广安区美食，广安市老人吃的美食馆子？

广安市老人吃的美食馆子

新南门那里有一个老年食堂。

到广安一定要吃的10大美食

岳池米粉

池米粉自康熙年始距今有三百多年的历史，其味鲜美，质地细软，不易断碎，入口微嚼而烂，易于消化，备受喜爱。民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗，民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆，以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等，与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉，生意甚隆。岳池米粉是岳池县最有名的四川特产。

岳池米粉

岳池米粉既是早餐亦可待客，岳池米粉有干米粉丝和水米粉丝，将干米粉丝放入盆加热水浸泡变软，再加冷水，用“U”型竹编滤沸水中烫熟，滤干水后盛于碗，以八角、茴香、三奈、生姜等香料炖猪肠猪杂鳝鱼竹笋等为佐料，加入用炆火炖的豌豆汤或骨头汤、加红油（花椒、辣椒粉煎菜油而成）、盐、葱、蒜、、酱、醋、味精等调味即可待客，食之细绵爽口，回味无穷。岳池水米粉比干米粉更加细嫩爽口，易于消化，老少咸宜。尤其是严冬和初春，略带麻辣味的米粉让人食后顿感周身燥热，精神焕发。

广安盐皮蛋

盐皮蛋是四川省广安市地道的土特产，因其既有盐蛋又有皮蛋的美味而得名。此蛋不仅是佐酒的美味食品，更是早餐的佳肴，食用香醇可口，回味无穷，是一种独具风格的特色美食。拥有皮蛋的蛋清盐蛋的黄，蛋黄没有盐蛋的蛋黄那么咸，蛋黄翻沙有天然的蛋黄油，蛋清嫩而富有弹性，蛋清比皮蛋清碱味低，不含有铅等物质。

广安盐皮蛋

制作方法：先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干，再将广安茶叶、大料、香叶、茴香、肉蔻、八角、白扣、三奈、鲜姜放进铁锅熬酽，倒入瓦缸中等茶水冷却，放进食盐，后置鸭蛋于其中加盖密封，浸泡若干天后取出蒸煮到适当时候即成。

武胜猪肝面

武胜猪肝面起源于武胜县飞龙镇段氏祖传秘方。采用多种特色原料，历经几十年的改进，武胜猪肝面一进入市场，在众多的小吃中更胜一筹。

武胜猪肝面

猪肝富含铁质、维生素A、多种微量元素,具有补气、补血、明目等功效，武胜猪肝面色泽亮丽，口感舒适，是老少皆宜的巴适特色小吃。

奎阁特曲

奎阁特曲是广安名优特产，由广安区酒厂生产。1926年，广安县人张绍伯在广安奎阁建坊，汲渠江水酿造曲酒，名曰“美人堂”，类似泸州老窑曲酒，旋即名噪川中。

奎阁特曲以粉碎红粮为原料，小麦高温制曲，熟糠配料，开水泼浆，低温入窖，平窖密封，发酵40天，滴窖冲酸，中温馏酒，高温蒸粮，砍头去尾，分段接酒，头尾复烤。成品分级储存三月，精心勾兑而成。酒质特佳，味醇回甜。

中和豆花

岳池中和豆花是一道色香味俱全的传统小吃，属于川菜系，农家常以豆花下烧酒待客佐餐。

石磨磨黄豆成豆浆，用纱布过滤，将豆浆倒入大锅煮沸，除去泡沫，将石膏磨成水，用饭勺均匀点滴入豆浆锅，灶里用文火，即成一锅豆花，舀豆花盛于碗，另用瓷碟装调料：红辣椒油、芝麻香油、青椒豆瓣、姜蒜泥、盐、芥末、葱花、熟芝麻。

邻水脐橙

邻水特产邻水脐橙是国家地理标志产品（农产品地理标志）。

邻水县位于四川省东部，其“三山两槽”的特殊地貌、四季分明的亚热带湿润季风气候，矿物质营养丰富的紫色土特点适宜脐橙生长。邻水脐橙果圆皮薄，汁浓味甜，在第二届中国农业博览会上，邻水县送展的纽荷尔、奈维林娜、清家脐橙金奖，大山岛、白柳新采脐橙获银奖。

华蓥山薇菜

华蓥山薇菜是四川省广安华蓥市特产之一，是天然的草本植物，味道鲜美，拥有较高的食用价值以及药疗价值，营养丰富，含有多种微量元素，对人体的营养保健、生理功能调节都有很好的作用，素有“山珍”的美誉。

华蓥山山高林密，产天然绿色植物，统称华蓥山珍。其中“薇菜”更为出名，《诗经》里就有“陡彼南山，言采其薇”的美妙诗句。四川省广安华蓥山区盛产薇菜，华蓥山薇菜又名紫箕，俗称大巢菜、野鸡头、扫帚菜，紫箕科多年生草本植物，采集雌株未展开的孢子体嫩叶（呈扁圆形或耳形），可鲜食，或下沸水锅焯3~4分钟翻晒和搓揉而成干品，吃前用温水泡发。

广安龙安柚

龙安柚亲本源于四川省广安市广安区龙安乡群策村村民唐延文家屋后的两株53年生柚树，由广安市广安区经济作物技术推广站选育而成。