，里面的草酸物质会影响到身体对钙质的吸收，所以新鲜的竹笋一定要在炒之前先放到开水里面焯一下，这样就可以让一些草酸分解掉，不会影响到钙质的吸收，而且又能够去除涩涩的感觉，可以让口感变得更好，炒制竹笋的过程里面，也一定要炒到熟透，这样才能够让草酸分解的更快。
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